Les réseaux sociaux ont eu un grand impact sur notre perception du style et des régimes alimentaires. Il y a de plus en plus de restaurants qui proposent des plats sains, et des supermarchés qui s'intéressent aux labels vraie nourriture. Nous sommes à une époque où un influenceur de la nutrition télécharge une photo d'un pain de blé entier ou d'un beurre de cacahuète, et en quelques heures, ils sont en rupture de stock.
Maintenant, beaucoup plaisantent avec le mouvement nourriture réelle, et même ses disciples sont appelés comme vrais gourmands. Ce n'est rien de plus que de manger de la "vraie nourriture". Est-ce à dire que nous mangeons des aliments « irréels » depuis des années ? Au lieu de le traduire littéralement, ce mouvement (ou mode de vie) fait référence à la consommation d'aliments naturels et frais, et à l'évitement de toutes sortes d'aliments ultra-transformés. L'un de ses grands prédicateurs est Carlos Ríos, qui a lancé votre propre application pour aider à éduquer les gens.
Avons-nous mangé de la nourriture irréelle ?
Comme nous l'avons dit précédemment, il n'est pas nécessaire de faire une telle traduction littérale. Certains gourous de l'alimentation rejettent tout type de produit ultra-transformé car ils assurent qu'ils n'apportent pas une bonne valeur nutritionnelle. La majorité de la population consomme des produits précuits, à forte teneur en sucres et en huiles de mauvaise qualité. Être naïf dans ce cas ne profite pas à votre santé.
La vraie nourriture est basée sur le type de régime que nos grands-parents avaient : de vrais aliments cuisinés à la maison. L'élimination des aliments ultra-transformés est nécessaire pour améliorer la santé, ainsi que pour comprendre comment vous devriez manger. Certaines personnes adoptent la fameuse phrase "consommer avec modération" mais ne basent pas leur alimentation sur des aliments sains.
Dans un monde idéal, les aliments ultra-transformés devraient être consommés occasionnellement. Sont-ils empoisonnés ? Il ne faut pas non plus exagérer, car si vous mangez un beignet, vous ne mourrez pas. Le problème est d'en faire une habitude et d'en prendre très fréquemment. Même comme ça, rien n'est interdit dans le mouvement Real Food, seules des recommandations saines sont données.
Aliments ultra-transformés, bien transformés et réels
Ces trois sont les grands piliers de ce type de régime. Apprendre à différencier l'un de l'autre n'est pas si facile pour les personnes qui ne sont même pas conscientes de ce qu'elles mangent.
La vraie nourriture Il est composé de tous les aliments frais et naturels qui n'ont subi aucun type de processus de fabrication ayant aggravé leur valeur nutritionnelle. Par exemple : légumes, fruits, noix, légumineuses, grains entiers, poisson, crustacés, viande, œufs, lait frais ou café.
Au lieu de cela, un bon traitement Ce serait celui qui est passé par un processus traditionnel ou qui n'a pas influencé ses propriétés saines. Dans les contenants, il faudra remarquer qu'ils ne contiennent qu'entre un et cinq ingrédients, en plus de ne contenir pratiquement pas de farine raffinée, de sucre ou d'huiles végétales de mauvaise qualité. Voici quelques exemples : pain complet, produits laitiers fermentés, huile d'olive extra vierge, chocolat noir, légumineuses en conserve, aliments en conserve, jambon ibérique ou vrais aliments surgelés.
Enfin, on retrouve la ultra-traité, qui sont tout le contraire de la vraie nourriture. On pourrait dire qu'il s'agit de préparations industrielles créées à partir d'aliments, avec divers procédés et qui n'ont pas d'effets positifs sur la santé. En règle générale, ils contiennent plus de cinq ingrédients, et leur teneur en sucre et autres produits chimiques se démarquent. Quand on parle d'aliments ultra-transformés, on pense aux boissons sucrées, aux jus conditionnés, aux pâtisseries, aux biscuits, aux céréales raffinées, aux confiseries, aux produits diététiques, aux pizzas industrielles, aux boissons énergisantes, aux sauces...
Pourquoi vaut-il mieux fuir les ultra-transformés ?
En plus d'être en meilleure santé et d'avoir meilleure mine, il est conseillé d'éviter ce type de produits car ils sont riches en sucres ajoutés, en sodium, en farine raffinée, en graisses saturées et en additifs. Il est normal qu'ils soient riches en calories et pauvres en nutriments et en fibres. Vous avez sûrement remarqué qu'ils sont hyperappétissants, nous incitant à manger plus et inhibant nos mécanismes de satiété.
Bien qu'ils semblent plus faciles à consommer et que nous les trouvions plus largement disponibles dans notre environnement, cela n'est pas lié à leur meilleure santé.