Сегодня, 28 мая, планета отмечает Всемирный день питания. Мы знаем, что за последние годы наши привычки в еде и отношение к еде значительно изменились. У нас есть не только больше возможностей позаботиться о своем рационе, но и здоровые альтернативы.
Воспользовавшись датой, «Нестле» провела свою VIII обсерватория «Нестле» о пищевых привычках и образе жизни семей. В этом случае они проанализировали, основана ли наша повседневная жизнь на принципах устойчивого развития и питаются ли испанцы более здоровой пищей. К счастью, данные показывают, что растет осознание того, что продовольствие и устойчивость должны быть одной и той же целью. На самом деле, 80% опрошенных испанцев считают, что то, что они едят, напрямую влияет на окружающую среду; хотя 16% не очень ясно об этом говорят и только 4% считают, что никакой связи нет.
Испанцы стали более веганскими в еде
Количество людей, которые сократили потребление животный белок для овощей Год за годом он продолжал расти. флекситарианство он превратился из тенденции в образ жизни, который продолжает расти. Фактически, 21% испанцев уже считают себя флекситаристами; на 4 балла больше, чем 4 года назад. В Барселоне и районе Леванте проживает почти 26% испанцев, придерживающихся этого типа диеты.
Результаты показывают, что мы находимся в начале перемен. Все больше и больше людей предпочитают придерживаться более зеленой диеты, и не только из соображений питания. Хотя первая причина — здоровье, вторая причина — устойчивость. Более 47% опрошенных назвали благополучие планеты второй веской причиной для изменения (или желания изменить) своих пищевых привычек.
Это также показывает, что 40% испанских семей уверяют, что они уже регулярно употребляют продукты-заменители мяса, и около 50% также предпочитают растительные напитки. Кроме того, 4 из 10 заверяют, что включали бы их чаще, если бы их было больше в обычных точках продаж.
Тем не менее, 6 из 10 испанцев еще не интегрировали растительные альтернативы в свою повседневную жизнь. Таким образом, кулинарное образование удобно и показывает примеры для создания меню и рецептов с овощами в большей степени. Это сделает питание более здоровым, не отказываясь от вкуса.
Жители Мадрида больше всего любят насекомых.
Что касается продуктов, которые они готовы есть на благо планеты, обсерватория Нестле показывает, что почти 60% испанцев предпочли бы альтернативу овощам чаще иметь более уважительную диету с окружающей средой. 22% были бы готовы включить лабораторное мясо (которое происходит не непосредственно от животного, а из его клеток, извлеченных и выращенных в лаборатории), а 19% осмелились бы даже есть насекомых.
Однако насекомые — это тип пищи, который не очень ценится в западной культуре. Вот почему 36% испанцев предпочли бы их есть, если бы они были замаскированы внутри продукта или в незаметном рецепте. 16,4% использовали бы их в качестве альтернативы муке для приготовления кексов, а на третьем месте 13,6% включили бы их в свой рацион в качестве хрустящей закуски. При этом жители Мадрида наиболее предрасположены к поеданию насекомых (26%).