Ne kartą girdėjote, kad pusryčiai yra svarbiausias dienos valgis. Vis dėlto jūsų gyvenime buvo daug kartų, kai praleidote tai, galbūt todėl, kad pabudote vėlai ir turėjote bėgti pro duris arba tiesiog nebuvote alkanas. Tačiau nauji Vokietijoje atlikti tyrimai rodo, kad senas posakis yra teisingas: skirdami laiko dideliems pusryčiams ryte galite pagreitinti medžiagų apykaitą labiau nei valgydami nedidelius pusryčius arba visai nieko.
Į mokytis, paskelbtame žurnale The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, kiekvienas iš 16 dalyvių nuo 20 iki 30 metų tris dienas valgė kaloringus arba mažai kaloringus pusryčius 9 valandą ryto, praėjus dviem valandoms po pabudimo. Maždaug po dviejų savaičių vyrai pasikeitė, todėl tie, kurie nekaloringus pusryčius valgė dviem savaitėmis anksčiau, antrą kartą valgė kaloringus pusryčius ir atvirkščiai.
Jie apibrėžė mažo kaloringumo patiekalus kaip 11% individualaus dienos energijos poreikio, o daug kalorijų - kaip 69% individualaus dienos energijos poreikio, kiekvienas buvo pritaikytas tyrimo dalyviui.
Mažo kaloringumo patiekalai, kuriuose buvo vidutiniškai 250 kalorijos, su dviem griežinėliais traškios duonos (kurios tekstūra panaši į nesmulkintų kviečių krekerių) su kreminiu sūriu, jogurtu, agurku ir nektarinu. Kaloringi patiekalai, kurių vidurkis 997 kalorijosJuose buvo dvi traškios duonos riekelės su uogų kompotu, grietinėlės padažas, sviestas, kreminis sūris, jogurtas ir agurkas.
Dalyviai taip pat pietavo 7 val., o vakarieniavo 4 val. – likus 5 val., kol jiems buvo liepta eiti miegoti. Kalorimetriniai matavimai ir kraujo mėginiai buvo imami prieš ir po kiekvieno valgio.
Pusryčiai svarbesni už vakarienę
La termogenezė Dietos sukeltas jūsų organizmo energijos gamybos procesas dėl suvartoto maisto buvo 2 karto didesnis, kai dalyviai valgė kaloringus pusryčius ir nekaloringą vakarienę, nei atvirkščiai. Tai rodo, kad «pusryčiai mūsų organizmui turi efektyvesnę energetinę vertę nei vakarienė“, rodo tyrimas, o tai reiškia, kad svarbu pusryčiauti kiekvieną dieną. Tyrėjai pastebėjo, kad kai dalyviai valgė nekaloringus pusryčius, jie pranešė anksčiau išalkę ir norėję daugiau saldumynų.
Nors reikia daugiau tyrimų, kad geriau suprastume tyrimo rezultatų priežastį, taip gali būti dėl to skrandžio ištuštinimas ir absorbcija angliavandenių, riebalų ir baltymų jie gali būti greitesni ryte nei naktį.
Ir nors tai buvo labai mažas tyrimas, ankstesni tyrimai patvirtina mintį, kad pusryčiai yra labai naudingi. Pavyzdžiui, 2018 m. atliktame tyrime, paskelbtame American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism, nustatyta, kad pusryčių valgymas skatina treniruotes ir todėl pagerina ištvermės rezultatus.
Nesvarbu, kada valgote pusryčius, jei tai darote tam tikru momentu. Nėra mokslinių įrodymų apie optimalų pusryčių laiką. Žmonės skiriasi, yra tokių, kurie išalksta iš karto po pabudimo, o paskui turi ką nors greitai suvalgyti, o yra tokių, kurie pabudę neturi apetito ir laukia dvi tris valandas, kol atsiras poreikis valgyti. Todėl geriau klausytis savo kūno, o ne laikytis griežtų laiko taisyklių, susijusių su pusryčių laiku.