Ce gâteau aux pois chiches et au chocolat est très simple et très sain, d'une part parce qu'il n'y a aucune trace de farine ou de sucre et d'autre part, parce qu'on peut s'offrir une gourmandise sucrée avec moins de 250 kilocalories par part. Ce gâteau aux pois chiches et au chocolat n'a rien à envier aux gâteaux plus traditionnels et bien sûr il est sans produits laitiers, bien qu'il contienne d'autres allergènes tels que les noix, les œufs et les bananes auxquels nous avons apporté une solution tout au long du texte.
Un gâteau qui ressemble plus à un brownie qu'à un gâteau traditionnel, mais encore une fois, on laisse la recette ouverte pour que chacun puisse le personnaliser comme bon lui semble. Il y a des ingrédients de base, mais si on ne veut pas ajouter de noix, on n'en met pas par exemple.
Notre nouvelle recette respecte une fois de plus les piliers fondamentaux et c'est qu'il s'agit d'ingrédients naturels, faciles à trouver et assez bon marché. C'est une recette très saine et conçue pour 6 ou 8 personnes, bien que si nous en voulons moins, nous devrons soustraire des quantités.
Nous aurons besoin d'un batteur plus ou moins puissant si nous voulons que la pâte soit lisse et ferme et sans grumeaux de noix. On aime retrouver les morceaux de noix dans chaque bouchée, dans le plus pur style brownie, mais on a tendance à en mettre la moitié dans la purée et l'autre moitié avant la cuisson.
Dans ce texte, nous expliquerons également comment accompagner ce gâteau aux pois chiches et au chocolat, comment le rendre végétalien et comment le conserver quelques jours en parfait état. Et c'est que, a priori, il peut sembler très facile de faire ce gâteau, et c'est si nous suivons cette recette, mais une information supplémentaire ne fait jamais de mal pour nous guider dans le processus ou pour améliorer le résultat.
Conseils pour améliorer la recette
Pour améliorer ce gâteau aux pois chiches et au chocolat, la première chose est d'utiliser un édulcorant sain comme l'érythritol et la stévia, que nous allons ajouter dans notre recette. Beaucoup de gens utilisent du sucre roux en croyant que c'est meilleur que le sucre blanc, mais c'est pareil et tout aussi malsain.
Si on veut que la pâte soit fine et que tous les ingrédients soient très bien intégrés, il est préférable d'utiliser un Thermomix ou certains robot de cuisine similaire. Nous pouvons également le faire manuellement avec des tiges ou un mélangeur à main traditionnel.
La poudre de cacao doit être du cacao pur, au moins à 80 %. La marque de chocolats Valor a généralement des pots de poudre de cacao avec des pourcentages différents. Si nous ne sommes pas habitués à la poudre de cacao pur à 100%, il faudra descendre à 75% ou 80% maximum. Plus elle sera pure, plus elle sera saine.
La banane que nous allons utiliser doit être mûre, ou très mature, car il aura beaucoup de douceur. Une banane, plus elle est mûre, plus elle contient de glucides, donc les calories augmentent. Nous pouvons utiliser une banane jaune, mais nous perdrons cette touche sucrée qui caractérisera tant ce gâteau aux pois chiches et au chocolat. Si nous sommes allergiques à la banane, nous pouvons la remplacer par un yogourt crémeux ou une citrouille rôtie.
Concernant les pois chiches, on peut les cuisiner soi-même et faire la recette la plus maison, ou les acheter directement cuits en bocal, ce qui est généralement très bon marché. Ce que nous devons faire est de vider le pot dans un égouttoir et d'attendre que tout le liquide disparaisse, puis de les ajouter à la recette de brownie que nous préparons.
Peut-il être végétalien?
A priori ce n'est pas une recette vegan, mais elle est végétarienne, ou plus précisément lacto-ovo végétarienne, puisque parmi les ingrédients nous avons des œufs. Ce n'est pas un problème, sauf pour ceux qui suivent un régime végétalien fidèle à ses principes.
A partir de maintenant nous disons oui, que nous pouvons faire un petit changement et transformer ce gâteau en dessert végétalien en toute discrétion, facilité, sans rien sacrifier d'autre, juste les œufs. Si près de chez nous, ou si nous avons l'habitude de l'acheter, il y a mélange d'œufs végétalien, alors, nous pouvons l'utiliser pour notre recette. De cette façon, nous aurons un gâteau aux pois chiches et au chocolat sain et végétalien.
Pour décorer le gâteau, nous pouvons utiliser des tranches de banane, plus de noix ou d'autres fruits secs, du chocolat râpé, du sucre glace, du zeste d'orange râpé, etc. Tout ce qui est sain est le bienvenu. Nous devons également garder à l'esprit que tous ces extras feront augmenter chaque portion en calories.
Si nous n'avons normalement jamais une alimentation très saine et variée et que nous faisons régulièrement du sport, alors nous pourrions nous régaler de cette génoise aux pois chiches et au chocolat et de plusieurs délicieux extras. Nous pouvons utiliser ce gâteau pour le manger avec notre café ou notre lait.
Vous pouvez donc le garder 48 heures
Il est difficile de conserver un gâteau plus de 24 ou 48 heures, c'est pourquoi nous conseillons toujours d'en faire de petites quantités afin de pouvoir le finir tout au long de la journée. S'il reste plusieurs tranches, pas de panique, nous avons la solution parfaite.
Si nous avons un tupperware à la maison avec un couvercle, nous mettons une serviette ou du papier sulfurisé qui recouvre la base et les parois intérieures du tupperware et nous mettons les tranches verticalement et en ligne. Il faut éviter d'en mettre un sur l'autre, car le premier va se dessécher et le dernier sera très écrasé et humide.
Nous vous recommandons de conserver le tupperware au réfrigérateur, mais pas sur la porte, car il y a beaucoup de changements de température et les aliments durent moins longtemps en bon état.
Dans l'explication de cette recette, nous verrons qu'avant de servir, nous pouvons mettre le gâteau au réfrigérateur pour qu'il soit bien froid lorsque nous allons le manger. Tout cela l'aide à prendre de la consistance, c'est à dire que rien ne nous empêche de conserver le gâteau au frigo pour conservez-le au maximum 48 heures.
Il n'est pas recommandé de continuer à ouvrir et fermer le couvercle, car l'entrée d'oxygène à l'intérieur du tupperware provoquera la prolifération de bactéries et le gâteau aux pois chiches et au chocolat se détériorera en quelques heures. Nous ne recommandons pas non plus de manipuler les pièces avec des mains sales au lieu d'utiliser des ustensiles propres et de fermer immédiatement le tupperware et de le remettre au réfrigérateur.
