Eiti duonos koridoriumi yra beprotiška. Yra daug variantų, tarp baltos rūšies, kviečių, daugiagrūdžių, vientisų, 100% vientisų, daigintų grūdų duonos, kviečių su medumi ir kt. Štai kodėl žinoti, kas yra nesmulkinti grūdai, yra šiek tiek sudėtinga.
Jei kada nors jautėtės apgauti dėl duonos, norime jums padėti paprastu vadovu, kaip išsirinkti geriausius nesmulkintų grūdų produktus.
Kokie yra geriausi neskaldyti grūdai?
Visavertis maistas turi daug privalumų. Daugybė tyrimų rodo, kad integralai yra susiję su sumažino 2 tipo diabeto, insulto, širdies ligų ir storosios žarnos vėžio riziką, kartu palaikant svorio valdymą ir gerinant lėtinį uždegimą.
Deja, daugelis iš mūsų toli gražu nesilaiko RDA. Apytiksliai 42 procentus visų mūsų kalorijų sudaro žemos kokybės angliavandeniai, įskaitant rafinuotus grūdus, tokius kaip balta duona, krekeriai ir kepiniai.
Maistas laikomas „visu“, kai grūdai yra visa forma arba sumalti į miltus, išlaikant visas sėklos dalis, įskaitant sėlenas, gemalus ir endospermą. Galite tikėtis, kad šie maisto produktai yra tikrai pilno grūdo:
- Miežiai
- Rudieji ryžiai
- Grikiai
- Bulgur
- Sūnus
- Avižiniai dribsniai
- Popkornas
- Pilno grūdo duona
- Kviečių makaronai
- nesmulkintų kviečių krekerių
Kaip išsirinkti produktus su nesmulkintais grūdais?
Vienas tyrimas parodė, kad vartotojams sunku atskirti tokius terminus kaip:
- „Multigreal“
- "Pagaminta iš nesmulkintų grūdų"
- "Kviečiai su medumi"
- "12 grūdų"
Dėl šių rinkodaros teiginių daugelio maisto produktų pakuočių priekyje pirkėjams taip pat buvo sunku suprasti sudedamąsias dalis. Todėl mes pateikiame jums veiksmus, kurių turite laikytis norėdami pasirinkti geriausią produktą:
Autobusasca viso grūdo antspaudas "Rolls: Yra trijų rūšių viso grūdo antspaudai, kuriuos galima rasti ant viso grūdo produktų: 100 % antspaudas, 50 % + antspaudas ir pagrindinis antspaudas. 100% ir 50% + pašto ženklai yra sveikiausi jūsų pasirinkimai.
Pagrindinis antspaudas reiškia, kad yra bent pusė viso grūdo porcijos, tačiau rafinuotų grūdų gali būti daugiau nei visų grūdų. Be to, ne visi pilno grūdo produktai turi antspaudą, todėl neatmeskite neužsandarinto produkto neatlikę daugiau tyrimų.
mira sudedamųjų dalių sąraše žodis „visas“: Tokie terminai kaip „sodrinti miltai“, „kvietiniai miltai“, „sėlenos“, „kviečių gemalai“ ir „daugiagrūdžiai“ netaikomi nesmulkintiems grūdams. Sąvoka „sveiki“ turėtų būti prieš grūdą, kad patvirtintų, jog jis apima visą grūdą. Jei pirmajame išvardytame ingrediente yra žodis „visas“, tai yra saugu (bet ne visiškai), kad produktas daugiausia yra nesmulkintų grūdų. Jei antrasis ingredientas yra ne nesmulkintas grūdas, iš rafinuotų grūdų gali būti pagaminta iki 49 proc. Jei ant pirmojo ingrediento parašyta ne „sveiki“, o antroje – galite būti tikri, kad mažiau nei pusę produkto sudaro nesmulkinti grūdai.
Ne tu pasitiki tik pluošte: Skaidulos jums puikiai tinka, tačiau vien todėl, kad duona, krekeris ar dribsniai turi daug skaidulų, dar nereiškia, kad tai yra viso grūdo. Skaidulos gali būti dedamos į bet kurį produktą, kad būtų padidintas jo kiekis, neatsižvelgiant į tai, ar tai nesmulkinti grūdai.
Tai taip pat gali padėti suprasti kitą terminiją, paplitusią grūdų produktuose. Pavyzdžiui, rafinuoti grūdai turi smulkesnę tekstūrą ir ilgesnį galiojimo laiką, tačiau naudingieji gemalai ir sėlenos pašalinami iš maisto. Valymo procesas taip pat pašalina daug maistinių medžiagų (pavyzdžiui, skaidulų).
Daugelis dribsnių, pyragaičių, krekerių, desertų ir duonos gaminami iš rafinuotų grūdų, tokių kaip baltieji miltai ir baltieji ryžiai.
Praturtinti grūdai yra grūdai, kurių daug maistinių medžiagų pakeičiama po to, kai jos prarandamos perdirbimo metu. Terminas "įtvirtintas» reiškia, kad maistinių medžiagų į maistą buvo pridėta gamybos proceso metu. Daugelis rafinuotų grūdų yra praturtinti, o daugelis praturtintų grūdų taip pat yra praturtinti kitais vitaminais ir mineralais, ypač grūdais. Nesmulkinti grūdai gali būti spirituoti arba ne.