Kai kurių receptų naujovės gali suteikti mūsų mitybai daug gyvybės ir paskatinti mus jaustis labiau entuziastingais. Todėl patogu nesustingti ir diegti naujoves su naujais maisto produktais ir deriniais, kurie gali būti malonūs, sveiki ir patrauklūs. Šiandien pateikiame keletą idėjų, kaip įtraukti kefyras kasdienėje dietoje lengvai ir greitai.
Kartais esame linkę kartoti kai kuriuos valgymus kasdien, nes jie yra sveiki ir leidžia mums gerai jaustis. Ir tai yra puiku, nes mes kasdien įsiklausome į savo kūną ir suteikiame jam sveikatos. Tačiau nesikeičiant mums gali pasidaryti nuobodu.
Jei sužinosime, kad ką nors valgyti būtent pusryčiams nėra lengva, skanu ir sveika, ir kartosime tai kasdien, greičiausiai būsime sotūs. Todėl geras pasirinkimas yra ir toliau valgyti šiuos sveikus patiekalus kiekvienų pusryčių, užkandžių ar vakarienės metu, tačiau keičiant ingredientų derinį ir pateikimą, kad būtų gauti apetitiškesni ir labiau patenkinti rezultatai.
Kefyras, sveikas maistas
Kefyras yra probiotinis maistas. Juose yra gyvų mikroorganizmų, kurie gyvena žarnyne ir padeda palaikyti žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą. Kefyre, labai panašiame į jogurtą, probiotikų yra net daugiau nei jogurte. Gali būti labai veiksmingas kovojant su virškinimo problemomis kaip viduriavimas. Kefyras rūpinasi kaulų sveikata, saugo nuo kai kurių bakterijų, gerina tokias ligas kaip astma ir yra pasisavinamas netoleruojantiems laktozės, be daugelio kitų dorybių.
Kefyras taip pat žinomas kaip bulgariškas jogurtas, kefirados pienas, mažų paukščių jogurtas Čilėje ir kt. Tai pieno produktas, labai panašus į skystą jogurtą, bet su gumuliukais, kuris fermentuojamas bendrai veikiant mielėms (grybeliams) ir bakterijoms.
Tie gumuliukai primena kalafiorą, bet taip nėra. Be to, jas galima valgyti, nuo kefyro nieko negaila, nes jis skanus. Šiame jogurte piene esanti laktozė virsta pieno rūgštimi, todėl žmonės, netoleruojantys laktozės, gali vartoti kefyrą.
Norint padidinti poveikį, jį galima gerti nevalgius, nes kefyras turi aiškų kelią tuščiame žarnyne. Idėja ta, kad gerosios bakterijos, tokios kaip laktobacilos, gali lengviau prisitvirtinti prie žarnyno trakto ir plisti, užimdamos vietą ir išstumdamos blogąsias bakterijas. Tačiau kefyrą taip pat galite gerti bet kuriuo jums patogiu metu.
Kada geriausias laikas?
Jei girdėjome apie visas kefyro maistines savybes, galbūt norėsite jį paversti gyvenimo dalimi. Kefyras yra puikus būdas pagerinti virškinimą. Žinoma, jei ketiname gerti daugiau kefyro, norime įsitikinti, kad geriame jį tinkamu laiku.
Ne visi turi vienodos patirties su kefyru, todėl sprendžiant, kada gerti šį gėrimą, reikėtų atsižvelgti į savo patirtį. Be to, daugelis žmonių rekomenduoja jį gerti dienos pradžioje. Jei nesame pusryčių mėgėjai, juos galima gerti ir prieš pirmąjį dienos valgį. Jei tai darysime taip, greičiausiai visą dieną turėsime geresnę virškinimo būklę.
Geriausias laikas gerti kefyrą yra tuščiu skrandžiu dienos pradžioje. Dėl to pagerėja žarnyno sveikata ir virškinimas. Be to, galime gerti ir naktį prieš miegą. Kefyre yra triptofano, aminorūgšties, kuri gali pagerinti miegą. Triptofanas padeda padidinti hormono melatonino, kuris reguliuoja miego ir pabudimo ciklą, kiekį.
Taip pat galime gerti kefyrą su maistu arba gerti vieną. Pasirinkimas priklauso nuo mūsų. Be to, yra daug žmonių, kurie valgydami mieliau geria kefyrą. Tiesiog turime nepamiršti, kad kefyras gali patenkinti daug ką.
Ir nors nebūtinai reikia gerti kefyrą ryte, prieš einant miegoti jo reikėtų vengti. Kadangi jis turi įtakos virškinimo sistemai, jis gali neleisti mums gerai išsimiegoti. Vietoj to turėtume pabandyti gerti kefyrą tuo metu, kai ketiname būti aktyvūs. Net jei geriame vėliau dieną, tai turėtų būti bent kelios valandos prieš miegą.
Geriausios idėjos kefyrui suteikti originalumo
Ispanijos Konstitucijoje turėtų atsidurti kefyro gėrimas, o ne jogurtas, nes šiame pieninėje gausu probiotikų, kurie reguliuos mūsų organizmą, padės išlikti stipresniems ir sveikesniems. Prisiminkime, kad kefyras nėra veganiškas, todėl tokio tipo idėjos tinka tik tiems, kurie laikosi tradicinės mitybos. Taip, tai gali tikti vegetarams arba ovolakto vegetarams.
Kefyras su vaisiais
Nieko nėra skanesnio už dubenį kubeliais pjaustytų šviežių vaisių. Saldus, skanus, sveikas ir spalvingas patiekalas. Jei papildomai įmaišysime kefyro, įdėsime kitokios tekstūros, jis mus labiau užpildys ir maitinsimės didele šio pieno teikiama nauda.
Vaisiai gali būti įvairūs, pavyzdžiui, kokteilis sirupe, arba pjaustyti patys, pavyzdžiui, pusė obuolio, pusė banano, pusė mandarino ir braškės. Iš likusių puselių paruošiame natūralias sultis arba sudedame į puodą kitai dienai.
su javais
Kefyras yra labai universalus ir jį galime naudoti kaip pakaitalą tuose patiekaluose, kuriuos dažniausiai tradiciniu būdu ruošiame su jogurtu arba pienu. Dėl šios priežasties dubenėlis šio pieno su dribsniais išlaikys optimalią virškinimo sistemą ir sustiprins mūsų apsaugą.
Tinkamas dalykas yra vartoti sveikus grūdus, be cukrų, dažiklių, priedų ir pan, bet jei atsitiktinai tai užkandis vaikui, galime laiku užmerkti akis ir įdėti šokoladinių dribsnių, arba sveikuolišką variantą, kuris būtų su nesmulkintais grūdais ir be cukraus ir suberkite gryno juodojo šokolado drožles.
su raudonais vaisiais
Raudoni vaisiai yra labai sveiki, šaltinis antioksidantai kurie apsaugo mūsų organizmą nuo laisvųjų radikalų. Kefyro mišinys su raudonomis uogomis yra labai skanus, patrauklus ir nepaprastai sveikas.
Galime rinktis raudonų vaisių asorti, kurios parduodamos prekybos centruose, pavyzdžiui, Mercadona, arba naudoti tik vieną konkretų raudoną vaisių, pavyzdžiui, mėlynes, gervuoges, avietes, braškes ir kt. Kitas variantas būtų nueiti į prekybos centro šaldytų skyrių ir paieškoti ten dažniausiai parduodamų šaldytų uogų pakuočių.
su uogiene
Daugelis žmonių mėgsta kefyrą gerti su trupučiu uogienės, nes tai bene lengviausias būdas pagardinti pienišką kefyrą. Tiesiog į kefyrą įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius uogienės ir labai greitai gausite tobulai saldų, padoraus skonio gėrimą.
Tik į pienišką kefyrą pilsime norimą kiekį uogienės ir šiek tiek pamaišysime. Galite palikti marmurinę išvaizdą arba viską sumaišyti, kad skonis ir išvaizda būtų vienodesni.
Salotose
Kaip salotų užpilą vietoje jogurto ar pieno galime dėti ką tik nutrintų kefyro grūdelių. Kefyro grūdai gali padėti žmonėms, turintiems rimtų virškinimo problemų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas ir opinis kolitas. Juose yra probiotikų – mikrobų, kurie dažniausiai randami virškinamajame trakte, tačiau kai kuriems žmonėms jų gali trūkti.
Naudosime savo užpilo receptą arba net parduotuvėje įsigytą variantą ir įmaišysime 1/4 puodelio kefyro grūdelių, maišydami iki vientisos masės. Užbersime šviežių gurmaniškų žalumynų, agurkų be sėklų ir mažylių pomidorų ir mėgausimės subtiliu pupelių skoniu.
tepti ant duonos
Kefyro „sūrį“ galima tepti ant mėgstamos pilno grūdo duonos, krekerių ar skrebučio. Šio tipo sūrį nesunku pasigaminti įdėjus 1 puodelį branduolių į sietelį arba marlės maišelį.
Uždedame sietelį ar maišelį ant indo ir leisime skysčiui nutekėti kelias valandas arba per naktį. Nusausintą kefyrą sumaišysime su laiškiniais česnakais, žolelėmis ar prieskoniais ir naudosime kaip kreminį sūrį.
Super dubuo kefyro su avižomis
Kūrybiškumas neturi sienų. Todėl imame dubenį ir sugalvojame visaverčius ir sveikus pietus su kefyru. Supjaustykite vaisius ir pridėkite avižiniai dribsniai, sėlenose arba dribsniuose. Įdedame saulėgrąžų, moliūgų, chia, linų, sezamo ir ką tik norime (ne visus, taip pat galime rinktis tik vieną arba nė vieno). Mes galime užbaigti šį neįtikėtiną dubenį riešutai gabalėlių, tokių kaip graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, anakardžiai, migdolai ir kt. Kol jie apskrudę ir be druskos.
Jei norime padovanoti ką nors saldaus, galime įpilti arbatinį šaukštelį ekologiško natūralaus medaus, tarkuotos grynos kakavos, kokio nors sirupo ar uogienės, žiupsnelio stevijos arba nedidelės saujos razinų ar džiovintų vaisių.
Atsižvelgiant į dubenėlio dydį, suprantama, kad tai ne desertas, o pagrindinis patiekalas, todėl jį galime naudoti vakarienei arba užkandžiui, jei pietaudavome labai mažai, o gal net pusryčiams. kad visa tai sunaikinti. Tiesa ta, kad tai būtų vieni iš išsamiausių ir subalansuotų pusryčių, kuriuos galime pagaminti, nes juose yra dribsnių, riešutų, šokolado, vaisių ir pieno produktų – idealus „viskas viename“ produktas kūnui.
kiaušinienė
Kefyro grūdelius taip pat galite įmaišyti į kiaušinius. 1/4 puodelio grūdų įbersime į mėgstamą kiaušinienės, kiaušinienės ar omleto receptą.
Kefyro grūdeliai gali būti naudojami kaip kiaušinių pakaitalas žmonėms, kurie nori vartoti daugiau naudingų bakterijų ir mažiau cholesterolio turinčių trynių. Ledų receptuose kiaušinių baltymus taip pat galima pakeisti grūdais, pakeičiant visus baltymus arba jų dalį.
padažas su avokadu
Šis gyvas padažas jums tinka kaip ir daržovės. Jame gausu supermaisto ir jis atitinka įvairias dietas.
Tai kreminis padažas, ryškus, turtingas žolelėmis ir be galo skanus. Jame gausu probiotikų, sveikųjų riebalų, vitaminų ir mineralų. Galime patiekti kaip salotų užpilą, marinuoti vištieną ar tepti ant duonos.
Pieno kokteiliai ir ledai
Kai šią vasarą gaminame vėsius ir ledinius kokteilius, galime pieną be pieno pakeisti kefyru. Taip įgausime kreminę tekstūrą ir sustiprės sveikatai naudingos savybės.
Mes tiesiog turime pridėti šio pieno į įprastą mišinį, kaip ir prieš pilant pieną, jogurtą ar grietinėlę. Prisiminkime, kad kefyras yra pusiau skystas ir pusiau nuoseklus, todėl kiekius teks skaičiuoti kruopščiai. Gaminant kokteilius rekomenduojame vaisius nulupti ir kefyrą supilti į trintuvą su vaisių gabalėliais ir sėklomis ar riešutais. Ledams į formą galime įpilti šaukštą pieno, o vaisius palikti gabalėliais, kad pateikimas būtų patrauklesnis.
Tai puikus būdas gauti daug sveikatingumo papildų vienoje stiklinėje. Mišinys nekenkia gyvoms bakterijoms. Jei kyla problemų dėl kefyro rūgštingumo, pabandykite jį sumaišyti su uogomis (gerai tinka mėlynės, braškės ar avietės, šviežios arba šaldytos) ir puse banano. Jei gaminame šį mišinį, kokteilį turėtume išgerti iš karto, o ne leisti jam stovėti per naktį, nes cukruje esanti fruktozė laikui bėgant suardys geruosius probiotikus. Štai kodėl saldinto kefyro pirkimas niekada nėra geras pasirinkimas arba pagardinti prekybos centre: Probiotikai pagal apibrėžimą yra skaidomi pagal cukrų, saldiklius ar kvapiąsias medžiagas, kurios dedamos į kefyrą.
Mėgstame kefyrą naudoti kaip skystą kokteilių pagrindą, nes jis apima 3 iš 5 svarbių subalansuoto kokteilio komponentų: skystą pagrindą, stiprias maistines medžiagas ir baltymų kiekį. Kefyras yra kultivuotas pieno gėrimas, kuriame gausu baltymų, kalcio ir gyvų aktyvių kultūrų, kad palaikytų virškinimą ir imunitetą.
Vaisių spragėsiai
Vasarą pradžiuginsime šiais vaisiniais probiotikais. Jie yra švieži, saldūs ir visiškai pritaikomi. Mums tereikia kefyro, mūsų pasirinkto vaisiaus ir medaus pagal skonį. Galėtume net perkošti kai kurias daržoves.
Šie vaisiniai saldainiai yra sveiki, tačiau tai nereiškia, kad jie neskanūs. Kai kurie vaisių deriniai su kefyru gali būti: ananasai ir pasifloros vaisiai, mangai ir braškės, uogos arba persikas ir vyšnia.
pavirto sūriu
Tai labai panašu į jogurto sūrį, kuriame išrūgos nuteka, paliekant tirštesnę konsistenciją, kurią galima tepti kaip kreminį sūrį. Nerūdijančio plieno sietelį tiesiog uždengiame smulkia marle arba 100% medvilniniu audiniu. Koštuvą įdėsime į kitą puodą. Tada kefyrą atsargiai supilsime į marle išklotą sietelį. Serumas pradės lašėti.
Marlės galus surišame, kad į vidų nepatektų vabzdžiai ir dulkės, bet maždaug 1 valandą leisime pailsėti sietelyje. Tada geriau surišime ir pakabinsime, kad kefyras pakibtų virš sietelio. Palikite apie 24 valandas, kol pasidarys tirštos grietinės konsistencijos.
Po 24 valandų nuleisime kabantį maišelį ir kefyro sūrį sukratysime į laikymo indą. Nuplausime audinį šaltu vandeniu, tada išskalbsime jį didelio karščio ciklu arba pavirinsime, kad dezinfekuotumėte kitą kartą. Tada beliks tik pagardinti druska, žolelėmis ar dar kuo nors.
kefyro blynai
Šis receptas kartą ir visiems laikams įrodo, kad blynus galima lengvai pagaminti ir valgyti. Slaptas ingredientas čia yra kefyras, primenantis skystą jogurtą, kuriame gausu žarnynui naudingų probiotikų. Kartu su visais kitais ingredientais jie sudedami į trintuvą ir greitai išplakami. Tada perkelsime juos į keptuvę ir leisime blynams apskrusti.
Recepte esantis kefyras suteikia baltymų, bet taip pat yra gausus probiotikų – bakterijų, kurios naudingos sveikam žarnynui – šaltinis. Tiesą sakant, keptuvės karštis sumažina probiotikų galią. Bet tikiuosi, kad jų užteks mėgautis kitais būdais.
kefyro pyragas
Šis paprastas vieno puodelio šokoladinis pyragas taps mūsų mėgstamiausiu desertu. Jis šokoladinis, lengvas, drėgnas ir ne itin saldus. Kefyras veikia kaip rauginantis agentas, suteikiantis sodrumo skoniui ir išlaikantis pyragą drėgną.
Šiame recepte galite išvengti pyragų pasaulyje nelabai paplitusio kiaušinio. Taigi jis puikiai tinka kiaušiniams alergiškiems žmonėms arba veganams. Tačiau kefyre esantys probiotikai žūva nuo kepimo karščio.
Ką dėti į kefyrą, kad pagerėtų skonis?
Kai kurie žmonės mano, kad galiausiai trokšta stipraus, putojančio kefyro skonio. Tačiau normalu, kad gomuryje jaučiamas keistas skonis, nes jie nėra įpratę jo vartoti. Jei turime problemų su skoniu, rekomenduojama sumaišykite su vaisiais kaip minėjome aukščiau ir pasaldinkite stevija 100% grynas pagal skonį. 100% gryna stevija yra vienintelis saldiklis, rekomenduojamas naudoti su šiuo nuostabiu probiotiku. Stevija yra natūrali, kilusi iš augalo, neturi kalorijų ir yra saugi diabetikams. Svarbiausia, kad jis nepakenktų mikrobiomui. Tiesą sakant, ekspertai jo net nelaiko saldikliu, jis tiesiog stimuliuoja liežuvio saldumo jutiklius.
Be to, nerekomenduojama maišyti su klevų sirupu, agavomis ar medumi. Klevų sirupas ir agavos turi aukštą glikemijos indeksą, o tai sutrikdo mikrobiomą. Medus yra natūralus antibiotikas, trukdantis geriesiems kefyre esantiems probiotikams. Nepaisant to, kad medus yra puikus ir mes jį naudojame medicininiais tikslais, žaizdoms gydyti ar gargaliuoti; jis taip pat padidina cukraus kiekį kraujyje kaip gryna gliukozė, todėl naudokite jį saikingai.