Иногда ничто так не приходит в голову, как вкусная дымящаяся тарелка лапши после тренировки, но рамен больше не единственный модный вариант. В наши дни, кажется, все едят вьетнамский суп, который называется Фо (произносится как «фух»). Однако пока неясно, насколько блюдо питательно и сколько калорий.
Фо возник сотни лет назад во Вьетнаме и начинался как скромная уличная еда. Традиционно это ароматный суп на говяжьем бульоне, который подают с рисовой лапшой, кусочками мяса и большим количеством свежей зелени. Логично, что качество этого блюда начинается с качественных ингредиентов.
Пищевая ценность и калорийность
На самом деле, это зависит.
Фо наслаждались вьетнамскими семьями на протяжении веков. В каждой семье свой рецепт, и способ подачи тоже разный. Оно не было создано, чтобы быть диетическим блюдом или вписываться в подсчет калорий.
Учитывая это, калорийность фо варьируется в зависимости от размера тарелки, которую вы едите, количества лапши, которую вы добавляете, и того, какой белок вы используете, например, более жирный кусок говядины или креветок. Кроме того, независимо от того, готовите ли вы фо дома, заказываете ли вы его в ресторане или едите расфасованную версию, это также играет роль в том, сколько калорий вы потребляете.
Вот что вы получаете в чашке домашнего вьетнамского супа из говядины:
- Калории: 215
- Жиры: 5,47 г
- Углеводы: 25.2 г
- Волокно: 1,22 г
- Белок: 15 г
- Сахар: 1,93 г
- Натрий: 1,200 мг.
И в расфасованной овощной порции:
- Калории: 210
- Жиры: 1,5 г
- Углеводы: 45 г
- Волокно: 2 г
- Белок: 4 г
- Сахар: 2 г
- Натрий: 1,240 мг.
Очевидно, что вы, скорее всего, получите больше одной чашки, если пойдете в ресторан. Вы также должны иметь в виду, что многие рецепты также содержат большое количество натрия и сахара.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Можно ли считать его здоровым?
В теории это отличное блюдо, потому что в нем есть все необходимые компоненты: углеводы, белки и полезные жиры. Помимо белка, говядина также содержит витамины группы В, цинк и железо. В зависимости от трав и овощей, которые вы добавите в свою миску, вы получите некоторое количество клетчатки и других витаминов.
Приправы, которые вы добавляете в свою миску, также могут увеличить ваши преимущества. Пряности являются источником фотохимический важно, что может быть противовоспалительным, увеличить метаболизм и многое другое. Даже рисовая лапша предлагает некоторые питательные вещества, такие как фолиевая кислота, витамины группы В, калий, магний и селен.
Кроме того, все просто удовлетворительно. Насыщенный вкус, температура и текстура создают полный спектр сенсорных ощущений. По сути, в одной порции есть все, что вам нужно, чтобы чувствовать себя очень сытым и довольным.
Есть ли недостатки в употреблении Pho?
Наибольшую озабоченность, особенно в ресторанах или расфасованных продуктах, вызывает натрий. На самом деле, некоторые порции размером с ресторан могут включать почти рекомендуемую суточную норму потребления натрия.
Но это не значит, что суп с лапшой запрещен. Просто рассмотрите уровень натрия в контексте вашего общего рациона. Для людей, которые чувствительны к соли или которым было рекомендовано уменьшить потребление натрия, чтобы помочь справиться с состоянием здоровья, они должны обращать внимание на количество так же, как и на любую еду в ресторане.
Еще одна вещь, которую следует иметь в виду: размеры порций, которые часто бывают слишком большими.
Какие различия существуют с раменом?
Хотя и фо, и рамен являются популярными супами на основе лапши, между ними есть некоторые ключевые различия.
Фо имеет прозрачный бульон из собрание полное традиционное приготовление со специями, мясными костями и ароматическими добавками; в то время как рамен, с другой стороны, традиционно готовят на свином бульоне. Кроме того, вьетнамский суп, как правило, более насыщенный, потому что он включает в себя мясо, сушеную рыбу и морские водоросли.
Однако по мере того, как и рамен, и фо становятся все более популярными и широко доступными, куриный бульон и вегетарианские версии становятся все более распространенными.
Другое основное отличие: лапша. В фо используется рисовая лапша, а в рамэне используется пшеничная лапша, которая может быть немного толще и тяжелее.
Как сделать миску фо максимально полезной?
Полная тарелка здорового белка, углеводов и жиров идеальна, поэтому и этот суп тоже. Тем не менее, вы можете полностью настроить его в соответствии со своими вкусами и диетическими потребностями.
Например, вы можете изменить лапшу или источник белка, чтобы учесть любые пищевые аллергии или диетические ограничения. Вы не едите красное мясо? Выбирайте бульон, приготовленный из куриных костей, и украсьте тертым цыпленком. У вас аллергия на рыбу? Добавьте немного соевого соуса вместо традиционного рыбного соуса.
Наконец, если вы сосредоточены на том, чтобы есть больше растительной пищи, выберите тофу, темпе или даже бобы (например, очищенный эдамаме или нут) в качестве белковой порции и добавьте дополнительные овощи, такие как брокколи, горох, морковь и лук. ваша еда кружка.