Kmynų nenaudojama tiek, kiek reikėtų. Esame įpratę naudoti druską, pipirus, raudonėlį, muskato riešutą, šafraną ir kt. tačiau kmynai yra „didysis pamirštasis“ (jis labiau būdingas arabų maistui), nepaisant jų naudos sveikatai. Kmynų naudojimas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje, blogą burnos kvapą ir burnos problemas.
Toks paprastas dalykas kaip prieskonis gali suteikti mums daug naudos kasdieniame gyvenime, tačiau turime žinoti jo maistines savybes, naudą ir kitus svarbius aspektus.
Mitybinės savybės
Šis augalas šimtmečius buvo naudojamas kaip maisto kvapioji medžiaga. Pagrindinės kmynų savybės yra didelis vitaminų ir mineralų kiekis.
Tiksliau, kas 100 gramų kmynų savo organizmui suteikiame natrio, kalcio, fosforo, geležies, magnio ir kalio. vitaminas A, vitaminas C, vitaminas B3.
Visa tai padeda mūsų kūnui geriau funkcionuoti, todėl esame sveikesni. Jo eteriniai aliejai padeda atpalaiduoti kūno raumenis, be to, jis turi kumino – savybę, kuri skatina apetitą ir yra būtina valgymo sutrikimų turintiems pacientams.
100 gramų kmynų gauname šias maistines vertes:
- Energija: 375 kalorijų
- Angliavandeniai: 44,24 g
- Skaidulos: 10 gramo
- Riebalai: 22 gramai
Tačiau 100 gramų kasdien suvalgyti negalima, tiesą sakant, tai nėra vienas iš pilniausių prieskonių rinkoje, bet labai sveikas.
nauda
Šiek tiek nežinomas prieskonis, kuris mums labai naudingas, jei žinome, kaip jį įtraukti į savo racioną, bet visada mažais kiekiais, nes jis turi keletą svarbių kontraindikacijų.
Virškinimo sistema
Kmynai, būdingi arabų maistui, turi naudos virškinimo sistemai. Žmonėms, turintiems valgymo sutrikimų, kmynai padeda skatinti apetitą, aktyvindami skrandžio sultis. Taip pat palengvina sunkų virškinimą po riebių valgių, persivalgymo ar pan.; apsaugo nuo dujų susidarymo; mažina pilvo patinimą; jis gali padėti mums sustabdyti viduriavimą; malšina virškinamojo trakto spazmus ir kovoja su žarnyne apsigyvenusiais parazitais.
Labai visapusiškas prieskonis, kurį galime gerti arbatos pavidalu arba kaip priedą prie valgio, kad pasinaudotume visomis tomis dorybėmis, kurias jis siūlo mūsų virškinimo sistemai.
Apsaugo nuo mažakraujystės
Kmynų sėklose natūraliai gausu geležies. Viename arbatiniame šaukštelyje maltų kmynų yra 1,4 mg geležies, arba 17,5 % suaugusiųjų dienos normos. Geležies trūkumas yra vienas iš labiausiai paplitusių maistinių medžiagų trūkumo, kuriuo serga iki 20 % pasaulio gyventojų.
Visų pirma, vaikams geležies reikia augimui palaikyti, o jaunoms moterims geležies reikia norint pakeisti menstruacijų metu prarastą kraują. Nedaug maisto produktų turi tiek daug geležies kaip kmynai. Dėl to jis yra geras geležies šaltinis, net kai naudojamas nedideliais kiekiais kaip prieskonis.
draugiškas diabetikams
II tipo diabetas yra rimta sveikatos problema, kuria serga vis daugiau žmonių – nuo mažų vaikų iki pagyvenusių žmonių. Diabetu sergančių žmonių sveikata yra labai jautri, ypač širdies ir kraujagyslių sistema.
ši paprasta žolė gali padėti mums gydyti II tipo diabetą, jei jį lydi tinkama mityba, fizinis aktyvumas ir vaistai, atitinkantys mūsų diagnozę.
Kai kurie bandymai ir moksliniai tyrimai patvirtina kmynų veiksmingumą kovojant su diabetu, jei jis tinkamai vartojamas, kaip jau nurodėme.
Jei sergame cukriniu diabetu ir norime paragauti kmynų, pirmiausia turėtume pasikonsultuoti su specializuotu gydytoju arba mūsų atvejį nagrinėjančiu gydytoju, kad nekiltų pavojus mūsų sveikatai.
Tai padeda numesti svorį
Kmynai gali padėti numesti svorio dėl unikalios veikliosios medžiagos: timochinono, natūralios cheminės medžiagos, turinčios antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Timochinonas gali atakuoti laisvuosius radikalus organizme, padėdamas organizmui apsivalyti nuo toksinų. Kmynai padeda ląstelėms reaguoti į insuliną ir gliukozę, todėl cukraus kiekis kraujyje išlieka stabilus.
Laikui bėgant kmynų poveikis gali veikti kartu su sveika mityba ir mankšta, siekiant sumažinti riebalų sankaupas ir uždegimą organizme. Kai viskas veikia kartu, galite pastebėti, kad vartojant kmynų sumažėja pilvo pūtimo, pilvo pūtimo ir nuovargio simptomai.
Sumažinti blogojo cholesterolio kiekį
Kmynų arbata neprivers mūsų cholesterolio stebuklingai sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, tačiau ji padeda sumažinti trigliceridų ir MTL cholesterolio kiekį (blogojo cholesterolio) mūsų organizme.
Tyrimai, kurie tai patvirtina, yra pagrįsti bandymais, kai kartu su laimo sultimis buvo duodama daug kmynų. Rezultatai buvo šviesūs. Norint sumažinti cholesterolio kiekį, būtina pakeisti savo kasdienybę ir mitybą, tačiau įdomu žinoti, kad kmynai gali padėti mums pasiekti tikslą.
Tai apsaugo nuo ligų
Kmynai visada buvo siejami su gydomosiomis savybėmis, tačiau taip nėra, nors kmynų aliejus kartu su rozmarinų aliejumi labai malšina traumų skausmą ir yra plačiai naudojamas kineziterapeutų.
Kmynai iš tikrųjų yra tai, kad sumažinus cukraus ir blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, sumažėja tikimybė susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Be to, turintis antioksidacinių savybių gali užkirsti kelią epilepsijai teikiant pirmenybę ryšiui tarp neurojungčių.
Kmynai labai naudingi mūsų imuninei sistemai, todėl mažiname infekcijas ir užkrečiamas ligas.
Žindymas
Kmynams priskiriama tokia talpa, kokia priskiriama labai nedaugeliui prieskonių. Šiuo atveju kalbame apie žindančias motinas arba žindančias motinas. Čia veikia kmynas padidinti pieno gamybą, kuris žinomas kaip galaktogeninis poveikis.
Ši funkcija laikoma tradicine priemone toms mamoms, kurios linkusios į pieno trūkumą. Tai ne tik natūrali priemonė, bet ir daugybė tyrimų patvirtinta, tačiau, kaip mes visada sakome, geriau pasikonsultuoti su gydytoju.
Kontraindikacijos
Kas negali vartoti kmynų? Na, tiesa ta, kad skirtingoms gyventojų grupėms yra keletas kontraindikacijų. Viena vertus, žmonės su hiperestrogenizmasNei vaikai, nei alergiški žmonės neturėtų degintis, jei dėl fotosensibilizuojančio poveikio suvartojame daug kmynų.
Kmynų aliejaus neturėtų vartoti nėščios moterys, vaikai, pacientai, sergantys gastritu, opalige, dirgliosios žarnos sindromas, opinis kolitas, neurologinės ligos, kepenų ligos ir pan.
Todėl kmynų patartina nevartoti, jei patenkame į tas rizikos grupes. Be to, maksimalus kmynų kiekis, kurį galima suvartoti per dieną – 2 gramai, jei perkame juos milteliuose užpilams gaminti arba maišome su jogurtu ir pienu.
Kita vertus, jei pirkome skystą ekstraktą, per dieną galima suvartoti daugiausiai 50 lašų. Jei pasirinkome kapsules, per dieną galime vartoti tik dvi.
Kaip vartoti ar vartoti kmynus?
- Užpilas su sėklomis. Įdėkite vandenį šildyti. Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies ir įberkite pusę arbatinio šaukštelio kmynų sėklų. Palikite pailsėti apie 5 minutes ir išgerkite po valgio.
- Virtuvėje. Norėdami pagerinti patiekalų skonį, sėklas galite naudoti tiesiogiai (mažais kiekiais) arba miltelių pavidalu. Jei norite dar labiau sustiprinti skonį, pabandykite paskrudinti sėklas.
- Kmynų eterinis aliejus. Eterinis aliejus skirtas nuo peršalimo, gripo ir kvėpavimo sistemos problemų. Puode galima pakaitinti vandenį, įlašinti porą lašų kmynų eterinio aliejaus ir nugaruoti. Jis taip pat gali būti tepamas tiesiai ant odos esant infekcijai, smūgiui ar žaizdai.
- su kompresu. Paruoškite kmynų užpiltą antpilą ir skysčiu sudrėkinkite audinį. Tepkite juo užkrėstą ar skausmingą vietą.
- Kompresas. Norėdami pagaminti kmynų ir molio košelę, sumaišykite šaukštą baltojo molio su vandeniu iš kmynų užpilo, kol gausite kreminę tekstūrą. Tada užtepkite jį ant skausmingos vietos ir palikite veikti apie 20 minučių.