Grybai – tai maistas, kuris atsiranda įvairiose vietose, ne tik drėgnuose ir tamsiuose kampeliuose. Galite rasti įvairiausių formų, dydžių ir spalvų, tačiau vaistiniai grybai yra viena karščiausių naujų maisto tendencijų sveiko maisto parduotuvėse ir net socialiniuose tinkluose.
Sąžiningai, mes nekalbame apie įprastus pjaustytus baltuosius grybus, kuriuos perkate prekybos centre, kad pridėtumėte prie rytinio omleto ar vegetariškos picos; kalbame apie konkrečias grybų rūšis, pvz kordicepsas, reishi ir chaga (kurie auga giliuose, tankiuose miškuose). Kai kurie mano, kad šios grybų rūšys turi galingų gydomųjų savybių (aš nekalbu apie „astralines keliones“).
Jau daugelį amžių grybai buvo naudojami kinų ir japonų medicinoje, tačiau Vakarų pasaulis tik dabar pradeda jiems suteikti tam tikrą aktualumą. Šio maisto šalininkai kelia didelius teiginius apie vaistinių grybų „galias“, pvz povo uodega ir liūto karčiai, kurie, atrodo, pagerina imunitetą, protinį susikaupimą, gilesnį miegą ir mažesnę riziką susirgti daugeliu ligų, įskaitant vėžį ir diabetą.
Normalu, kad daugelis sportininkų išdrįsta vartoti „super maistą“, kuriuo žavimasi metų metus. Vienintelis tikslas, kurio jie siekia, yra pagerinti savo rezultatus treniruotėse. Pavyzdžiui, Kordicepsas parduodamas sportininkams, kurie mėgsta reguliariai mankštintis, kad išpiltų prakaitą, nes jis užtikrina didesnę ištvermę ir laiką iki nuovargio.
Ką apie šiuos grybus mano mokslas?
Apskritai grybų tyrimų nėra daug, o dauguma jų yra gauti iš graužikų ir mėgintuvėlių tyrimų. Būtų įdomu atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis ir sportininkais, kad būtų padarytos tvirtesnės išvados. Tačiau yra keletas gana įdomių šių maisto produktų tyrimų.
Pavyzdžiui, itališka studija dalyvavo septyni dviratininkai mėgėjai ir išsiaiškino, kad tris mėnesius vartodami papildus nuo grybelio, jie padarė juos sportininkai geriau prisitaiko prie oksidacinio streso Pratimas. kitas tyrimas, paskelbtas žurnale „Journal of Dietary Supplements“, parodė, kad žmonės, kurie tris savaites kasdien vartojo 4 gramus vaistinių grybų mišinio, patyrė fizinio pasirengimo gerinimas, kaip VO2 max.
Kitas neseniai atliktas tyrimas parodė, kad grybuose, ypač tokiuose kaip maitake, gausu kai kurių antioksidantų, tokių kaip glutationas. Šis antioksidantas gali padėti palaikyti stiprią imuninę sistemą ir padėti jums geriau atsigauti po intensyvių treniruočių, apribodamas uždegimą. Taip pat kai kuriuos duomenis siūlome specialų pluoštą (beta-gliukanas) gali padėti apsaugoti sportininkus nuo kvėpavimo takų infekcijų.
Ar jie gali padidinti atsparumą stresui?
Tuo tarpu kai kurie mano, kad adaptogenai (junginiai, randami tam tikruose augaliniuose maisto produktuose) didina organizmo atsparumą stresui. Tačiau studijų čia nedaug, iš tikrųjų a naujausias tyrimas atrado, kad adaptogeno papildas jokios naudos neatnešė kai reikia pagerinti raumenų funkciją ir jėgą reaguojant į treniruotes.
kitas tyrimas išanalizavo, ar grybai yra galimybė pagerinti bendrą sveikatą; pvz., tam tikrų vėžio ląstelių pašalinimas, su amžiumi susijusios psichikos degeneracijos mažinimas ir kraujospūdžio mažinimas. Buvo gauti kuklūs, bet džiuginantys rezultatai.
Kai kalbame apie privalumus, pavyzdžiui pagerinta energija ir našumasTai labai subjektyvūs aspektai, kuriuos sunku įrodyti. Gali būti, kad geriate kordicepso sultis ir jos turi tokį patį poveikį kaip ir placebo gėrimas.
Iš tikrųjų reikia daugiau tyrimų, ypač su žmonėmis. Grybų vartojimas mūsų racione nėra blogai, ypač jei esate sportininkas. Problema ta, kad daugeliui kompanijų nerūpi, ką galvoja mokslas, ir parduoda savo produktus, patrauklius naudai, kuri nėra 100% įrodyta.
Jei smalsu ir norisi paragauti tų „funkcinių“ grybų, galite gauti energetinių batonėlių ar kavos gėrimų. Tačiau atminkite, kad jūsų kišenė bus labai paveikta.
Akivaizdu, kad grybai nekompensuos prastos mitybos ar sėslaus gyvenimo. Nei reishi, nei kordicepsas neprivers jūsų būti greitu kaip kiškis, jei ne gyventi sveikai ir aktyviai. Jie nėra super maistas, todėl neturi stebuklingų savybių, kurios paverčia jus Thoru. Treniruokitės sunkiai ir valgykite įvairiai.