Забота о состоянии нашего здоровья и способствование поддержанию его в хорошем состоянии предполагает разнообразное и сбалансированное питание. Если мы обратим внимание на этот аспект, вполне вероятно, что наш холодильник и кладовая полны суперпродуктов с большим количеством свойств, чем мы можем себе представить. Сегодня мы говорим о кабачках, знаете ли вы о его пользе?
Когда мы начинаем менять некоторые пищевые привычки на более здоровые, мы вдруг обнаруживаем много вещей, о которых раньше не знали. Наличие базовой информации, чтобы иметь возможность разумно питаться, имеет важное значение. Наверняка на вашей кухне полно продуктов, фруктов и овощей, которые вы считаете полезными. Однако вы думаете, что знаете все, что они могут вам принести?
Цуккини является основным ингредиентом большого количества рецептов и блюд. Он прекрасно хранится в холодильнике и придает превосходную текстуру и вкус многим нашим блюдам.
Питательные вещества
Хотя цуккини обычно считают овощем, ботанически он классифицируется как овощ. фрукты. Встречается в нескольких разновидностях, цвет варьируется от темно-желтого до темно-зеленого. Он имеет высокий процент воды, более 90%, что делает его очень увлажняющим продуктом. В нем много клетчатки и очень мало калорий. Помимо клетчатки, он также содержит витамины (витамин С, В2 и В6) и минералы, такие как калий и марганец.
Цуккини богат несколькими витаминами, минералами и другими полезными растительными соединениями. В чашке (223 грамма) вареных кабачков находим:
- Энергетическая ценность: 17 калорий.
- Белок: 1 грамм
- Жир: менее 1 грамма
- Углеводы: 3 грамм
- Сахар: 1 грамм
- Клетчатка: 1 грамм
Он также содержит небольшое количество железа, кальция, цинка и нескольких других витаминов группы В. Что действительно примечательно, так это то, что он богат витамином А, марганцем, витамином С, калием, магнием, витамином К, фолиевой кислотой, медью, фосфором, витамин В6 и тиамин. В частности, его достаточное содержание витамина А может помочь вашему зрению и иммунной системе.
Сырые кабачки имеют такой же профиль питательных веществ, что и приготовленные кабачки, но содержат меньше витамина А и больше витамина С, так как эти питательные вещества, как правило, уменьшаются при приготовлении пищи.
Преимущества
Употребление в пищу кабачков приносит многочисленные положительные эффекты для здоровья. Наиболее известные из них связаны не только с потерей веса.
Богат антиоксидантами
Кабачки богаты антиоксидантами. Антиоксиданты — это полезные растительные соединения, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами. В кабачках особенно много каротиноидов, таких как лютеин, зеаксантин и бета-каротин. Они могут быть полезны для глаз, кожи и сердца, а также обеспечивают некоторую защиту от определенных видов рака, таких как рак предстательной железы.
Исследования показывают, что кожура растения содержит самые высокие уровни антиоксидантов. Желтые кабачки могут содержать несколько более высокие уровни, чем светло-зеленые кабачки.
Улучшает пищеварение
Вы можете способствовать здоровому пищеварению несколькими способами. Во-первых, он богат водой, которая может смягчить стул. Это облегчает их прохождение и снижает вероятность запоров. Кабачок также содержит растворимую и нерастворимую клетчатку. Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и помогает пище легче продвигаться по кишечнику, еще больше снижая риск запоров. Это преимущество усугубляется, если в рационе достаточно жидкости.
Между тем, растворимая клетчатка питает полезные бактерии, которые живут в кишечнике. В свою очередь, эти полезные бактерии производят жирные кислоты с короткой цепью, которые питают клетки кишечника.
Контролирует уровень сахара в крови
Цуккини может помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом типа 2. С 3 граммами углеводов на приготовленную чашку (232 грамма) цукини предлагает отличную диету. низкоуглеводная альтернатива макаронам для тех, кто хочет сократить потребление углеводов. Его можно свернуть в спираль или нарезать ломтиками, чтобы заменить в блюдах спагетти, лингвини или лапшу для лазаньи.
Низкоуглеводные диеты могут значительно снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина, которые могут поддерживать стабильный уровень сахара в крови и снижать потребность в лекарствах у людей с диабетом 2 типа.
Кроме того, клетчатка в кабачках помогает стабилизировать уровень сахара в крови, предотвращая скачки уровня после еды. Клетчатка также может помочь повысить чувствительность к инсулину, что также может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.
Защити сердце
Цуккини также может способствовать здоровью сердца. Его высокое содержание клетчатки может быть в значительной степени ответственным. Наблюдательные исследования показывают, что люди, которые едят больше клетчатки, имеют более низкий риск сердечных заболеваний.
La пектин, Тип растворимой клетчатки, содержащейся в кабачках, особенно эффективен для снижения общего и «плохого» холестерина ЛПНП. Цуккини также богат калием, который может помочь снизить высокое кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов. Более здоровое кровяное давление связано с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта.
Кроме того, диеты, богатые каротиноидами, которые также содержатся в кабачках, особенно защищают от сердечных заболеваний.
Улучшает зрение
Отчасти это связано с тем, что кабачки богаты витамином С и бета-каротином, двумя важными питательными веществами для здоровья глаз. Кабачки также содержат антиоксиданты. лютеин y зеаксантин. Исследования показывают, что эти антиоксиданты могут накапливаться в сетчатке, улучшая зрение и снижая риск возрастных заболеваний глаз.
Это может включать снижение риска дегенерации желтого пятна, которая является основной причиной необратимой потери зрения у пожилых людей. Кроме того, диеты, богатые лютеином и зеаксантином, также могут снизить вероятность развития катаракты, помутнения хрусталика, которое может вызвать проблемы со зрением.
Помогает похудеть
Регулярное употребление кабачков может помочь нам похудеть. Этот фрукт богат водой и имеет низкую плотность калорий, что помогает нам чувствовать себя сытыми. Содержание клетчатки также может уменьшить чувство голода и сдерживать аппетит. Кроме того, исследования постоянно связывают высокое потребление фруктов и овощей с потерей веса и более медленными темпами набора веса с течением времени.
Употребление в пищу темно-зеленых или желтых некрахмалистых овощей с такими же питательными свойствами, как и кабачки, кажется особенно полезным для похудения.
Как это есть?
Кабачки невероятно универсальны, их можно есть сырыми или приготовленными. Некоторые способы включения его в пищу:
- В салатах в сыром виде.
- Тушеный с другими летними фруктами и овощами.
- Фаршированные рисом, чечевицей или другими овощами, а затем в духовке.
- В мягком соте с оливковым маслом.
- Отваривают, а затем добавляют в супы.
- В качестве гарнира, приготовленный на гриле или обжаренный с небольшим количеством чеснока и масла.
- Свернутые в спагетти или лапшу, похожую на лингвини, или нарезанные ломтиками вместо листов лазаньи.
Употребление кабачков в сыром виде, как правило, очень безопасно, но есть некоторые потенциальные недостатки, о которых следует знать. Иногда мы находим очень горькие кабачки. Это может свидетельствовать о высоком уровне кукурбитацины, соединения в некоторых овощах, которые могут быть токсичными. Но очень маловероятно, что кабачки, которые мы покупаем в супермаркете или фруктовом магазине, токсичны. Коммерческие сорта специально выведены, чтобы избежать этого.
Хотя крайне редко, некоторые люди также аллергический кабачки и другие виды кабачков. Не совсем понятно, почему у некоторых людей развивается эта аллергия, но это может случиться. Если у нас были аллергические реакции на другие тыквы, лучше избегать кабачков.
Можно ли есть шкурку кабачка?
В отличие от других видов тыквы, кабачки имеют гладкую кожицу, легко усваивается. Кожица, цветки и семена съедобны. Употребление кожуры также способствует ежедневному потреблению клетчатки. Крупный кабачок (включая кожуру) содержит более 3 граммов материала.
Нам не нужно удалять кожу с кабачков, но в некоторых рецептах нам может потребоваться ее удаление. Это просто зависит от того, для чего мы его используем. каротиноиды это хорошая причина есть кабачки с кожурой. Эти молекулы (отвечающие за цвет различных фруктов и овощей) могут быть связаны с более низким риском развития рака, сердечно-сосудистых и глазных заболеваний.