Mes visi mėgstame valgyti lauke, o dar labiau, jei tai mūsų mėgstamiausias restoranas. Kai esame paaugliai, mūsų gomurys mėgsta greitą maistą, tačiau augdami renkamės įmantresnius ir kokybiškesnius patiekalus. Daugelis iš mūsų netgi mano, kad valgyti „tikrą maistą“ restorane yra geresnis kalorijų pasirinkimas, nei eiti į mėsainius. Deja, atrodo, kad mokslininkai mėgsta apkartinti mūsų gyvenimą ir padarė Studija o tai patvirtina tai, ko nemėgstate skaityti: jūsų mėgstamiausias restoranas tiekia kaloringesnius patiekalus.
Problema gali būti porcijos dydis: jie visada yra nepaprastai dideli ir prikrauti cukraus bei sočiųjų riebalų. Visa tai taip pat neigiamai prisideda prie gyventojų antsvorio ir nutukimo (be diabeto ir kitų širdies ir kraujagyslių ligų) didėjimo.
Tiek, kiek jis maistinis kiekis greitas maistas yra gerai dokumentuotas, restoranų atveju ši informacija nepateikiama. Mes žinome ingredientus (kartais net ne tai), bet nieko apie kalorijas.
Tradiciniai restoranai prieš greitą maistą
Didžiosios Britanijos tyrime jis išanalizavo 13.500 27 patiekalų iš 21 Didžiosios Britanijos restoranų tinklo, iš kurių 116 yra pilno aptarnavimo restoranas, o likę greito maisto, kaloringumą. Kito Amerikos tyrimo metu buvo suskaičiuotos XNUMX restoranų penkiose šalyse (Brazilijoje, Kinijoje, Suomijoje, Ganoje ir Indijoje) populiariausių patiekalų kalorijos, kurios buvo palygintos su JAV.
Tyrėjai sužinojo, kad populiariausi JK restoranų patiekalai buvo per daug kaloringi – tik keli patiekalai atitiko visuomenės sveikatos rekomendacijas. Buvo pabrėžta, kad Kinija yra ta, kuri savo patiekaluose tiekia mažiausiai kalorijų. Be to, buvo padaryta išvada, kad greitame maiste yra 33% mažiau kalorijų nei tradiciniuose restorano patiekaluose.
JK sveikatos sekretorius savo restoranams įspėjo, kad vakarienės patiekaluose yra ne daugiau kaip 600 kalorijų, tačiau beveik nė vienas tirtas restoranas šio patarimo nesilaikė. Pagrindiniame greito maisto grandinės patiekale Jungtinėje Karalystėje yra 751 kalorija, tačiau viename iš tradicinių maisto produktų gali būti 1.033 kalorijos. Tik 11% ištirtų patiekalų atitiko rekomenduojamą ribą (600 kalorijų), nors greito maisto atveju šis rodiklis siekė 17%.
Vienas prasčiausių greito maisto restoranų buvo KFC, kurio vidutinis meniu yra 987 kalorijos, tačiau keista, kad jis buvo geresnis nei daugiau nei pusėje tradicinių restoranų. Net meniu "Burger King" (711 kalorijų) suteikia mažiau kalorijų nei visi tirti tradiciniai batonėliai.
Kalorijų kiekio nežinojimo problema
Kad ir kaip norėtume žinoti, kiek kalorijų yra, pavyzdžiui, viskio nugarinės patiekale, tai nebus įmanoma. Restoranai tokios informacijos neteikia ir ji skirsis priklausomai nuo porcijos dydis, naudojami ingredientai ir gaminimo būdas. Mes gyvename visuomenėje, kuri skatina žmones valgyti daugiau kalorijų nei mums reikia, todėl informacija yra esminis pokyčio veiksnys.
Iki šiol greitas maistas buvo klasifikuojamas kaip šlamštas, ir paaiškėjo, kad tai gali būti filmo geras žmogus. Logiškai mąstant, tai vis dar yra baisus pasirinkimas valgyti, tačiau jame yra 33% mažiau kalorijų, palyginti su bet kuriuo kitu tradiciniu restoranu. Gera priemonė galėtų būti porcijų dydžio sumažinimas arba pakelti kainą nes lėkštėje yra daugiau kiekio.
Daug kartų teko užsisakyti didžiulę lėkštę, nes jos neturi skirtingų versijų, todėl mus paskatino valgyti daugiau.