Valgyti kefyrą kaip užkandį dabar atrodo naudingiau nei anksčiau. Naujas tyrimas atskleidė visus kefyro gėrimo privalumus nuo stiprinimo imuninė sistema, iki priešuždegiminis atsakas sergant virusinėmis ligomis. Dėl naujo tyrimo atsiranda dar keletas, kurie seks vienas kitą ateinančiais mėnesiais ir metais.
Tyrimas buvo atliktas Izraelyje, konkrečiai Universitetas Ben Guriono universitetas. Tyrėjų komanda, sudaryta iš prof. Jelinek ir ponia Malka, sugebėjo kai ką parodyti labai svarbi kefyro nauda (labai panašus į jogurtą, skystos tekstūros, fermentuotas su mielėmis ir bakterijomis).
Skirtingai nuo kitų tyrimų, kurie sieja pieno produktus su alergijomis, netoleravimu, artrito problemomis, depresija, aknė ir dar keliuose naujuose tyrimuose daugiausia dėmesio skiriama kefyro probiotikai ir kaip tai padeda stiprinti imuninę sistemą ir netgi kovoja prieš mažindama uždegimą sergant virusinėmis ligomis.
Kefyras vyrauja prieš įprastą jogurtą
Mokslininkai išsiaiškino, kad kefyre esančios probiotinės molekulės žymiai sumažino cholerą sukeliančios medžiagos plitimą. Savo ruožtu, tolesniame tyrime, kefyro probiotikų molekulės veikė kaip priešuždegiminis stiprintuvas sergant virusinėmis ligomis.
Tiek daug, kad jie atrado, kad tai sustiprino imuninį atsaką prieš gerai žinomą citokinų audrą, kuri yra pagrindinė Covid-19 sergančių pacientų mirties priežastis. Tyrimo metu jie pastebėjo, kad probiotinės molekulės ne tik išnaikino citokinų audrą, bet ir atkūrė imuninės sistemos pusiausvyrą.
Tyrime komentuojama, kad antibakterinio aktyvumo pasiekimas blokuojant ryšį tarp ląstelių yra strategija, kuri daug žada kovojant su antibiotikams atspariomis bakterijomis.
Šis tyrimas yra įžvalgus, nes pirmą kartą buvo atrastas mechanizmas, kuriuo piene fermentuoti probiotikai gali apsaugoti mus nuo patogeninių infekcijų, padėdami imuninei sistemai.