Найти здоровую альтернативу промышленной выпечке проще, чем мы думаем. Сегодня мы научим вас, как приготовить пончик из сладкого картофеля, воспользовавшись тем фактом, что это обычно типичная осенняя и зимняя еда.
Помните, что мы должны не только заботиться о здоровом питании, но и уделять первоочередное внимание экологичности продуктов питания. В идеале есть сезонные фрукты и овощи и быть последовательным в потреблении.
Ешьте сладкий картофель по-разному
Сладкий картофель очень мало употребляемый продукт, несмотря на то, что из него можно приготовить множество рецептов. Некоторое время назад мы научили вас готовить брауни, начинять сладкий картофель или карамелизовать его; но, подумав о более сладком рецепте, мы решили сделать пончики. Не бойтесь думать, что они будут иметь странный вкус, потому что это происходит так же, как и с тыквой: они не дают очень примечательного аромата.
Кроме того, мы поиграем с ароматами покрытия. Вы можете купать их с домашней нутеллой или полезными ореховыми кремами.
На самом деле им не нужно добавлять искусственные красители, их цвет исходит от естественного цвета приготовленного на пару фиолетового пюре из сладкого картофеля. Мы также решили использовать целые яйца, а не только желток, так как не хотели, чтобы тесто было слишком желтоватым. Эти пончики из сладкого картофеля на вкус как любые другие пончики с оттенком сладкого картофеля, и, как вы хорошо знаете, в них не так много вкуса. Тем не менее, что-то очень положительное заключается в том, что они идеально влажные и мягкие благодаря этому клубню.
Эти пончики из сладкого картофеля содержат очень мало дрожжей. Поэтому тесто основано на разрыхлителе из-за его разрыхляющих свойств. Можно добавить относительно свежий разрыхлитель. Со временем разрыхлитель потеряет свои подъемные свойства. Проверьте этикетку с указанием срока годности на контейнере с разрыхлителем. В противном случае у вас могут получиться очень плотные пончики из сладкого картофеля.
Как приготовить сладкий картофель?
Для этого рецепта лучше приготовить их на пару или в микроволновой печи. Это намного быстрее и потребляет меньше энергии. Для приготовления 2 чашки потребуется около 1 небольших картофелин. Вы также можете использовать пюре из консервированного сладкого картофеля, если хотите.
- метод микроволновая печь: помойте и высушите сладкий картофель. Наколоть все вилкой. Поместите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 3 минут. Осторожно переверните сладкий картофель и нагревайте еще 2 минуты или пока он не будет легко протыкаться вилкой. Дайте остыть, разрежьте пополам и удалите мякоть.
- Способ Стим: очистить и нарезать сладкий картофель. Поместите в кастрюлю с пароваркой, наполненной водой на 5 дюйма, или, если у вас нет пароварки, вы можете положить сладкий картофель прямо в кастрюлю. Довести до кипения и варить 5-6 минут до мягкости. Дайте им остыть и измельчите.
Советы по приготовлению пончиков из сладкого картофеля
Если вы никогда раньше не готовили эти пончики, не проблема стать опытным кондитером. Вот несколько советов и приемов, которые помогут вам приготовить идеальную партию с первого раза.
Используйте теплое молоко и пюре из сладкого картофеля.
Поскольку дрожжи являются активным ингредиентом, для достижения наилучших результатов важно, чтобы все остальные ингредиенты были горячими. Молоко и пюре из сладкого картофеля должны быть теплыми. Ни слишком жарко, ни холодно, поэтому дрожжи хорошо реактивируются.
Кроме того, теплое пюре из сладкого картофеля также легче замешивается и делает тесто более мягким и влажным. Конечно, остальные ингредиенты тоже рекомендуется иметь комнатной температуры. То есть яйца тоже рекомендуется вынимать за несколько минут до холодильника.
Сформируйте пончик из сладкого картофеля
Важно отметить форму, потому что именно здесь все может пойти наперекосяк. Используйте нож для пончиков диаметром 7,5 см, чтобы нарезать пончики. Затем используйте 2,5-дюймовый резак для пончиков, чтобы проткнуть отверстия в центре пончиков.
Стакан также подойдет, если у вас нет формочки для печенья. Хотя, конечно, это проще, если вы используете непосредственно пригодную для духовки форму для пончиков. Их можно купить разных размеров, так что может получиться больше, если мы используем форму меньшего размера.
Положите пончики на отдельные листочки.
После формирования дно каждого пончика рекомендуется выстелить индивидуальной предварительно нарезанной пергаментной бумагой. Так будет легче их жарить.
Используйте пергамент или пергаментную бумагу, чтобы аккуратно перевернуть пончики, осторожно стягивая пергамент с верхней части. Это поможет удерживать форму пончиков, а не пытаться поднять их руками. Логично, что если мы будем использовать силиконовую форму, нам не придется использовать бумагу для выпечки.
небольшие изменения, которые вы можете внести
Что касается вкуса муки, вы можете использовать кукурузную или овсяную. Интересно, что они всегда с полным зерном (цельным), но можно адаптировать под свои нужды.
Если вы хотите немного сократить потребление углеводов, мы можем использовать тыкву вместо сладкого картофеля. Хотя, если честно, вкус пончиков тоже будет разным.
Наконец, если вы хотите использовать другой тип масла, кроме оливкового масла первого холодного отжима, у вас есть вариант с кокосовым маслом.
Как хранить остатки пончиков из сладкого картофеля?
Остатки запеченных пончиков из сладкого картофеля плохо хранятся и, как правило, высыхают быстрее, чем жареные. Если вы в конечном итоге сделаете слишком много и у вас останутся остатки, лучший способ хранить их — в бумажном пакете. Что бы вы ни делали, не кладите их в холодильник и не кладите в полиэтиленовый пакет.
В случае, если вы хотите оживить несвежий пончик из сладкого картофеля, мы можем снова смягчить его, разогревая в микроволновой печи с шагом 5-10 секунд, пока он не станет мягким. Мы рекомендуем слегка сбрызнуть их водой, чтобы они снова набрали влагу и стали более сочными.
