Nuo mažens girdėjome apie „mėlynąją žuvį“, tačiau labai mažai kas tiksliai žino, kas tai yra, kokios jos rūšys, kodėl ji tokia svarbi ir kokią naudą duoda mūsų organizmui. Štai kodėl pasiūlėme viską papasakoti tame pačiame tekste.
Riebi žuvis yra pilna naudos, problema ta, kad jūros užterštos polichlorinti bifenilai, dioksinai, gyvsidabris ir mikroplastikas, kurios kaupiasi žuvyse ir vėliau pereina mums.
Nepaisydami užterštumo ir neigiamos dalies, daugiausia dėmesio skirsime riebioms žuvims ir paaiškinsime, kokios žuvų rūšys yra šios atrinktos ir labai vertinamos grupės dalis, kiek per savaitę turėtume valgyti, keletą idėjų receptus ir jo savybes bei naudą, kad būtų aišku, jog tai mūsų organizmui reikalingas maistas.
Kas yra mėlyna žuvis? Tipai ir dozavimas
Mėlynosios žuvies kategorija nėra atsitiktinė, o nurodo jos rūšį ir melsvą išorinių žvynų atspalvį. Šios žuvys leidžia ilgas keliones ir jas užbaigti turi kaupti riebalus, o tie riebalai tiesiogiai įtakoja jų žvynų spalvą.
Norėdami tai išmokti kartą ir visiems laikams, pateiksime trumpą visų šioje grupėje esančių žuvų tipų sąrašą:
- Tunus.
- Sardinė.
- Skumbrė.
- Lašiša.
- Ungurys.
- Silkė.
- Bokeronas (taip pat žinomas kaip ančiuvis).
- Ungurys.
- Skumbrė.
- Bosas.
- Conger.
- Otas.
- Jūrų karšis.
- Raudonoji kefalė.
- Greendel.
- Bonito del Norte.
- Kardžuvė.
- Pomfret.
- Šunys.
- Žirgas.
- skumbrės.
Specialistų teigimu, rekomenduojamas kiekis per savaitę yra 2 riebios žuvies ir 2 žuvies gabalėliai pakaitomis. Jei turite problemų dėl cholesterolio ar sergate širdies ir kraujagyslių ligomis, galite padidinti riebios žuvies suvartojimą iki 4 vienetų per savaitę.
Kodėl taip svarbu?
Mitybos specialistai ir gydytojai primygtinai reikalauja valgyti riebią žuvį dėl jos maistingos įvairovės ir dėl to, kad joje yra kai kurių esminių maistinių medžiagų, kurių yra tik šiame maiste.
Geriausias šio tipo maisto produktas yra riebalai, kaip jau minėjome, be to, tai labai turtingas baltymų, mineralų, pvz. geležies, jodo, fosforo, magnio, cinko, kalio, seleno ir kalcio, taip pat vitaminų A, B, D ir E.
Grįžtant prie riebalų, riebioje žuvyje gausu riebiųjų rūgščių, ypač Omega 3, kurios naudingos neuronų sveikatai, palaiko sveiką širdį, mažina kraujospūdį, mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį, turi priešuždegiminių savybių, mažina vėžio tikimybę. ir kt.
Riebios žuvies kas savaitę valgymo pranašumai
Ši maisto produktų grupė yra pilna privalumų ir rekomenduojama jį vartoti bet kuriuo gyvenimo etapu, nebent atitiktume kai kurias kontraindikacijas, kurias paminėsime kitame skyriuje. Šiuo metu mes sutelksime dėmesį į naudingąsias šios maisto produktų grupės savybes:
Mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį
Dėl omega 3 riebalų rūgščių padidėja gerojo cholesterolio lygis, o mažėja blogojo cholesterolio, taip pat trigliceridų. Štai kodėl imkite šių rūšių žuvis sumažinti sergamumą koronarine širdies liga.
Ne tik tai, bet ir teigiamas poveikis imuninei sistemai, nervų sistemai ir akių sveikatai. Turime žinoti, kad omega 3 yra ir kituose maisto produktuose, tokiuose kaip augaliniai aliejai, riešutai, sėklos, vėžiagyviai, avokadai, žalios lapinės daržovės ir kt.
Puikiai tinka nėščiosioms
Nėščios ir žindančios moterys turi valgyti šios veislės žuvis, nes skatina vaisiaus augimą ir vystymąsiir tolesnis vaiko augimas bei smegenų vystymasis. Taip yra dėl esminių riebalų rūgščių, randamų šioje žuvų įvairovėje, ir baltymų, kurie yra labai maistingi.
Nėštumas ir žindymas yra susiję su tam tikra rizika motinos mitybai, todėl rekomenduojame prieš priimant bet kokius klausimus užduoti gydytojui specialistui.
Apsaugo nuo degeneracinių ligų
Kalbant apie degeneracines ligas, antioksidantas Vitaminai, tokie kaip A, E ir C, yra labai svarbūs. Šia proga riebioje žuvyje vitamino C nėra, bet kitus 3 turi, bent jau įgimtai, nes jei į žuvį įmaišysime citrinos arba palydinsime patiekalą su vaisių ir daržovių salotomis, tokiomis kaip apelsinas, papaja, brokolis, lapinius kopūstus, raudonuosius vaisius ir kt., taip pat savo organizmui pasiūlysime daug vitamino C.
Trumpai tariant, antioksidacinis poveikis apsaugo nuo kognityvinių funkcijų pablogėjimo, ląstelių, tokių kaip neuronai, senėjimo, su amžiumi susijusių kraujagyslių problemų ir aterosklerozės. Apibendrinant galima pasakyti, kad mes atitoliname Alzheimerio ligą, senėjimą, saugome regėjimą ir skatiname vazodilataciją.
Padeda regeneruoti DNR
Šioje žuvų įvairovėje gausu B grupės vitaminų ir, savo ruožtu, šie vitaminai yra atsakingi už visų organizmo ląstelių DNR atkūrimą. Taip pat ši vitaminų grupė skatina virškinimą, maistinių medžiagų įsisavinimą ir paverčia jas energija.
Trumpai tariant, šios rūšies žuvys yra labai gera proga kasdien pagerinti savo sveikatą. Tačiau apsėsti irgi nereikia, nes B grupės vitaminų yra kituose maisto produktuose, tokiuose kaip ankštiniai augalai, kiaušiniai, riešutai, pilno grūdo produktai ir kt.
Šios maisto grupės kontraindikacijos
Matėme, kokia nuostabi yra mėlyna žuvis, tačiau jos nauda baigiasi, kai prasideda tam tikros sveikatos problemos, su kuriomis jos nesuderinamos. Tai reiškia, kad yra žmonių, kuriems dėl savo sveikatos būklės draudžiama arba bent jau neturėtų valgyti šių mėlynųjų žuvų grupei priklausančių žuvų.
Šios žuvys naudingos nėščiosioms, sportininkams, širdies ligoniams, vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir kt. bet jei turime lašas (didelis šlapimo rūgšties kiekis) privalome bet kokia kaina vengti riebios žuvies, taip pat kitų maisto produktų, tokių kaip vėžiagyviai, organų mėsa, raudona mėsa, alkoholis, tabakas ir kt.
Reikia būti labai atidiems ir nepasitikėti „dieną nieko nevyksta“, reikia laikytis medikų rekomendacijų, kad nesukeltumėte pavojaus savo ar aplinkinių sveikatai.