Орзо — это форма пасты, которая короче обычной и имеет форму рисового зерна. Он доступен в нескольких цветах и может быть подан во многих блюдах. Однако возникает вопрос, полезнее ли он, чем рис.
Например, в Испании есть кедровые орехи, похожие на пасту орзо. По мнению большинства потребителей, орзо имеет приятный вкус и богат углеводами. Это делает его хорошим основным продуктом и может использоваться во многих рецептах.
Что это такое?
Многочисленные виды пасты происходят из итальянской кухни. Орзо — это паста в форме ячменных зерен. Изготавливается в основном из манная мука, но вы также можете найти другую муку, смешанную с этим продуктом, в зависимости от производителя. Манная мука производится из твердых сортов пшеницы. Она грубее, чем другая мука, в результате чего продукты имеют более твердую текстуру. Манная мука также используется для приготовления таких продуктов, как кускус, булгур, фрике, хлеб и десерты.
Как и другие продукты из пшеницы, манная мука может быть цельнозерновой или рафинированной. Мы можем купить очищенный или цельнозерновой орзо, что означает, что информация о питании для конкретного орзо будет соответственно отличаться.
Как и другие цельнозерновые продукты, орзо из цельной пшеницы содержит больше пищевых волокон. Цельнозерновые продукты часто имеют больше пользы для здоровья.
Питательные вещества
Питательная ценность пасты орзо очень похожа на обычную пасту. В среднем паста орзо (порция 100 грамм) содержит следующие питательные вещества и вещества:
- Энергетическая ценность: 160 калорий.
- Углеводы: 30,9 г
- Крахмал: 26 грамм
- Сахар: 0,6 грамм
- Клетчатка: 1,8 грамма
- Жиры: 0,9 г
- Белок: 5,8 грамма
- Вода: 62 грамма
Богат углеводами
Это правда, что если мы посмотрим на пищевую ценность этой пасты, то в ней большое количество углеводов. Углеводы являются важной частью нашего питания. Без него организм не будет функционировать должным образом и перестанет работать. Поэтому вам необходимо ежедневное потребление углеводов.
Есть много источников углеводов, наиболее распространенными из которых являются рис, картофель и кукуруза. Но мы также можем получить приличное количество углеводов из пасты орзо. Согласно анализам, в нем содержится 30,9 грамма общего количества углеводов. Этого достаточно, чтобы удовлетворить минимально необходимое количество углеводов для пользы употребления сладкого картофеля на завтрак.
с высоким содержанием клетчатки
Опираясь на пищевую ценность, паста орзо содержит большое количество клетчатки (примерно 1,8 грамма). Это хорошо для людей с проблемами пищеварения, такими как запоры. Это также означает, что макароны орзо — это еда, которая дольше удерживает нас от голода. Также доказано, что продукты с высоким содержанием клетчатки могут улучшить обмен веществ в организме.
Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как паста орзо, также хороши для снижения уровня сахара в крови (глюкозы) и инсулина у диабетиков, что означает, что они могут снизить риск диабета у здорового человека. В целом паста орзо с высоким содержанием клетчатки может улучшить обмен веществ в организме, принести пользу здоровью диабетиков и снизить риск некоторых заболеваний.
Преимущества
Orzo может обеспечить определенные преимущества для здоровья, хотя преимущества могут зависеть от типа, который мы покупаем.
Потеря веса
Это одно из ценных преимуществ пасты орзо для здоровья. Все мы хотим иметь идеальное тело с пропорциональным весом. Подтянутое и здоровое тело даст нам много преимуществ и лучшую производительность. Первый шаг, который мы можем сделать, чтобы похудеть, — это следить за тем, что мы едим. Другими словами, мы должны контролировать диету.
Одним из продуктов, который можно смело включать в рацион, являются макароны орзо. В нем естественно мало жира и сахара. Кроме того, он также обеспечивает белок и энергию (два элемента, необходимых для поддержания формы). Таким образом, мы можем вкусно поесть в пасте орзо, не беспокоясь о весе и пользе для здоровья.
Способствует сытости
Рафинированный орзо может не содержать достаточного количества клетчатки, чтобы насытить нас в течение длительного периода времени. А вот интеграл способен насытить надолго, особенно если сочетать его с овощами, мясом, птицей или рыбой.
Мы добавим в орзо оливковое масло, чтобы сделать его еще более сытным и способствовать длительному ощущению сытости благодаря полезным жирным кислотам в масле.
Уменьшает стресс
Это еще одно исключительное преимущество пасты орзо, которого мы можем легко достичь. Согласно научным исследованиям, определенные виды пищи способны снижать уровень стресса и психического напряжения, а также стимулировать ощущение счастья.
Паста орзо, кажется, обладает этими качествами. Хороший вкус в сочетании с красочным и интересным внешним видом наверняка поднимет настроение каждому.
Орзо против риса
Орзо (также называемый ризони) — это небольшая паста в форме риса, которую можно использовать во многих рецептах вместо этой каши. Если мы сравним порцию из 2/3 чашки приготовленного орзо, 2/3 чашки приготовленного коричневого риса и 1 чашки приготовленного белого риса басмати. Так как белый рис не такой плотный, эти порции содержат одинаковый вес еды.
Они похожи по содержанию углеводов, но в орзо содержится вдвое больше белка, чем в коричневом рисе, и на несколько калорий больше. Все они с низким содержанием жира. Коричневый рис обеспечивает почти в два раза больше клетчатки, чем белый рис. При охлаждении орзо, как и все макаронные изделия, образует устойчивый крахмал, важный тип клетчатки.
Коричневый рис является хорошим источником тиамина, рибофлавина, ниацина и B6, а также небольшого количества железа, цинка и селена. Орзо является хорошим источником тиамина и ниацина, а также содержит некоторое количество B6, фолиевой кислоты, железа и цинка. С другой стороны, белый рис содержит больше цинка, чем другие, но содержит гораздо меньше других питательных веществ.
Таким образом, и то, и другое вписывается в здоровую диету, и важно разнообразие, хотя коричневый рис выигрывает как полезный углевод.
Противопоказания
На самом деле нет никаких недостатков в употреблении пасты орзо, если только нам не нужно соблюдать безглютеновую диету. В целом, орзо предлагает больше преимуществ, чем недостатков, и он вкусный и сытный.
Аллергии
Многие думают, что орзо — это безглютеновая каша, но это распространенное заблуждение. Поскольку орзо производится из пшеничной муки, это не безглютеновая еда, и люди, которые имеют аллергию или нечувствительность к глютену, должны избегать его.
Теперь, когда безглютеновые диеты стали более популярными, довольно легко найти безглютеновый «орзо». Многие супермаркеты продают глютеновую муку, которая состоит из 70% кукурузной муки и 30% рисовой муки.
Увеличение веса
Стоит отметить относительно высокую калорийность. Для справки, орзо обеспечивает примерно на 50 процентов больше калорий, чем такое же количество белого риса. Орзо — довольно плотная пища, поэтому, если мы пытаемся похудеть, мы обязательно прочитаем этикетку с информацией о пищевой ценности и обратим внимание на размер порции продукта орзо, который мы покупаем.
Кроме того, имейте в виду, что рафинированные продукты из белых злаков не обладают такими же преимуществами, как продукты из цельного зерна, а потребление рафинированных зерен (наряду с потреблением цельного зерна) связано со вздутием живота, изменениями уровня сахара в крови и плохим настроением.
Как пользоваться?
Эта паста очень проста в приготовлении. Чтобы насладиться орзо, мы приготовим его так же, как и любую другую пасту. На упаковке, которую мы покупаем, будут специальные инструкции, но мы всегда можем следовать этим общим рекомендациям по приготовлению орзо:
- Доведите кастрюлю с водой до кипения на керамической плите.
- Добавьте орзо.
- Доведите кастрюлю до кипения на 10-XNUMX минут (дольше для более нежного результата).
- Выливаем содержимое кастрюли в сито, чтобы слить воду.
Перемешайте приготовленный орзо в оливковом масле, чтобы он не слипся. Оттуда мы можем добавить приготовленный орзо в любое блюдо.