Kvinoja atkeliavo šluojantis į rinką. Kadangi šiandien atsirado sveikos ir vegetariškos mitybos įpročių tendencija, quinoa yra tokia pat svarbi kaip ryžiai. Šiandien mes jums pasakysime, kas tai iš tikrųjų, kokios yra jo vartojimo savybės ir nauda, taip pat kaip geriausia jį valgyti.
Kas yra quinoa?
Kvinoja yra pseudocuola, pavadinta dėl savo sudėties, panašios į javus, ir valgymo būdo. Sėklos kilusios iš Andų ir žinomos dėl to, kad jose yra daug augalinių baltymų (daugiau nei bet kokių javų).
Nepaisant to, kad mus pasiekė neseniai, keletą metų jis buvo pagrindinis Andų gyventojų racionas kartu su pupelėmis, pomidorais ir kukurūzais. Dėl Europos kolonizatorių įsakymo ši pseudojava amžiams buvo pamiršta dėl tariamo ryšio su prietarais, o tai užtikrino, kad jis neduos naudos sveikatai. Mokslo dėka šiandien žinome puikias jo savybes ir puikų derlių.
Jis genetiškai susijęs su įprastiniais sodo augalais (špinatais ir mangoldais); nors pagal savo cheminę ir maistinę sudėtį jis labiau siejamas su grūdais.
Jo vartojimo privalumai
Kaip minėjome anksčiau, quinoa turi savybių, su kuriomis negali konkuruoti jokie kiti grūdai. Tai sėkla, kurioje yra 9 nepakeičiamos amino rūgštys baltymų sintezės procesui. Neretai nutinka taip, kad daržovės ir grūdai neturi visaverčių baltymų, todėl veganui tenka žaisti įvairių maisto produktų derinimu, kol gauna visų. Paprastai paprastai trūksta lizino, kuris yra nepakeičiama aminorūgštis, o quinoa turi.
Kalbant apie vitaminų ir mineralų kiekį, buvimas B grupės vitaminai (ypač tiamino, riboflavino, tokoferolių ir askorbo rūgšties). Be to, prisideda fosforo, geležies, kalio, magnio, kalcio ir mikroelementų. Jo turinys taip pat svarbus Fibra15 gramų pasiekia 100% koncentraciją.
Tarp jo savybių, kurias reikia pabrėžti, pastebime, kad tai tinkamas maistas veganai ir celiakijos, be to, galima vartoti laikantis subalansuotos ir sveikos mitybos. Jis aprūpina angliavandenius su žemu glikemijos indeksu, turi antioksidacinį poveikį (dėl flavonoidų), gerina medžiagų apykaitą (dėl vitamino B) ir saugo mus nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
Labai rekomenduojama jį vartoti laikantis svorio metimo dietų, nes jo sotumo galia sumažins potraukį valgyti.
Kaip valgyti quinoa?
Atėjus tikro maisto ir paleo dietų madai, žmonės siekia valgyti kuo natūralesnę dietą. Laimei, quinoa galima valgyti bet kokio valgio metu, netgi pusryčių metu. Tai gana universalus. Sėklas turėsite tik nuplauti, kad pašalintumėte kartingą skonį suteikiantį dangą.
Galite rasti žalią, iš anksto paruoštą arba šaldytą. Jei norite virti patys, turite atsinešti vandens ir sėklų santykiu 3:1. Virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kol grūdai taps skaidrūs ir dvigubai storesni. Perkiškite jį per sietelį, kad pašalintumėte vandens perteklių, ir naudokite bet kokiam receptui.
Receptai, kuriuos rasite mūsų svetainėje
Moliūgų ir špinatų salotos su quinoa
Kvinoja su daržovėmis ir lašiša
Kvinoja, brokoliai ir lašišos mėsainis