Veganiška mėsa iš sojų pupelių pastos virs grybiena. Tiems, kurie nesupranta, grybiena (Mycelium) yra grybas, randamas po žeme ir gali būti gaminamas laboratorijose. Gerai tai, kad 100% natūralu ir ekonomiškiau bei etiškiau nei naudoti gyvūnus.
Tiek daug, kad Adidas išleido batus iš grybienos. Taip yra todėl, kad šis grybas yra labai lankstus ir su juo galite gauti beveik viską, ko norite. Adidas Stan Smith Mylo atveju jie atkūrė batų odą, o mėsos atveju ji atrodo kaip tikra mėsa su savo pluoštais, rausva spalva ir viskuo.
Viena vertus, mes turime Kolorado mėsos maistas, JAV, ir, kita vertus, turime Nemokamas maistas Barselonoje, Čia, Ispanijoje. Abi bendrovės ketina pradėti prekiauti veganiška mėsa, pagaminta iš grybienos.
„Meati“ yra viena iš nedaugelio augalinės kilmės kompanijų, kurios ieško ne tik sojos (tai yra daug saponinų), žirniai ar kviečiai, kad sukurtų naujų patirčių vartotojams (veganams ir ne veganams).
Amerikos kompanija komentuoja kad šią vasarą ji pristatys savo ne gyvulinės mėsos liniją, pagamintą iš grybienos. Kalbėjote apie pagrindinį jų ingredientą ir apie tai, kaip jie įgavo tokią spygliuotą išvaizdą, panašią į tikrą mėsą. Be to, jis teigia, kad jo gaminyje gausu baltymų ir iš grybų išgautų skaidulų.
Veganiška mėsa, kuri atrodo kaip gyvulinė, bet be kančių
Gerai, žinome, kad žodžių grybai ir maistas maišymas nesukelia malonių pojūčių, bet netikime, kad ši veganiška mėsa pagaminta iš žalio grybo, kurį matome pjaustytoje duonoje jam pasibaigus, ne.
„Meati“ atveju jie pasiskolino protėvių tradiciją gaminti sūrius ir duoną, naudodami savo žvaigždinį ingredientą – grybieną. Maišymo ir formavimo procese jiems pavyksta suteikti gyvulinės mėsos tekstūrą, kvapą, skonį ir išvaizdą, tačiau be kančių.
Ispanijos įmonė „Libre Foods“ jau rengia techniką, kurią galėtų pateikti rinkai veganiška mėsa iš grybienos. Jūsų svetainėje rodo, kad jie yra pirmoji Europos įmonė, kuri statė už grybienos kūrimą mėsa, kuri nėra gyvulinės išvaizdos mėsa, kurioje gausu baltymų ir skaidulų.
Jau visai netrukus Ispanijos prekybos centruose išvysime tiesioginę Ispanijos augalinio maisto įmonės „Heura“ konkurenciją.