Pastarosiomis dienomis matėme naują pavojaus signalą ir diskusiją apie kiaušinių kiekį, kurį turėtume valgyti. Daugelis abejoja šiuo faktu, nors jie leidžia valgyti raudoną mėsą, kavą, vyną ar pyragaičius; Kita vertus, kiaušiniai yra maistas, kuriame gausu vitaminų ir baltymų, kurie suteikia mums energijos.
Un naujausias tyrimas, paskelbtas JAMA, paskelbė naują informaciją apie šį protėvių klausimą. Išnagrinėję beveik 30.000 31 suaugusiųjų šešiuose skirtinguose tyrimuose, apimančiuose 300 stebėjimo metus, mokslininkai padarė išvadą, kad kasdien suvartojant 185 miligramų cholesterolio (vienas kiaušinio trynys suteikia 17 mg) padidina širdies ir kraujagyslių ligų skaičių 18 % ir priešlaikinę mirtį nuo bet kokios priežasties. priežastis XNUMX proc.
Valgant vos tris ar keturis kiaušinius per savaitę, rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis padidėjo 6 proc., o bet kokios kitos mirties priežasties – 8 proc.. O jei per dieną suvalgysime po du kiaušinius, tyrimas teigia, kad širdies ir kraujagyslių ligų riziką padidinsime 27 proc., o priešlaikinės mirties riziką – 34 proc.
Tyrimo metu didelis kiaušinių suvartojimas turėjo šiuos rezultatus, neatsižvelgiant į amžių, fizinio aktyvumo lygį, rasę, rūkalius, kraujospūdį ar cholesterolio kiekį. Tiesą sakant, tam tikras saugus kiaušinių kiekis nesiūlomas, jis buvo susijęs tik su širdies ir kraujagyslių ligų ir mirtingumo padidėjimu, nes yra susijęs su dozės ir atsako veiksniu. Taigi matote, kad didesnis vartojimas padidina riziką.
Ar galime visiškai pasitikėti šiuo tyrimu?
Diskusiją apie kiaušinius sukelia „didelis“ cholesterolio kiekis, esantis trynyje. Būtent todėl žmonės buvo perspėti šio maisto vartoti mažiau. Daugelis ekspertų mano, kad cholesterolis iš tam tikrų sveikų maisto produktų gali būti ne toks kenksmingas, kaip žmonės galvoja. Tiesa, kad turime šiek tiek kontroliuoti ir atkreipti dėmesį į jų lygį, tačiau jų širdies ar mirties santykiai nėra tokie puikūs. Yra daug kitų veiksnių, kurie neigiamai veikia šią problemą.
Tyrime galima rasti tam tikrų teorinių spragų, todėl svarbu jas peržiūrėti prieš darant tokias radikalias ir ekstremistines išvadas. Pavyzdžiui, pavojaus kiekis, apie kurį kalbama tyrime, yra visiškai nereikšmingas; ir būdas, kuriuo jie apskaičiavo, taip pat nėra pakankamai patikimas, kad būtų galima manyti, kad kam nors gresia pavojus.
Tie patys tyrimo autoriai yra tie, kurie pripažįsta, kad jis gali padaryti a Matavimo klaida nes dietos duomenys buvo pagrįsti atsišaukimais. Tai panašu į tai, kad kažkas jūsų klausia, kiek kiaušinių suvalgei praėjusį mėnesį. Pateikti duomenys nėra visiškai patikimi, tačiau mokslininkai nusprendė tęsti tyrimą 17 metų.
Be to, visi dalyviai, vertindami savo mitybą, naudojo skirtingus metodus, todėl turėjo susikurti savo metodiką, kaip suderinti visų duomenis. Taigi tyrimo rezultatai yra stebėjimo rezultatai ir, nors jie gali pasiūlyti ryšį tarp šių dviejų, jie negali įrodyti, kad vienas sukėlė kitą.
Šis tyrimas niekur negali būti tęsiamas. Yra gana stiprus prieštaravimas: jo hipotezė teigia, kad kiaušiniai padidina blogojo cholesterolio kiekį, kuo daugiau valgote, tačiau iš kitų tyrimų žinoma, kad tai susiję su blogojo cholesterolio kiekio mažinimu.
Nepraleisk: Maisto produktai, kurie padidina cholesterolio kiekį
Taigi ar turėtume nustoti valgyti kiaušinius?
Pereikime prie to, kas iš tikrųjų domina daugumą skaitančių šį straipsnį. Ar gautus rezultatus turėtume panaudoti savo įpročiams keisti? Tikrai ne. Iki dabar nėra patikimų duomenų, kurie mus nukryptų nuo įprasto suvartojimo šio maisto. Bet koks saikingas bet kokio maisto vartojimas yra raktas į tinkamą mitybą. Pavyzdžiui, kasdien pusryčiams suvalgyti 3 kiaušinių omletą nėra geriausias dalykas pasaulyje, ypač jei dedame tokius padažus kaip Naminis majonezas. Ypač jei derinate jį su kitais sočiųjų riebalų šaltiniais (raudona mėsa) ir fizinio krūvio stoka.
Yra aiškių įrodymų, kad kiaušinis kiekvieną dieną yra naudingas sveikatai. Be to, norėdami nustatyti savo mitybą, turime atsižvelgti į kitus veiksnius, pavyzdžiui, sveikatos būklę ir kitus individualius rizikos veiksnius.
Tai baisus tyrimas visiems mums, sveikiems ir mėgstantiems mėgautis įvairia ir subalansuota mityba. Ekspertai rekomenduoja stebėti kiekvieno iš mūsų genetinį polinkį ir cholesterolio gamybą. Net mūsų šeimos istorija.