Carob miltai yra smulkūs milteliai, gaunami iš karobų medžio ankščių. Šis natūralus produktas pastaraisiais metais išpopuliarėjo dėl savo įvairių savybių ir naudos sveikatai. Jis taip pat tapo gerai žinomas dėl savo naudojimo desertuose. Yra daug desertų receptai su karobų miltais kurie yra malonumas.
Šiame straipsnyje parodysime keletą desertų receptų su karobų miltais ir kokios yra jų vartojimo savybės bei nauda.
Carob miltų savybės ir nauda
Viena ryškiausių karobų miltų savybių yra saldus, kakavą primenantis skonis, bet su švelnesniu ir žemesniu atspalviu. Kai kuriems karobų miltai yra šokolado pakaitalas. Be malonaus skonio, saldžiųjų ceratonijų miltuose gausu maistinių skaidulų, todėl jie yra puiki galimybė gerinti virškinimą.
Dar viena pastebima karobų miltų savybė yra žemas glikemijos indeksas, o tai reiškia, kad po vartojimo jie nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolių. Tai padaro saugus pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms arba tiems, kurie nori išlaikyti stabilų gliukozės kiekį kraujyje.
Be to, karobų miltuose natūraliai nėra glitimo, todėl jie tinka žmonėms, kurie netoleruoja glitimo arba serga celiakija. Tai praplečia jo universalumą virtuvėje, nes gali būti naudojamas įvairiausiuose receptuose – nuo desertų iki duonos ir kepinių.
Desertų receptai su karobų miltais
Nesaldintas griežinėlių ir graikinių riešutų pyragas
Sudėtis:
- 8 datulės be duobių
- 200 g miltų be glitimo
- 100 g karobijos miltų
- 10 g kepimo miltelių
- 5 g malto cinamono
- 5 g bikarbonato
- 70 g švelnaus aliejaus
- 250 g ne pieno pieno
- 60 g nuluptų graikinių riešutų
- 3 kiaušiniai
- Aliejus arba sviestas tepimui
Parengimas:
- Norėdami pradėti receptą, galime maksimaliai padidinti savo laiką leisdami datulėms mirkti šiltame vandenyje apie 15 minučių. Kol jie mirksta, galime tęsti likusį receptą.
- Norėdami užtikrinti tinkamą gaminimą, orkaitės temperatūrą reguliuojame iki 180 laipsnių ir įjungiame tiek viršutinį, tiek apatinį kaitinimo elementus.
- Ant stačiakampės formos užtepkite ploną sviesto arba aliejaus sluoksnį, kad nepriliptų.
- Norint pasiekti norimą konsistenciją, sujungiame ir įmaišome sausus komponentus. Tai apima miltų be glitimo, karobų miltų, kepimo miltelių, cinamono ir kepimo sodos įdėjimą į dubenį. Tada ingredientus maišome 3 greičiu 15 sekundžių. Gerai sumaišius, mes pašaliname mišinį ir paliekame jį vėlesniam naudojimui.
- Skysčius, ypač aliejų ir augalinius pienus, sumaišysime į atskirą indą. Šį mišinį paliksime nuošalyje.
- Norėdami tęsti, mes galime susmulkinti arba susmulkinti riešutus pagal savo asmeninius pageidavimus. Jei norite turėti atpažįstamų graikinio riešuto gabalėlių, galite praleisti šį veiksmą. Norint gauti vidutinę riešutinę tekstūrą, galima naudoti greitą turbo boost. Tačiau Jei norima smulkesnės konsistencijos, malimo laiką galima pratęsti, kol riešutai taps milteliais. Pasibaigus smulkinimo procesui, galime išimti ir rezervuoti riešutus.
- Pasibaigus nurodytam hidratacijos laikotarpiui, datules gerai nuvarviname ir 5 sekundes supjaustome 5 greičiu. Atlikę šį veiksmą, Susmulkintas datules atsargiai išimame ir pasiliekame vėlesniam naudojimui.
- Dedame drugelį ant ašmenų ir plakame kiaušinius 3 minutes 3 1/2 greičiu, prieš tai neplovę stiklo.
- Pasibaigus numatytam laikui, drugelio priedą laikome vietoje ir programuojame 2 minutes 3 greičiu. Į dubenį dedame datules ir trečdalį miltų mišinio, leidžiame maždaug 10 sekundžių. Tada po truputį pilame pusę skysčių, po to dar trečdalį miltų mišinio ir palaukiame dar 10 sekundžių. Galiausiai supilame likusius skysčius ir miltų mišinį, bandydami gerai išmaišyti, kol praeis nurodytas laikas.
- Mentele atsargiai pakelkite dangtelį ir nuimkite drugelio priedą. Tada švelniai nubraukite visus likusius miltus ar tešlą, prilipusią prie dubens šonų. Pristatydami graikinius riešutus, 10 sekundžių įmaišome juos į mišinį, naudodamiesi 3 greičiu ir sukdami ašmenis prieš laikrodžio rodyklę.
- Paruošę formą, užpildome ją turiniu. Kitas žingsnis – įdėti jį į orkaitę ir leisti kepti maždaug 25 minutes arba tol, kol bus galima įkišti švarų dantų krapštuką ir jį išimti nepaliekant likučių.
- Po gaminimo rekomenduojama leisti patiekalui pailsėti maždaug 10 minučių, prieš išimant jį iš formos ir visiškai atvėsti ant grotelių.
Bananų ir karobų miltų putėsiai
Sudėtis:
- 3 vidutiniškai prinokę bananai (2 iš jų anksčiau užšaldyti)
- 1/2 stiklinės augalinio pieno
- 2 šaukštai karobų miltų
- 2 šaukštai kakavos miltelių
plėtojimas
- Norėdami paruošti receptą, Būtinai užšaldykite du nuluptus ir susmulkintus bananus bent prieš dvi valandas. Kai užšalsite, sumaišykite du šaldytus bananus su likusiu bananu, pienu be pieno, karobų miltais ir kakavos milteliais maišytuve.
- Gerai sumaišę visus ingredientus pasieksite norimą konsistenciją. Geriausia tiršta tekstūra, tačiau drąsiai eksperimentuokite įpildami nedidelį kiekį pieno arba mėgstamo augalinio gėrimo, jei norite plonesnės konsistencijos. Taip pat supjaustykite keletą banano griežinėlių, kad papuoštumėte lėkštę.
- Kai konteineris bus pilnas, galima papuošti banano griežinėliais arba žiupsneliu kakavos miltelių ant paviršiaus, todėl gausite skanų skanėstą, paruoštą skanauti. Laikydamiesi šių siūlomų kiekių galėsite mėgautis dviem didelėmis porcijomis. Tačiau jei šį receptą norite gaminti didesnei grupei, tiesiog proporcingai padidinkite kiekius.
Tikiuosi, kad naudodamiesi šia informacija galėsite sužinoti daugiau apie kai kuriuos desertų su karobų miltais receptus ir jų naudą.