Si vous êtes un amateur de tonique, et pas seulement pour le prendre avec du gin, vous vous êtes peut-être arrêté pour vérifier l'étiquette nutritionnelle et êtes tombé sur la phrase « contient de la quinine » ou « source de quinine ». Mais quel est cet ingrédient ? Doit-on se préoccuper de sa consommation ou peut-on se contenter d'en manger ?
Normalement, cette substance est utilisée dans les boissons pour rehausser la saveur et lui donner cette touche amère qui caractérise le tonique. Dans certains pays, on l'appelle même eau quindada, au lieu du nom commercial. Bien qu'au final, on ait affaire à un alcaloïde (substance azotée que l'on trouve dans les plantes et qui est un stimulant naturel) d'aspect cristallin et d'origine naturelle.
Quelle est l'origine de la quinine ?
Pendant de nombreuses années, cette substance a été obtenue à partir de l'écorce du quinquina, un arbre du Pérou On le trouve principalement dans la jungle amazonienne. Cette écorce était largement utilisée par les cultures précolombiennes du Pérou, de l'Equateur et de la Colombie pour ses effets médicinaux. En effet, après la découverte de l'Amérique, ses propriétés furent reconnues en Europe en 1631, lorsque le jésuite Alonso Messia apporta l'écorce de quinquina à Rome. Au fil des ans, différentes études botaniques de différentes espèces de quinquina ont été menées. Par exemple, Chinchona, qui aurait guéri la comtesse de Chinchón.
À partir de ces événements, l'utilisation de l'écorce de quinquina s'est imposée comme remède naturel pour une grande variété de conditions, en particulier son utilisation comme remède contre la grippe et le paludisme. Par conséquent, il a commencé à être vendu à un prix élevé et sa demande a augmenté de plus en plus. La quinine est un composé amer qui provient de l'écorce du quinquina. Il a été crucial pour réduire le taux de mortalité des travailleurs de la construction sur le canal de Panama au début du XXe siècle.
Bon à quelque chose ? avantages possibles
La quinine est sans aucun doute l'un des principaux composés du tonic, une célèbre boisson gazeuse qui utilise ce composé comme arôme pour donner ce fameux goût amer. Même ainsi, la consommation de grandes quantités peut provoquer des effets secondaires, et la FDA américaine a limité sa concentration à un maximum de 83 ppm.
De nombreuses personnes utilisent l'eau tonique comme boisson digestive, à la fois pour calmer les vertiges pour favoriser les vomissements. De plus, il exerce une vascularisation de la muqueuse gastrique. Ils ne sont pas recommandés comme méthode efficace pour soulager les maux d'estomac, car ce sont des substances chimiques. Cependant, de nombreuses personnes l'utilisent comme remède à la maison pour atteindre l'objectif de soulager l'inconfort.
De plus, de nos jours, les gens boivent parfois de l'eau tonique pour traiter crampes nocturnes aux jambes associés à des problèmes circulatoires ou du système nerveux. Cependant, ce traitement n'est pas recommandé.
D'autre part, comme nous l'avons dit précédemment, il est également devenu un remède largement utilisé dans le traitement médical des paludisme, jusqu'à ce qu'elle soit remplacée par d'autres drogues de synthèse plus efficaces, comme la primaquine, la chloroquine ou la quinacrine. Même ainsi, la quinine est toujours utilisée dans le traitement du paludisme résistant. Cependant, dans ces cas, la médecine a suffisamment avancé pour prendre nos propres décisions. Un spécialiste évaluera votre cas et vous prescrira les médicaments appropriés à la gravité de la maladie.
La quinine, lorsqu'elle se trouve à petites doses dans de l'eau tonique, peut être consommée sans danger. Les premières eaux toniques contenaient de la quinine en poudre, du sucre et de la soude. Depuis lors, l'eau tonique est devenue un mélangeur courant avec de l'alcool, la combinaison la plus connue étant le gin tonic. La FDA autorise l'eau tonique à ne pas contenir plus de 83 parties par million de quinine, car cette substance peut avoir des effets secondaires.
Existe-t-il des aliments contenant de la quinine ?
Vous avez peut-être vu cet ingrédient répertorié sur certains produits. La principale source alimentaire de quinine provient de boissons gazeuses toniques ou amères au citron. Parfois, l'ingrédient peut être ajouté aux boissons gazeuses, telles que l'eau tonique, sous forme de sel de chlorhydrate ou de sel de sulfate utilisé pour aromatiser. Cependant, la quantité dans tout aliment est réglementée. Les aliments contenant de la quinine ne peuvent pas contenir plus de 83 parties par million, ce qui est généralement une quantité sûre à manger. Naturellement, aucun aliment ne contient cette substance, vous ne devez donc pas avoir peur lorsque vous mangez des aliments naturels.
Pour les boissons comme l'eau tonique, c'est minuscule, mais boire de grandes quantités peut provoquer des effets secondaires dangereux. Ne buvez pas de boissons à base de quinine à des fins médicinales. Cependant, l'eau tonique n'est pas seulement utilisée pour se mélanger avec des spiritueux. Certains cuisiniers peuvent inclure de l'eau tonique dans la pâte lorsqu'ils font frire des crustacés ou dans des desserts qui incluent également du gin et d'autres spiritueux.
Historiquement, l'eau tonique contenait des niveaux très élevés de quinine et était extrêmement amère, nécessitant du sucre et parfois du gin pour rehausser le profil de saveur. Aujourd'hui, la quinine dans l'eau tonique procure le goût amer familier auquel nous sommes habitués, sans risque de surexposition.
Qui devrait l'éviter ?
La quinine peut provoquer des effets secondaires graves sur le cœur, les reins ou les cellules sanguines. Il est recommandé d'arrêter de prendre cette substance et d'appeler immédiatement un médecin si vous ressentez des maux de tête avec des douleurs thoraciques et des étourdissements sévères, des battements cardiaques rapides ou forts, des ecchymoses ou des saignements inhabituels (saignements de nez, saignement des gencives, taches violettes ou rouges sous la peau), des signes d'infection (fièvre, frissons, plaies dans la bouche), douleurs lombaires sévères ou présence de sang dans les urines.
Si vous avez eu une mauvaise réaction à l'eau tonique ou à la quinine dans le passé, vous ne devriez pas réessayer. Un professionnel de la santé peut également vous recommander de ne pas prendre de quinine ou d'eau tonique si :
- Le rythme cardiaque est anormal, en particulier un intervalle prolongé
- Vous avez un faible taux de sucre dans le sang (car la quinine peut faire chuter la glycémie)
- Tu es enceinte. On ne sait pas si la quinine nuira à un bébé à naître. Il est recommandé de demander à un médecin si vous êtes enceinte ou envisagez de devenir enceinte pendant que vous prenez cette substance. De plus, il peut passer dans le lait maternel et nuire au bébé allaité.
- Avoir une maladie rénale ou hépatique
- Prenez des médicaments, tels que des anticoagulants, des antidépresseurs, des antibiotiques, des antiacides et des statines (ces médicaments peuvent ne pas vous empêcher de prendre de la quinine ou de boire de l'eau tonique, mais vous devez en informer votre médecin)
Attention à abuser de votre consommation
Nous l'évoquions précédemment, la quinine peut provoquer des effets secondaires si elle est ingérée en excès. Quelques exemples sont des réactions allergiques, des démangeaisons ou un faible taux de sucre dans le sang ; ce qui peut causer une perte auditive, des maux de tête, des étourdissements, de la transpiration, de la fatigue et de la faiblesse.
Si nous prenons un tonique ou ne dépassons pas la quantité recommandée, il ne devrait pas y avoir de grand danger pour la santé. N'ayez donc pas peur de boire un verre avec cette substance lorsque vous sortez avec vos amis. N'oubliez pas que la quantité de quinine incluse dans ces liquides n'est pas assez élevée pour nuire à notre santé.
La quinine dans l'eau tonique est suffisamment diluée pour que des effets secondaires graves soient peu susceptibles de se produire. Si vous avez une réaction à la prise de médicaments avec cette substance, cela peut inclure :
- Nausée
- des crampes d'estomac
- Diarrhée
- vomitifs
- Sonner dans les oreilles
- Confusion
- Nervosité
Cependant, ce sont des effets secondaires plus courants de la quinine prise comme médicament. Parmi les effets secondaires possibles les plus graves associés à la quinine figurent des problèmes de saignement, des lésions rénales, un rythme cardiaque anormal et une réaction allergique grave.
Gardez à l'esprit que ces réactions sont principalement liées à la quinine, le médicament. Vous devriez boire environ deux litres d'eau tonique par jour pour obtenir votre dose quotidienne de quinine sous forme de pilule. Consommez donc avec modération, mais sans crainte de mettre votre santé en danger.