Макароны с соусом болоньезе и сыром — одно из самых распространенных блюд практически в любое время, поэтому сегодня мы хотели выделить веганский вариант с текстурированной соей или тофу. На протяжении всего текста мы объясним два варианта, хотя в рецепте мы используем текстурированные соевые бобы из-за их высокой питательной ценности.
В веганском болоньезе нет никакой тайны, это простой и простой рецепт, единственное, что вам нужно подготовить ингредиенты, очистить кухню и дать нам понять, что позже нам придется мыть несколько кастрюль, но это будет решено потом. Теперь мы узнаем, как за несколько минут приготовить веганские макароны и болоньезе по вкусному и очень питательному рецепту, благодаря овощам, цельнозерновой пасте и текстурированной сое.
Соя — главный ингредиент веганской и вегетарианской кухни, но если у вас аллергия на нее, не паникуйте, мы можем выбрать тофу в качестве альтернативы. В этом тексте мы собираемся объяснить, как происходит это изменение, чтобы получился одинаково полезный и вкусный рецепт.
Наш веганский рецепт болоньезе подходит для всех видов рецептов, где необходим мясной болоньезе, например, в начинке пирог или пельмени примерно каннелонилазанья или в макароны и спагетти.
Почему это здоровый рецепт?
Это рецепт веганских макарон и болоньезе, мы можем априори подумать, что это не полезно, но это так, и довольно много.
Макаронные изделия входят в состав пищевой группы злаков, которая в свою очередь входит в состав всем известных углеводов. Лучше всего брать цельнозерновые макароны, именно их мы и выбрали для нашего рецепта. Когда мы говорим интеграл, мы имеем в виду 100% сделано из цельнозерновой муки и 100% цельнозерновых злаков, и мы подчеркиваем это, потому что нам приходится читать мелкий шрифт, то есть этикетку.
Законодательство в Испании очень расплывчато и очень скудно в отношении маркировки продуктов, поскольку производитель может объявить, что его макаронные изделия изготовлены из цельнозерновой муки, даже если она содержит не менее 5%, хотя на самом деле это с точки зрения питательной ценности не цельная пшеница, а рафинированная паста, как и любая другая.
Если в продукте менее 90 % муки или цельного зерна, лучше отказаться от него и выбрать тот, в составе ингредиентов которого содержится 100 %. Почему? Поскольку макароны из цельной пшеницы имеют большую питательную ценность, они содержат мало жира, более усваиваемые, с более высоким содержанием клетчатки, минералов, таких как железо, кальций, фосфор, калий, магний и цинк, витаминов, таких как B, E и F, среди прочего. преимущества.
Текстурированная соя является источником белка, поскольку на каждые 100 граммов текстурированной сои приходится 50 граммов белка. Помимо других питательных веществ, таких как минералы и витамины, такие важные, как кальций, железо, фосфор, натрий и калий, витамин А, группы В и С.
Помимо овощей, которые мы будем использовать в рецепте, таких как морковь, фиолетовый лук, помидоры, базилик, орегано, цуккини и оливковое масло первого холодного отжима. Всего порция этих веганских макарон и болоньезе обеспечивает менее 200 килокалорий, хотя это зависит от количества, которое мы кладем себе в тарелку, но нормальная порция эквивалентна полной кастрюле.
Другая версия с тофу
При использовании тофу мы вычитаем питательную ценность, так как этот препарат из соевых бобов, воды и коагулянта, содержит меньше жира, чем текстурированные соевые бобы, но также очень беден витаминами. На каждые 100 грамм тофу приходится только 8,8 грамма белка, хотя он также содержит важные минералы, такие как кальций, железо и калий, поскольку это продукт на основе сои.
Лучшее в этой версии с тофу то, что ее намного проще приготовить. Когда мы будем двигаться шаг за шагом, мы увидим, что текстурированные соевые бобы должны быть увлажнены в течение как минимум получаса, а затем мы должны хорошо их слить, так что это дополнительное время, которого у нас часто нет.
Тем не менее, тофу — это просто взять немного тофу из упаковки, около 400 граммов, и нарезать его очень мелкими кубиками или измельчить. Если мы собираемся нарезать тофу, нам придется добавить меньшее количество, возможно, около 300 граммов, хотя это зависит от каждого и от количества кусочков тофу, которые они хотят добавить в веганский соус болоньезе.
Как бы то ни было, этот веганский соус Болоньезе подходит к макаронам, спагетти с начинкой из блинчиков или клецок, каннеллони, лазанье и всем видам блюд в веганском или вегетарианском варианте. Мы уже знаем, что у нас будет меньше калорий, чем если бы мы использовали настоящее мясо, и вдобавок много белка, витаминов и минералов.
как сохранить это
Чтобы сохранить макароны или спагетти с веганским соусом болоньезе, у нас есть 2 варианта. Либо держите макароны с одной стороны в стеклянной посуде, а соус Болоньезе — с другой, либо держите все вместе в одной стеклянной посуде.
Мы подчеркиваем это, потому что это зависит от того, как мы его подготовили. Есть те, кто варит макароны, а затем, когда они сливаются, возвращают их в кастрюлю, заливают соусом и перемешивают вместе с сыром. И есть также те, кто собирает обе части вместе только после того, как они покрыты металлом.
Мы также хотим подчеркнуть использование стеклянная посуда поскольку мы говорим о соусе болоньезе, то есть речь идет о помидорах, это означает, что пластиковые стаканчики будут отмечены навсегда.
Если мы используем пластиковую посуду, это пятно от помидора можно удалить за несколько часов, но мы говорим о хранении продуктов более 48 часов и даже 72 часов, поэтому эта посуда никогда больше не станет прозрачной.
Кроме того, стеклянная посуда не портится со временем и не подвергает риску продукты питания. Также важно накрывать герметичной крышкой, чтобы избежать загрязнения продуктов. Еще один немаловажный факт – хранить продукты в нижней части холодильника, чтобы они не страдали от перепадов температуры, как это происходит с дверью холодильника.
И макароны, и соус по отдельности, или вместе, мы не рекомендуем хранить более 2 дней. Для нас и по нашему опыту ожидание 3 дней было бы немного рискованным, особенно если в нем есть сыр.
