Amarantas yra pusiaukelėje tarp sėklos ir javų, todėl jis laikomas pseudojavais. Tačiau neskaitant šio aspekto, šie maži aukso geltonumo rutuliukai yra išskirtinai sveiki ir iki šiol nežinomi, kurie populiarėja šiuolaikiniame veganiškame, vegetariškame ir sveikame gaminime.
Sėklų turgus pilnas, tiesą sakant, dažniausiai rekomenduojame į savo racioną įtraukti daug įvairių sėklų, o jei negalime ar nenorime to daryti kasdien, bent kartą per savaitę turėtume suvalgyti saują įvairių sėklų, tokių kaip chia. , saulėgrąžos, moliūgai, aguonos ir dabar taip pat burnočiai, be kita ko, pavyzdžiui, linai.
Kas yra burnočiai?
Tai labai panašu į quinoa, tai yra, jie yra maži rutuliukai. Jie skiriasi tuo, kad burnočiai yra mažesni, traškesni ir maistingesni. Amarantas yra būdingas tradicinei Meksikos virtuvei, nes šis pseudocuolis yra kilęs iš tropinių vietovių, tokių kaip Centrinė Amerika.
Šio augalo sėklos pasižymi puikiomis maistinėmis vertėmis, o lapuose gausu vitamino C. Šio pseudojavų savybė yra tai, kad jame nėra glitimo ir jis laikomas supermaistu, kurį FAO pradėjo vadinti geriausias žmonėms vartoti skirtas augalinis maistas.
Išbandykite Mercadona amarantą
Prekybos centrų tinkle „Mercadona“ įprasta rasti visko, ir net kitų sėkmingų produktų bei maisto produktų „kopijų“, tačiau su „Hacendado“ prekės ženklu ir už keliais eurais pigiau. Taigi amarantas nebuvo vienintelis, kuris nebandė laimės.
„Mercadona“ kaip užkandis siūlo tam tikros rūšies burnočius, kurie yra sumaišyti su grikiais ir kvinoja bei traškių trikampių pavidalu. Pakuotė rožinė, bet burnočių taip pat galime nusipirkti veganiškuose prekybos centruose ir žolelių parduotuvėse, taip pat kituose prekybos centruose, tokiuose kaip Alcampo ir Carrefour, taip pat Amazon.
Grįžtant prie „Mercadona“ parduodamo užkandžio, pagrindinis ingredientas yra grikiai, neskaitant quinoa ir burnočių, todėl tai yra geras sveikatai naudingų maistinių medžiagų derinys, tačiau kaip užkandis, turite būti atsargūs su druska, cukrumi, dažikliais, rafinuoti aliejai, konservantai, kalorijos ir kt.
Maistinė vertė
Jau anksčiau komentavome, kad šis javų ir sėklų hibridas turi didelį maistinį potencialą žmonėms vartoti ir tai suteikė jam prestižą, nes ji yra viena iš beveik 40 žmonijai maistingiausių daržovių pasaulyje.
Kiekviename 100 gramų burnočių gauname 371 kilokaloriją, 65,3 gramus angliavandenių, 1,69 gramo cukraus, beveik 7 gramus tirpių skaidulų, neturi cholesterolio, 7,02 gramo riebalų, beveik 14 gramų baltymų ir 11,29 gramus vandens. .
Be to, mes taip pat turime keletą vitaminų ir mineralų, todėl jis laikomas geriausiu žmonėms vartoti skirtu augaliniu maistu.
Tarp vitaminų, kuriuos pabrėžiame, yra vitaminai A, B5, B9, C, E o tarp mineralų, kuriuos norime išskirti šiame maiste, randame 150 mg kalcio, 508 mg geležies, 248 mg kalio, 70 mg magnio, o tai sudaro beveik XNUMX % to, ko reikia suaugusiam žmogui, fosforo su 557 mg, o tai yra beveik 60% to, ko reikia suaugusiam žmogui per dienąnatrio, cinko, seleno ir mangano tik 3,33 mg ir jau sudaro 167 % to, ko reikia vidutiniam suaugusiam žmogui kasdien.
Kaip jį paruošti ir didžiausia dozė
Burnočiai yra savotiškas ir labai universalus maistas, nes jį galima valgyti salotose, virti ir dėti į sriubas, taip pat galima kepti, kremuose, padažuose, papuošti ir pan.
Kai kurie receptai su burnočiu, kuriuos žinome ir rekomenduojame, yra būtent naudoti jį kaip išorinį daržovių apkepo sluoksnį (arba ne) arba kaip papuošimą, nes tai suteikia jam ypatingą atspalvį. Pavyzdžiui, vištienos grynuoliai, tunas su burnočiu, duonos sūrio kubeliai, keptas ožkos sūris, žuvies pirštelis, sausainiai, šparagai su vištiena arba lašiša ir burnočiai, Jūros lydeka su burnočiu ir pistacijomisIr tt
Kalbant apie didžiausią paros dozę, tikslaus skaičiaus nėra, nes, kaip matysime paskutiniame skyriuje, tai labiau priklauso nuo neigiamo jo poveikio, o ne nuo teikiamos naudos. Prisiminkime, kad jame yra daug kai kurių mineralų, daug skaidulų ir nemažas kiekis baltymų, todėl verčiau per daug nenueiti.
Pakanka įdėti nedidelę saują į salotas, padažą, grietinėlę ar kaip papuošimą. Jei pasirenkame kepimo su burnočiu variantą ir jaučiame nepasitikėjimą, nes tai yra pirmas kartas, geriausia su šiais pseudo dribsniais apkepti tik dalį jo ir pažiūrėti, kaip maistas mums tinka.
Amarantų naudojimo valgiuose privalumai
Šis apvalios formos dramblio kaulo geltonos spalvos maistas yra kupinas žmonėms naudingų savybių, todėl ketiname kai kurias iš jų pataisyti, kad įsitikintume, jog svarbu įtraukti šį pseudogrūdą į savo kasdienį ar savaitinį racioną.
širdis sveika
Kai sakome, kad maistas yra sveikas širdžiai, taip yra todėl, kad jis turi daugybę savybių, kurios naudingos mūsų širdžiai. Šiuo atveju burnočius apsaugo nuo cholesterolio reabsorbcijos. Tai reiškia, kad šiame pseudocerealyje nėra cholesterolio, tačiau jis padeda neįsisavinti cholesterolio, kuris gamina tulžį. Be viso to, jame yra antioksidacinį poveikį turinčių fenolio junginių ir beta-sitosterolio, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Šiame maiste esantys riebalai yra polinesotieji ir yra sveikesni nei esantys pačiose avižose.
Padidina fizinę ir protinę veiklą
Jei norime energijos intensyviai darbo, studijų ar treniruočių dienai, šis maistas gali tapti geriausiu mūsų sąjungininku, galinčiu prisijungti prie kitų, pavyzdžiui, avižų. Atsižvelgdami į tai, koks jis universalus, galime jį pridėti prie beveik bet kokio patiekalo, be to, raginame išradinėti receptus iš naujo ir palikti juos komentaruose arba mūsų socialiniuose tinkluose.
Amarantas turi žemą glikemijos lygį, todėl jis yra smegenims nekenksmingas maistas. Išskyrus tuos, angliavandeniai, baltymai ir skaidulos, esantys šiame pseudokrūvyje, dirba kaip komanda, kad pristatytų gliukozę į neuronus.
Amarantas osteoporozės profilaktikai
Osteoporozė yra liga, kai kaulai pradeda prarasti kaulinio audinio tankį ir tampa pernelyg trapūs, tai yra, bet koks smūgis gali sukelti kaulų lūžimą.
Šis pseudokrūdas taip pat kovoja su raumenų skausmais ir osteoporoze dėl didelio kalcio kiekio, kuris netgi didesnis nei piene, ir fosforo, padedančio kalciui įsisavinti kaulus. Kitas pasiteisinimas dėti jį į dribsnius, vaisius, salotas, kokteilius ir kt.
Gali užkirsti kelią vėžiui
Amarantas turi daugybę komponentų ir savybių, dėl kurių jis yra priešvėžinis, tačiau tai nėra stebuklingas maistas. Kitaip tariant, vėžys gali atsirasti dėl daugelio priežasčių, nesvarbu, ar tai būtų blogi gyvenimo būdo įpročiai, ar net genetinis paveldėjimas, ir nors tiesa, kad sveikos gyvensenos įpročiai ir įvairi mityba neleidžia atsirasti tam tikroms ligoms, gali būti, kad mūsų genetinė informacija yra tai, ar mes nesergame vėžiu, todėl burnočiai nėra stebuklingi, tai tik svarbus ramstis, kurį turime įtraukti į savo mitybą.
Amarantas turi šalutinį poveikį
Kontraindikacijų šiam maistui tikrai nedaug, jei ne nulis, bet net ir tokiu atveju jų gali atsirasti. Norėdami kalbėti apie kontraindikacijas, turėtume eiti į informaciją apie maistingumą ir ten matome, kad joje yra daug skaidulų.
Jei su skaidulomis eisime per toli, galime nukentėti virškinimo trakto sutrikimai jie visai nėra malonūs. Taip pat tie, kurie turi dirgliąją gaubtinę žarną, neturėtų vartoti šio maisto.
Per didelis burnočių vartojimas gali sukelti žarnyno dirginimą, dujų susidarymą, skrandžio skausmą ir kitus neigiamus padarinius. Štai kodėl rekomenduojame, kaip minėjome anksčiau, valgyti po truputį ir stengtis įtraukti į patiekalus, kuriuos dažniausiai gaminame ir kurie niekada neverčia mūsų jaustis blogai, kad sužinotume, ar burnočius galime vartoti dažniau.