Кокос стал очень популярной едой в последние дни, что привело к обилию различных кокосовых продуктов, доступных в супермаркетах. Двумя наиболее часто используемыми продуктами являются кокосовое масло и кокосовое молоко. Кокосовое масло является универсальным маслом для приготовления пищи, а кокосовое молоко содержит жир, белок и различные питательные вещества.
Чтобы знать различия между каждым продуктом, важно знать, как каждый из них получается и каковы его различные применения на кухне. Кроме того, кокосовые сливки также являются отличным эталоном в рационе людей, ведущих здоровый образ жизни.
Факты о питательной ценности кокосового масла
Кокосовое масло можно использовать для приготовления пищи; с этим маслом можно приготовить практически любое блюдо, от выпечки до жареных блюд. Вы также можете использовать его для приготовления заправок для салатов или даже напитков, таких как смузи. Существуют разные виды кокосового масла, а это значит, что в супермаркете вы увидите продукты с разными этикетками.
Например, на этикетках продуктов могут быть такие слова, как рафинированный, гидрогенизированный или первичный, или же они могут не иметь маркировки вообще. Обязательно держитесь подальше от гидрогенизированного кокосового масла, которое обычно содержит вредные для здоровья трансжиры, и всегда покупайте кокосовое масло первого отжима. Масло первого отжима получают путем прессования свежей мякоти кокоса, а рафинированное кокосовое масло получают путем прессования высушенной мякоти кокоса.
Каждая столовая ложка (14 граммов) кокосового масла содержит 13 г жира. Жиры в кокосовом масле представляют собой смесь полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жиров. Кокосовое масло на самом деле не имеет никакой другой питательной ценности, хотя известно, что оно богато различными антиоксидантами.
Хотя кокосовое масло можно использовать в различных продуктах питания и обычно оно считается полезным для здоровья жиром, его следует употреблять в ограниченных количествах.
Факты о питательной ценности кокосового молока
Существует много разных видов молока, поэтому этот продукт может существенно отличаться в вашем питании. Кокосовое молоко можно приготовить из молодых кокосов с низким содержанием жира или более старых кокосов, из которых можно получить более жирный продукт.
Вы можете легко найти молочные продукты, которые имеют консистенцию любого другого молочного продукта, от обезжиренного молока до цельного молока. Большинство коммерческих продуктов изготавливаются из более старых и жирных кокосов и разбавляются водой. Тем не менее, можно приготовить собственное кокосовое молоко дома, если у вас есть доступ к свежей сырой мякоти кокоса.
В общем случае, в молоке этого фрукта мало витаминов, но много минералов. В ста граммах молока содержится:
- 25 процентов от дневной нормы (DV) для медь
- 18 процентов от DV для железо
- 11 процентов от DV для магний
- 33 процентов от DV для марганец
- 8 процентов от DV для фосфор
- 5 процентов от DV для калий
- 5 процентов от DV для цинк
Он также содержит небольшое количество (от 1 до 4 процентов) других питательных веществ, таких как cкальций, витамин С, комплекс витаминов группы В и холин. Вы можете получить 2 грамма белка, 21.3 грамма жира и 2.8 грамма углеводов на каждые 100 граммов кокосового молока.
Будьте осторожны при употреблении многих охлажденных продуктов из кокосового молока, так как они обычно содержат много добавок, таких как добавленный сахар, и могут содержать очень мало настоящего кокоса. Такие продукты могут быть обогащены дополнительными питательными веществами, но могут быть не очень полезными по сравнению с другими растительными молочными продуктами.
кокосовое масло против кокосового молока
Кокосовое молоко и масло производятся из мякоти кокоса. Молоко производится путем нагревания мякоти кокоса в воде и процеживания полученного продукта, как кокосовые сливки. Напротив, кокосовое масло производится путем прессования мяса для извлечения его жиров. Это означает, что разница между кокосовым маслом и кокосовым молоком заключается, прежде всего, в в зависимости от способа обработки.
Кокосовое молоко — это богатый питательными веществами продукт, который вы можете потреблять довольно свободно, хотя и с ограничениями по содержанию жира. Напротив, кокосовое масло является продуктом с высоким содержанием жира, в котором отсутствуют питательные вещества, содержащиеся в других кокосовых продуктах, и его, как правило, следует употреблять в умеренных количествах. С точки зрения питания, кокосовое молоко обычно лучше, чем кокосовое масло. Однако на самом деле именно кокосовое масло связано с наибольшей пользой для здоровья и вызывает наибольшее количество споров.
Если вы очень любите кокос и хотите употреблять его регулярно, чередуйте продукты, которые вы потребляете, чтобы получить все преимущества кокоса. Другие продукты из кокоса, такие как сырая мякоть кокоса, содержат еще больше витаминов, минералов и других важных питательных веществ, таких как клетчатка.
кокосовый крем против кокосового молока
Поскольку кокосовое молоко и сливки производятся с использованием одного и того же процесса, отличить кокосовые сливки от молока может быть непросто. В отличие от масла и молока, сливки и кокосовое молоко могут иметь много общего. Различия между этими продуктами полностью зависят от производителей и того, сколько кокоса они включают в продукт.
Молоко обычно имеет консистенцию любого другого молока, что означает, что оно может напоминать соевое молоко, миндальное молоко или молоко животных. Кокосовый крем немного гуще, как соевый, овсяный или любой другой продукт из сливок животного происхождения. Основное различие между кокосовым молоком и кокосовыми сливками заключается в том, что в кокосовом креме больше кокоса и меньше воды.
Хотя это звучит просто, продукты из кокосового молока могут существенно различаться. Молоко, найденное в картонных упаковках, вероятно, очень похоже на нежирное молоко. Однако молоко часто продается и в банках. Консервированное молоко обычно более сливочное и содержит гораздо больше кокоса, чем другое молоко, до такой степени, что оно может быть даже эквивалентно кокосовым кремам.
Консервированное кокосовое молоко может содержать различное количество кокоса: обычно низкие значения около 25 процентов, но вы можете найти значения до 65 процентов. В кокосовых кремах всегда много кокоса, но это значение также может составлять около 65 процентов, поэтому между этими продуктами есть совпадение. Некоторые кокосовые сливки содержат тертый кокос или больше похожи на затвердевшее масло, но большинство из них просто более жирная и сливочная версия кокосового молока.