Грибы – это продукты, которые появляются в разных местах, а не только в сырых и темных углах. Вы можете найти самые разные формы, размеры и цвета, но лекарственные грибы — одна из самых горячих новых пищевых тенденций в магазинах здоровой пищи и даже в социальных сетях.
Честно говоря, мы говорим не о типичных нарезанных белых грибах, которые вы покупаете в супермаркете, чтобы добавить к утреннему омлету или вегетарианской пицце; мы имеем в виду определенные виды грибов, такие как кордицепс, рейши и чага (которые растут в глубоких, густых лесах). Некоторые считают, что эти виды грибов обладают мощными лечебными свойствами (я не говорю об «астральных путешествиях»).
На протяжении многих веков грибы использовались в китайской и японской медицине, но западный мир только сейчас начинает придавать им некоторую актуальность. Сторонники этой пищи делают большие заявления о «способностях» лекарственных грибов, таких как павлиний хвост и львиная грива, которые, по-видимому, улучшают иммунитет, умственную концентрацию, более глубокий сон и снижают риск ряда заболеваний, включая рак и диабет.
Для многих спортсменов вполне нормально осмелиться употреблять «суперпродукты», которыми восхищались годами. Единственная цель, которую они преследуют, — улучшить свои показатели на тренировках. Например, кордицепс продается спортсменам, которые любят регулярно заниматься спортом, чтобы вспотеть, поскольку он обеспечивает повышенную выносливость и время до утомления.
Что наука думает об этих грибах?
В целом исследований грибов не так много, и большинство из них основано на исследованиях на грызунах и в пробирках. Было бы интересно провести дополнительные исследования с участием людей и спортсменов, чтобы сделать более убедительные выводы. Тем не менее, есть несколько довольно интересных исследований по этим продуктам.
Например, итальянская студия участвовали семь велосипедистов-любителей и обнаружили, что прием грибковых добавок в течение трех месяцев делает их спортсмены лучше адаптируются к окислительному стрессу Упражнение. другое расследование, опубликованный в Journal of Dietary Supplements, показал, что люди, потреблявшие 4 грамма смеси лекарственных грибов ежедневно в течение трех недель, испытывали улучшение физической формы, как VO2 макс.
Другое недавнее исследование показало, что грибы, особенно такие, как майтаке, богаты некоторыми антиоксидантами, такими как глутатион. Этот антиоксидант может помочь поддержать сильную иммунную систему и помочь вам лучше восстановиться после интенсивных тренировок, ограничивая воспаление. Также, некоторые данные предполагают, что специальное волокно (бета-глюкан) может помочь защитить спортсменов от инфекций дыхательных путей.
Могут ли они повысить стрессоустойчивость?
Между тем, некоторые считают, что адаптогены (соединения, содержащиеся в некоторых растительных продуктах) повышают устойчивость организма к стрессу. Но исследования здесь скудны, на самом деле недавнее обучение обнаружил, что адаптогенная добавка не принес никакой пользы когда речь идет об улучшении мышечной функции и силы в ответ на тренировку.
другое расследование проанализировали, являются ли грибы возможностью улучшить общее состояние здоровья; такие как устранение некоторых раковых клеток, уменьшение умственной дегенерации, связанной с возрастом, и снижение артериального давления. Были получены скромные, но обнадеживающие результаты.
Когда мы говорим о таких преимуществах, как улучшенная энергия и производительностьЭто очень субъективные аспекты, и их трудно доказать. Вполне возможно, что вы пьете сок кордицепса, и он имеет тот же эффект, что и напиток плацебо.
Действительно, необходимы дополнительные исследования, особенно на людях. Неплохо иметь в своем рационе потребление грибов, особенно если вы спортсмен. Проблема в том, что многие компании не заботятся о том, что думает наука, и продают свою продукцию, апеллируя к преимуществам, которые не доказаны на 100%.
Если вам любопытно и вы хотите попробовать эти «функциональные» грибы, вы можете купить энергетические батончики или кофейные напитки. Но имейте в виду, что ваш карман будет существенно затронут.
Очевидно, что грибы не компенсируют плохое питание или малоподвижный образ жизни. Ни рейши, ни кордицепс не заставят вас быть быстрым, как заяц, если не вести здоровый и активный образ жизни. Они не являются суперпродуктами, поэтому не обладают магическими свойствами, превращающими вас в Тора. Усердно тренируйтесь и питайтесь разнообразно.