Neseniai atliktas tyrimas atskleidė, kaip svarbu valgyti žalias lapines daržoves ir ypač špinatus. Popeye jau sakė, kad špinatai buvo geri, bet nebuvo žinoma, kad jie tokie geri. Šiame tyrime daugiausia dėmesio skiriama žarnyno bakterijos ir kaip jie naudoja vandenilio sulfido dujas ir paverčia jas kažkuo naudingu.
Mes visi žinome, kad dujų, kurias išstumiame mūsų organizmo yra žalingi, na, yra specifinis, kuris yra daržovėse ir žaliose lapinėse daržovėse esantis vandenilio sulfidas, kuris yra pašalinamas, sukuriantis palengvėjimo pojūtį ir turintis priešuždegiminį poveikį.
Pasak grupės mikrobiologų iš Vienos ir Konstanco universitetų, jie atrado, kad daugelyje daržovių ir žalių lapinių daržovių yra sieros turinčio cukraus, vadinamo sulfokvinoze.
Tyrimas, kuris buvo paskelbtas ISME žurnale, paaiškino, kad natūraliai žarnyne aptinkamos bakterijos gamina dujas, vadinamas Vandenilio sulfidas suvalgius špinatų. Šios dujos labai būdingos, nes kvepia supuvusiais kiaušiniais. Didelė šių dujų koncentracija žarnyne sukelia vėžys.
Ir čia yra sutelktas tyrimas. Mūsų žarnyne gyvenančios bakterijos gali maitintis ir apdoroti sulfokvinozę, naudodamos ją kaip maistinę medžiagą ir padėdami gaminti pagrindinių mikroorganizmų augimas žarnyno mikrobiome.
Skatindamos Eubacterium rectale (vieno iš 10 labiausiai paplitusių sveikų žmonių žarnyno mikrobų) augimą, šios bakterijos fermentuoja sulfokvinozę metabolizmo keliu, kuris, savo ruožtu, yra joms maistas ir kur galiausiai susidaro. vandenilio sulfidas, kuris išsiskiria į užsienį kaip nemalonus kvapas.
Dvokiantis vidurių pūtimas negali atgrasyti mūsų nuo žalių lapų ir ypač špinatų valgymo, nes tai palankiai veikia mūsų organizmą ir žarnyno florą. Sumažėja tikimybė susirgti vėžiu dėl sieros vandenilio ir kitų kenksmingų dujų kaupimosi.