Jei manote, kad į sveiką mitybą neįeina pyragaičiai, mes pakeisime šią mintį. Tinkamas pyragas gali būti ne idealus sveikas maistas, tačiau jie turi nuostabios naudos sveikatai. Be to, paprasti receptų pakaitalai gali sumažinti riebalų ir kalorijų kiekį, todėl jūsų desertas bus šiek tiek mažiau nuodėmingas.
Be to, valgant maistą, kurio trokštate, yra psichologinės naudos, o tai iš tikrųjų gali padėti išlaikyti sveiką mitybą laikui bėgant.
Galite turėti viską, tik ne viską per vieną dieną. Kai bandote numesti svorio, dieta, kuri atima iš jūsų visus patenkintus maisto produktus, gali paskatinti jus nesėkmei. Vietoj to, kai kurie mitybos specialistai rekomenduoja pasilepinti mažais „gardumynais“. Suvalgę šiek tiek pyrago, galite pažaboti savo potraukį nepažeisdami dietos. Tik būtinai apribokite savo užkandžius iki 100–200 kalorijų ir laikykitės sveikiausių desertų, tokių kaip vaisiai ir jogurtas.
Šis pyragas pagamintas iš sveikų ingredientų ir jame yra daug baltymų (daugiau nei 68 gramai visame recepte!). Be to, jame yra sveikų riebalų ir labai mažai angliavandenių. Skirtingai nuo komercinių baltymų pyragaičių, juose nėra užpildų ir priedų, o paruošimas trunka 40 minučių.
Nes tai sveika?
Dauguma pyragaičių gaminami iš miltų, sviesto, cukraus ir šokolado derinio. Nors mums patinka visi šie dalykai, manėme, kad sukursime receptą, kuris įgautų tą pačią šokoladinę tekstūrą ir skonį, bet su jums geresniais ingredientais.
Šis pyragas yra sveikesnis, nes jame nėra glitimo jokių javų. Jis gaminamas tik iš avižų miltų. Jis taip pat turi visiškai natūralų saldiklį, nes vietoj baltojo ar rudojo cukraus naudojame nerafinuotą augalinės kilmės saldiklį.
Be to, pridedamas aliejus yra minimalus. Daugumoje pyragaičių receptų reikia 1/2–1 puodelio sviesto arba augalinio aliejaus, o šiam sveiko pyrago receptui reikia tik 1 šaukšto kokosų aliejaus. Didžioji dalis riebalų (ir saldumo) gaunama iš riešutų sviesto.
Kad šie sveiki pyragaičiai būtų veganiški, galite juos pakeisti kiaušiniais aquafaba. Jis veikia nuostabiai, o pyragaičiai iš orkaitės išeina tokie pat lipnūs ir skanūs, kaip ir tie, kuriuose yra kiaušinių.
Kaip žinoti, kada jie pasiruošę?
Bet kuriame pyrago recepte bus nurodytas rekomenduojamas kepimo laikas, tačiau kadangi orkaitės gali labai skirtis (ir dažnai yra prastai sukalibruotos), visada patariama išbandyti dantų krapštuką. „Dantų krapštuko teste“ įsmeigsime dantų krapštuką arba iešmelį į pyragą maždaug 2 sekundėms. Skirtingai nuo pyrago recepto, nenorime, kad dantų krapštukas išeitų švarus. Jei taip atsitiks, tikriausiai perkepėme pyragą.
Norime, kad dantų krapštukas išeitų su daug drėgnų trupinių (jei norite saldaus pyrago) arba net šiek tiek pusiau iškepusios tešlos (lipniam pyragui). Reikia atsiminti, kad braunis ir ištrauktas iš orkaitės keps dar kelias minutes, todėl geriau suklysti ir neiškepti gerai.
Nors mes asmeniškai norime, kad pyragaičiai būtų saldūs, beveik lipnūs, šio saldumyno tekstūra gali būti nuo beveik pyrago iki itin lipni. Kur šioje tekstūros skalėje priklausys nuo to, kiek laiko juos kepsime ir ar nedėsime rauginių medžiagų.
Torto tipo brauniams gaminti įbersime apie pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir kepsime ilgiau. „Dantų krapštuko teste“ ieškome švaraus dantų krapštuko, kuriame būtų tik keli trupiniai. Gamindami itin lipnius pyragaičius, nedėsime jokių rauginimo medžiagų ir kepsime trumpiau. „Dantų krapštuko teste“ ieškosime dantų krapštuko su daug šlapių trupinių ir net pusiau iškepusios tešlos.
Kodėl jie skęsta viduryje?
Neturėtume išsigąsti, jei pyragaičiai paskęs viduryje. Beveik garantuotai taip nutiks, jei gaminsime itin lipnius pyragus. Kadangi iš esmės juos iškepame, pyragaičiai nesukuria pakankamai struktūros, kad išliktų kupolo formos, kai tik pradeda atvėsti.
Taigi, jei siekiama, kad pyragaičiai būtų saldūs arba lipnūs, o vėsdami jie skęsta viduryje, padarėme puikiai. Nieko neįvyksta, jei jie yra plokštesni nei tikėtasi. Juolab kad miltų jame nėra per daug.
Patarimai
Atšaldyti ir atšaldyti jų skonis nuostabesnis. Jie tampa daug tankesni ir nuoseklesni, o tai perkelia juos į kitą lygį. Likusius baltyminius braunius laikysime sandariame inde šaldytuve. Jei paliksime kambario temperatūroje, jie lengvai suges. Jie išliks švieži mažiausiai dvi savaites.
Brownie tinka šaldiklyje ir taip pat gali būti laikomas šaldiklyje. Suvyniotus pyragaičius dėsime į atskirus užtrauktuku užsegamus maišelius arba visus gabalėlius į šaldiklyje tinkamą indą. Be to, šis pyragas puikiai tinka vaikams, todėl galime įdėti į priešpiečių dėžutę arba kaip užkandį po pamokų.
Jei negalime suvalgyti visų šių pyragaičių vienu prisėdimu, yra laikymo sprendimas. Nepriklausomai nuo to, kaip pasirinksime juos laikyti, rekomenduojama 15-20 sekundžių šiek tiek pakaitinti mikrobangų krosnelėje, kad sušiltų ir vėl ištirptų šokolado drožlės.
Jie gali būti laikomi ant prekystalio, sandariame inde iki 3-5 dienų. Jie taip pat gali būti šaldytuve, sandariame inde iki penkių dienų. Arba galime įdėti į šaldiklį. Mes tiesiog turime leisti jam visiškai atvėsti, tada apvyniokite kiekvieną pyragą į plastikinės plėvelės gabalėlį ir vėl į aliuminio folijos gabalėlį. Šaldytuve jie gali išsilaikyti 3 mėnesius.
Šie pyragaičiai gali šiek tiek trupėti, bet pagerėja, kai jie atvės. Prieš pjaustydami juos, turite būti kantrūs. Prieš pjaustant, geriau juos įdėti į šaldytuvą. Kad, be to, geriau juos pjaustyti plastikiniu peiliu.
