Sezono įkarštyje daugelis iš mūsų susirenkame su draugų kompanija šašlykams ir dieną leidžiame juokdamiesi. Pasinaudodamas švente, kurią ruošiesi padovanoti sau, siūlau sveiką ir visiškai įspūdingą variantą. Toliau išmokysime pasigaminti kalakutienos mėsainį su piri piri pipirais. Malta kalakutiena yra liesa, gana neutralaus skonio mėsa, kuri lengvai įgauna prieskonių, kuriuos įdedate, savybes; todėl tai puikus pagrindas prieskoniais pagardintam mėsainiui, kuris siekia įnešti „šilumos“ į jūsų lėkštę.
Kodėl naudojame piri piri pipirus?
Šiame recepte mėsainis naudoja piri piri pipirų „šilumą“ kartu su kmynų, kalendros ir česnako deriniu, kad būtų sukurtas sprogus skonis. Galbūt pirmą kartą girdite apie šios rūšies paprikas, tiesa? Na, jie yra ne kas kita, kaip aitriosios paprikos rūšis (vidutinės klasės), kuri yra tarp jalapeno ir habanero. Jei jums sunku rasti tokio tipo ingredientų ar piri piri padažo, galite naudoti Tabasco ar kokį kitą aštrų padažą habanero pagrindu.
Sveika ir skani alternatyva, kurioje mažai angliavandenių, vietoj duonos naudosime dvi puses raudonųjų pipirų (įprasta) kepta ant grotelių. Tai reiškia, kad jie yra šiek tiek pasenę, bet nėra visiškai apskrudę. Jie turi būti nuoseklūs, kad atlaikytų mėsainį. Kitos duonos alternatyvos gali būti keli griežinėliai cukinijos, baklažanų, saldžiųjų bulvių, pomidorų ar salotų lapų, lengvai paskrudintų.
