La détection d'une intolérance au fructose est un processus plus ou moins long qui s'effectue lorsque le patient présente des symptômes d'intolérance ou d'allergie aux aliments contenant du fructose. Il en existe principalement deux types et il peut apparaître presque à tout moment, il est donc important de connaître ses symptômes pour détecter à temps une intolérance.
Au cas où quelqu'un dans la pièce serait ignorant, le fructose ne vient pas seulement des fruits. Le fructose est un type de sucre monosaccharide qui apparaît dans de nombreux fruits, mais aussi dans les légumes, les légumineuses, les noix, les œufs, certains poissons et certains types de viande et, pour aggraver les choses, c'est un additif ou un édulcorant qui est utilisé dans de nombreux aliments. .déjà préparé.
Et pour aggraver les choses, le sucre commun, mieux connu sous le nom de saccharose, est un disaccharide. Cela signifie qu'il est composé de deux éléments, l'un d'eux est le fructose et l'autre est le glucose.
C'est pourquoi il faut être conscient des symptômes de l'intolérance au fructose pour savoir la détecter à temps et y remédier. À la fin de ce texte, nous expliquerons comment le diagnostic est posé, à quoi ressemblent les tests d'intolérance au fructose et quel est généralement le traitement.
Qu'est-ce que l'intolérance au fructose et les types
En ce qui concerne le fructose, il n'est pas juste de traiter cette intolérance comme un type d'allergie. Lorsqu'on parle d'allergies alimentaires, on s'attend à une réaction indésirable et incontrôlée des défenses de notre corps qui tentent de se protéger de cet élément qui cause l'allergie.
Les allergies aux fruits et légumes existent et provoquent cette réaction dans certains cas, mais il n'y a pas d'allergie au fructose, il est plutôt correct de parler d'intolérance.
Poursuivant sur le sujet de ce qu'est l'intolérance au fructose, il est pratique de connaître les deux types qui existent afin que nous puissions décomposer le sujet et voir dans lequel nous nous situons :
- Intolérance héréditaire au fructose : nous sommes confrontés à un défaut génétique où nous manquons de l'enzyme aldolase B. Cela provoque un dysfonctionnement lorsqu'il s'agit de métaboliser le fructose et, à son tour, cela entraîne l'accumulation de produits intermédiaires du métabolisme du fructose. Dans ce cas, elle est irréversible et apparaît généralement lorsque l'enfant commence à introduire des fruits et légumes dans son alimentation quotidienne.
- Syndrome de malabsorption : Elle survient lorsqu'il y a un problème de base et que la muqueuse intestinale n'absorbe pas le fructose. C'est là que le problème commence, puisqu'il atteint le gros intestin, il est fermenté à l'aide du microbiote intestinal et les symptômes d'intolérance commencent.
Principaux symptômes de l'intolérance au fructose
Comme nous sommes déjà venus de la section précédente, nous savons qu'il existe deux types de cette intolérance, donc maintenant, lors de la classification de ses symptômes, nous allons également faire la même division.
- Condition héréditaire : convulsions, vomissements, jaunisse, somnolence excessive et irritabilité. Ces symptômes sont parfois liés à une maladie du foie, puisqu'il y a aussi une accumulation de substances toxiques.
- Pour la malabsorption : diarrhée prolongée dans le temps, fatigue, dépression, maux de tête, confusion mentale, irritabilité, etc. Si la diarrhée dure plusieurs jours, elle peut empêcher l'absorption d'autres nutriments essentiels pour l'organisme.
En plus de ces symptômes, il en existe d'autres qui sont également fréquents dans les deux types d'intolérance au fructose : inconfort abdominal, ballonnements, éructations, flatulences, constipation, étourdissements, nausées, troubles menstruels, dermatite, douleurs musculaires, perte de poids, faiblesse des ongles. , démangeaisons de la peau, etc.
Nous devons préciser que nos symptômes peuvent ou non coïncider avec ceux que nous avons mentionnés.
Diagnostic, tests et traitement
Maintenant, la grande question est de savoir comment l'intolérance au fructose est-elle diagnostiquée ? Ce n'est pas une tâche facile, mais c'est généralement très efficace et les faux positifs sont généralement rares. Il existe différentes méthodes parmi lesquelles nous soulignons le test à l'hydrogène, car c'est le test le plus répandu car il est indolore, non invasif et assez fiable.
Dans le cas où les résultats ne sont pas éclairants, d'autres tests médicaux peuvent être effectués pour écarter d'autres causes ou maladies telles que des problèmes de foie, le syndrome du côlon irritable, entre autres.
Diagnostic et principaux tests
Le test de diagnostic le plus répandu est le test à l'hydrogène et c'est celui qui est effectué à l'âge adulte, car l'option de mutation génétique est réservée aux jeunes enfants et se fait à l'aide du étude génétique avec des tests de sang et d'autres tissus.
En ce qui concerne le test à l'hydrogène, ce que vous essayez de découvrir, c'est une malabsorption du fructose. C'est un test non invasif et sans risque, mais il donne généralement des faux positifs. Le but est de détecter (par voie orale) le fructose qui atteint le côlon sans être absorbé, donc le niveau d'hydrogène et de méthane dans l'haleine est mesuré. Parce que lorsque le fructose atteint le gros intestin, il est métabolisé et produit de l'hydrogène et du méthane qui sont expulsés par la respiration.
Le test commence après une première mesure de base à jeun, puis d'autres mesures sont prises toutes les 15 à 30 minutes. Ce test peut prendre jusqu'à 150 minutes.
L'autre test pour poser le diagnostic est le test de la courbe de glycémie. Il s'agit généralement d'un test douloureux et coûteux avec des résultats moins spécifiques. Enfin, il y a la biopsie intestinale qui consiste à prélever un échantillon dans les intestins pour déterminer la fonctionnalité des transporteurs de fructose.
Traitements de l'intolérance au fructose
Que nous ayons une intolérance d'un type ou d'un autre, nous prévenons déjà qu'il n'y a pas de traitement miracle, ou quoi que ce soit qui la guérira pour toujours... Il ne reste plus qu'à déterminer le régime strict que nous devons suivre désormais.
Il est principalement prescrit régime pauvre en fodmaps, c'est-à-dire tous ces glucides fermentescibles à chaîne courte. Un bon diététicien et nutritionniste sera la bonne personne pour prendre notre cas et nous dire, preuves en main, quel régime est le meilleur pour nous, c'est-à-dire quels aliments nous aurons interdits et lesquels nous pourrons manger.
Rappelez-vous que le fructose apparaît dans les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix, les œufs, la farine de soja, les pains, les biscuits, le vin, le miel, les boissons aux fruits et les boissons gazeuses, transformés et ultra-transformés avec du fructose parmi ses ingrédients, les vinaigrettes et les sauces au saccharose, l'ail , oignon, etc...