Kalbant apie valgymą, dauguma iš mūsų turi vieną pagrindinį tikslą (žinoma, be to, kad jis būtų skanus): jaustis patenkinti. Kad tai pasiektumėte, svarbu įtraukti tris pagrindines mitybos grupes (riebalus, angliavandenius ir baltymus), kad padidintumėte pasitenkinimą, kontroliuotumėte virškinimą, subalansuotus cukraus šuolius kraujyje ir kontroliuotumėte alkio hormonus.
Nors nėra vieno derinio, kuris tiktų visiems, naujas tyrimas, paskelbtas žurnale Nutrients, rodo, kad kai kuriems žmonėms gali būti paprastas sprendimas įtraukti į savo racioną daugiau avokadų.
Kodėl avokadas, o ne kitas maistas?
Tyrime teigiama, kad patiekalai, kurių sudėtyje yra šviežių avokadų kaip rafinuotų angliavandenių pakaitalo, gali žymiai sumažinti apetitą ir padidinti pasitenkinimą valgymui nepridedant ir neatimant kalorijų.
Mokslininkai nusprendė išbandyti avokadus, nes jie yra vienintelis vaisius, kuriame yra riebalų ir skaidulų, ir žinoma, kad abu mažina alkį. Vidutiniame avokade yra 13 gramų mononesočiųjų riebalų ir 3 gramų skaidulų, beveik nieko!
Norėdami išbandyti sočiųjų avokado poveikį, sumažinant angliavandenių kiekį valgyje, mokslininkai pasirinko 31 suaugusiojo grupę, kurių vidutinis amžius 38 metai, o vidutinis kūno masės indeksas – 29. Jie turėjo pasirinkti vieną iš trijų jiems siūlomų sumuštinių rūšių. : visa bandelė su sviestu arba kreminiu sūriu ir užtepta salotomis (76% angliavandenių, 14% riebalų ir 12% baltymų); mažesnė bandelė su puse avokado ir sviesto (51% angliavandenių, 40% riebalų ir 12% baltymų); Y daug lengvesnė bandelė, su daug mažiau sviesto ir visas avokadas (50% angliavandenių, 43% riebalų ir 10% baltymų). Visuose pusryčiuose buvo maždaug tiek pat kalorijų: apie 630.
Praėjus šešioms valandoms po valgio, mokslininkai ištyrė sotumo, alkio, pasitenkinimo, energijos lygį ir paėmė kraują, kad išmatuotų insulino, cukraus ir kitų hormonų, susijusių su alkiu ir apetitu, lygį.
Kaip avokadas veikia mūsų organizmą?
Mokslininkai nustatė, kad maisto produktai, kurių sudėtyje yra avokadų, atrodė stimuliuoja žarnyno hormoną YY, kuris reguliuoja apetitą, sumažina alkį ir padidina dalyvių pasitenkinimą po valgio.
Be to, tie, kurie valgė aguacate jie taip pat turėjo mažesnis insulino ir cukraus kiekio kraujyje šuolių. Insulino iAUC (cukraus kiekio kraujyje padidėjimo matas) buvo 31% mažesnis tiems, kurie valgė avokadą, palyginti su savanoriais, kurie valgė sumuštinį be jo.