Juodųjų sėklų aliejus, dar vadinamas juodaisiais kmynais arba kalonji, turi ilgą kulinarinio ir medicininio naudojimo tam tikruose pasaulio regionuose istoriją, tačiau mūsų rinkoje yra gana naujas.
Nepaisant to, yra daug sveikatos specialistų, kurie labai džiaugiasi galėdami kalbėti apie šį aliejų ir sako, kad būtinai turėtume nubėgti į artimiausią prekybos centrą, kad gautume vieną iš jų. Bet kas tiksliai yra juodųjų sėklų aliejus? Ar tai tikrai jums taip gerai ir kaip jūs turėtumėte įtraukti šį paslaptingą skystį į savo mitybą?
Kas tai?
Juodosios sėklos kilusios iš Nigella sativa – žydinčio krūmo, gausiai augančio Artimuosiuose Rytuose, Rytų Europoje ir kai kuriose Azijos dalyse. Sėklos yra tradicinis Artimųjų Rytų prieskonis, naudojamas įvairiuose receptuose, įskaitant duoną ir salotas. Mažas juodas sėklas taip pat galima paspausti, kad iš jų būtų išgauti skysti riebalai.
Juodųjų sėklų aliejus išgaunamas iš N. sativa sėklų ir dėl daugybės gydomųjų savybių buvo naudojamas tradicinėje medicinoje daugiau nei 2000 metų. Tyrimai rodo, kad jis gali turėti daug naudos sveikatai, įskaitant astmos gydymą ir svorio metimo pagalbą. Jis taip pat naudojamas lokaliai, kad būtų naudingas odai ir plaukams.
Pranašumas
Juodosios sėklos buvo naudojamos medicinoje savo gimtosiose šalyse, siekiant padėti gydyti viską nuo astmos iki skrandžio sutrikimų iki mažo energijos lygio. Manoma, kad archeologai karaliaus Tuto kape rado juodų sėklų, o tai reiškia, kad tai labai svarbu. Tačiau pastaraisiais metais juodųjų sėklų aliejus išpopuliarėjo Šiaurės Amerikos sveiko maisto arenoje, nes išplito supratimas apie jo naudą sveikatai.
Tradicinėje medicinoje juodųjų sėklų aliejus buvo naudojamas įvairioms sveikatos ligoms gydyti. Dėl to jis kartais buvo vadinamas „panacėja“ arba universaliu gydytoju.
Nors ne visi siūlomi vaistiniai preparatai buvo veiksmingi, juodųjų sėklų aliejus ir jo augaliniai junginiai buvo susiję su įvairia nauda sveikatai.
Gausu antioksidantų
Juodųjų sėklų aliejuje yra daug antioksidantų, augalinių junginių, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų, kuriuos sukelia nestabilios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais. Antioksidantai yra svarbūs sveikatai, nes tyrimai parodė, kad jie gali sumažinti uždegimą ir apsaugoti nuo tokių ligų kaip širdies ligos, Alzheimerio liga ir vėžys.
Ypač daug juodųjų sėklų aliejaus timochinonas, kuris turi stiprų antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį. Dėl to tyrimai rodo, kad šis junginys gali apsaugoti smegenų sveikatą ir padėti gydyti įvairių rūšių vėžį.
Astmos gydymas
Astma yra lėtinė būklė, kai kvėpavimo takų gleivinė išsipučia, o aplink kvėpavimo takus esantys raumenys įsitempia, todėl sunku kvėpuoti.
Tyrimai parodė, kad juodųjų sėklų aliejus, ypač aliejuje esantis timochinonas, gali padėti gydyti astmą, nes mažina uždegimą ir atpalaiduoja kvėpavimo takų raumenis. Tačiau norint įvertinti ilgalaikį juodųjų sėklų aliejaus papildų saugumą ir veiksmingumą gydant astmą, reikia atlikti didesnius ir ilgesnius perspektyvius tyrimus.
Svorio metimas
Nors tikslus mechanizmas nėra visiškai suprantamas, tyrimai rodo, kad juodųjų sėklų aliejus gali padėti sumažinti kūno masės indeksą žmonėms, sergantiems nutukimu, metaboliniu sindromu ar 2 tipo diabetu.
Tie, kurie vartoja šį aliejų, numeta žymiai daugiau svorio ir sumažina juosmens apimtį. Taip pat pastebimas trigliceridų ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekio pagerėjimas.
Sumažina cukraus kiekį kraujyje
Nustatyta, kad diabetu sergantiems žmonėms nuolat aukštas cukraus kiekis kraujyje padidina būsimų komplikacijų, tokių kaip inkstų liga, akių liga ir insultas, riziką.
Keletas 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių tyrimų rodo, kad 2 gramų per dieną susmulkintų nesmulkintų juodųjų sėklų dozė gali žymiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje nevalgius ir hemoglobino A1c (HbA1c) koncentraciją – vidutinį cukraus kiekį kraujyje 2–3 mėnesius.
Nors dauguma tyrimų naudoja juodųjų sėklų miltelius kapsulėse, juodųjų sėklų aliejus taip pat padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį
Juodųjų kmynų aliejus taip pat buvo tiriamas dėl galimo veiksmingumo mažinant kraujospūdį ir cholesterolio kiekį. Aukštas kraujospūdis ir didelis bendrojo ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekis yra pagrindiniai širdies ligų rizikos veiksniai.
Aliejus taip pat gali padėti sumažinti kraujospūdį. Pusė arbatinio šaukštelio (2,5 ml) juodųjų sėklų aliejaus du kartus per dieną 8 savaites žymiai sumažina kraujospūdžio lygį.
Saugo smegenų sveikatą
Neurouždegimas yra smegenų audinio uždegimas. Manoma, kad jis vaidina svarbų vaidmenį vystant tokias ligas kaip Alzheimerio ir Parkinsono liga.
Ankstyvieji mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad juodųjų sėklų aliejuje esantis timochinonas gali sumažinti neurouždegimą. Todėl jis gali padėti apsisaugoti nuo smegenų sutrikimų, tokių kaip Alzheimerio ar Parkinsono liga. Tačiau šiuo metu yra labai mažai tyrimų apie juodųjų sėklų aliejaus veiksmingumą žmonėms, ypač smegenims.
Naudinga odai ir plaukams
Be medicininio naudojimo, juodųjų sėklų aliejus dažniausiai naudojamas lokaliai, siekiant padėti nuo įvairių odos ligų ir drėkinti plaukus.
Mokslininkai teigia, kad dėl savo antimikrobinio ir priešuždegiminio poveikio šis aliejus gali padėti gydyti kai kurias odos ligas, tokias kaip spuogai, egzema, bendra sausa oda ar psoriazė. Nepaisant teiginių, kad aliejus taip pat gali padėti drėkinti plaukus ir sumažinti pleiskanų atsiradimą, jokie klinikiniai tyrimai nepatvirtina šių teiginių.
Kontraindikacijos
Kai naudojamas nedideliais kiekiais gaminant maistą, juodųjų sėklų aliejus tikriausiai yra saugus daugumai žmonių. Tačiau yra nedaug tyrimų apie ilgalaikį didesnių dozių vartojimo terapiniais tikslais saugumą.
Apskritai trumpalaikis 3 mėnesių ar trumpesnis vartojimas nebuvo susijęs su jokiu rimtu šalutiniu poveikiu. Tačiau vieno tyrimo metu vartojant 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) juodųjų sėklų aliejaus per dieną 8 savaites pykinimas ir patinimas.
Vienas iš galimų rūpesčių yra tai, kad juodųjų sėklų aliejus gali sąveikauti su vaistais.. Įprasti vaistai, kurie gali būti paveikti, yra varfarinas ir beta adrenoblokatoriai, tokie kaip metoprololis.
Taip pat nerimaujama, kad vartojant per daug juodųjų sėklų aliejaus gali pažeisti inkstus. Vieno atvejo ataskaitoje moteris, serganti 2 tipo cukriniu diabetu, buvo paguldyta į ligoninę dėl ūminio inkstų nepakankamumo po 2–2,5 gramo juodųjų sėklų kapsulių kasdien 6 dienas. Tačiau kiti tyrimai neparodė neigiamo poveikio inkstų sveikatai. Tiesą sakant, kai kurie tyrimai netgi parodė, kad juodųjų sėklų aliejus turi apsauginį poveikį inkstų funkcijai.
Be to, dėl ribotų tyrimų, nėščios arba maitinančios moterys turėtų vengti naudoti juodųjų sėklų aliejų, išskyrus nedidelius kiekius kaip maisto kvapiosios medžiagos.
Kaip naudoti?
Valgant šis aliejus turi šiek tiek amargas primena kmynų ir raudonėlio derinį. Tvirtas skonis ir didelė kaina (apie 20 EUR už 120 g buteliuką) reiškia, kad dauguma žmonių jo nenaudos kaip padažo ar kepimo ingrediento.
Kaip ir kitus stipraus skonio aliejus, tokius kaip lazdyno riešutų ir sezamo aliejus, geriausia pasilikti naudojimui. lengva kulinarijapavyzdžiui, laistyti ant gatavų patiekalų, pvz., sriubų, kario, skrudintų daržovių ir makaronų patiekalų. Pradėkite lėtai, kol suprasite, kaip aliejaus skonis keičia jūsų galutinio patiekalo asmenybę.
Rekomenduojama juodųjų sėklų aliejaus paros dozė yra Kasdien po 1-2 arbatinius šaukštelius. Kad būtų optimalus šviežumas ir išvengtumėte apkartimo, laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, atokiau nuo karščio ir tiesioginių saulės spindulių. Aliejus taip pat yra kapsulėse, todėl tai yra patogus pasirinkimas.
Dėl savo potencialios (nors iš esmės nepatvirtintos) naudos sveikatai juodųjų sėklų aliejus atrodo vertas pinigų, tačiau reikia daug daugiau ilgalaikių tyrimų su žmonėmis (ir ypač sportininkais), kad galėtume tiksliai pasakyti. Be abejo, tai turėtų būti pagrindinis sandėliukas. . Iki tol geriausia nekreipti dėmesio į naujausias sveikatos tendencijas ir būtinai laikytis maistingos, viso maisto dietos, apimančios kitus sveikus (ir daugiau moksliniais tyrimais pagrįstus) aliejus, pvz., alyvuogių aliejų.