Les cafétérias ont su s'adapter aux temps nouveaux, et au lieu de voir des cupcakes au chocolat, il est de plus en plus courant de trouver un bol de yaourt avec du granola maison. Si vous l'avez essayé, vous conviendrez qu'il est spectaculaire et donne une touche spéciale au mélange de yaourt aux fruits. Pour vous éviter de dépenser tout votre salaire dans des bars qui ont ce délice, nous vous montrons une recette simple, rapide et saine.
Le granola le plus sain est toujours celui qui est faible en sucre et riche en nutriments. Dans la mesure du possible, il est conseillé de le fabriquer à la maison, au lieu de l'acheter dans un magasin. C'est principalement parce que nous pouvons contrôler les ingrédients et les ajuster en fonction de nos besoins nutritionnels.
Ce granola est également une excellente option de collation et est assez facile à conserver dans le sac lorsque nous avons envie de quelque chose de croustillant et de copieux. C'est un aliment idéal pour voyager ou pour une collation à midi. C'est aussi une collation parfaite pour les enfants à emporter à l'école.
Pourquoi faire du granola maison ?
Vous en aurez vu des déclinaisons en tout genre, avec du sucre raffiné, de la cassonade, de la cassonade, de l'édulcorant, etc. Nous préférons que la saveur du granola soit donnée par le miel et la cannelle. Si vous allez l'utiliser en complément d'un bol de yaourt aux fruits, le fruit choisi sera celui qui donnera la touche sucrée au petit-déjeuner ou au goûter.
Cette recette est l'une des plus simples et vous pouvez changer les ingrédients à votre guise. Par exemple, si vous voulez prendre un peu plus soin de vous ou que vous êtes un sportif, ajoutez des fruits déshydratés pour apporter plus de fibres et de douceur. Vous pouvez également choisir un autre type de céréales, des noix ou des graines. Préférez-vous les graines de lin ou les graines de courge ? Parfait! Assurez-vous simplement que tous les ingrédients sont bien hachés pour qu'ils soient faciles à manger.
Le granola est un élément essentiel pour ceux d'entre nous qui aiment les petits déjeuners croquants. Certains aiment garnir des smoothies, l'ajouter à des recettes de flocons d'avoine ou avoir un pouding aux graines de chia avec une grosse boule de granola pour un peu de croquant. Il existe de nombreuses raisons au-delà de l'essentiel pour lesquelles nous aimons le granola fait maison.
- Rempli de fibres– Les flocons d'avoine sont riches en fibres et cette recette est faite à base d'avoine à l'ancienne.
- préparation de repas– Cette recette de granola maison se conserve 1 à 2 semaines dans un endroit frais et sombre.
- Grains entiers: Puisque le granola est fait à base de flocons d'avoine, on obtiendra une portion de grains entiers.
- Mieux que acheté en magasin: Nous sommes peut-être biaisés, mais le granola fait maison est de loin meilleur que celui acheté en magasin. C'est meilleur pour vous et c'est meilleur aussi. De plus, il est moins cher de faire votre propre granola si vous choisissez de le faire plus d'une fois. Il peut être un peu cher d'acheter tous les ingrédients en vrac, mais le fait maison est très abordable à long terme.
- Édulcorant entièrement naturel: Cette recette demande du miel et pas de sucre blanc. Nous pouvons utiliser du miel ou du sirop d'érable dans cette recette, en l'édulcorant uniquement avec des sucres naturels.
Comment le rendre croustillant
Faire un granola plus croustillant et plus grumeleux ne nécessite aucun ingrédient supplémentaire, juste quelques étapes supplémentaires. Nous devons nous assurer que nous pressons les ingrédients en une couche uniforme avant la cuisson. Nous remuerons le granola une fois à mi-cuisson. Pour obtenir un croustillant supplémentaire dans le granola, appuyez sur la pâte avant qu'elle ne refroidisse complètement à température ambiante, puis évitez de la battre jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
La façon dont vous le stockez est également importante pour éviter qu'il ne devienne mou. Le granola doit être conservé comme de l'avoine sèche. Comme cette recette est faite maison, elle peut se conserver jusqu'à deux semaines dans un contenant hermétique. Les experts recommandent de le stocker dans un bocal en verre au frigo ou dans un sac en plastique sans BPA lorsque nous partons en voyage ou passons des heures loin de chez nous.
Comment substituer certains ingrédients ?
Pour cette recette, vous pouvez faire des substitutions ou des échanges, selon nos goûts ou ce que nous avons à la maison.
Flocons d'avoine
L'avoine à l'ancienne est le grain le plus couramment utilisé pour le granola. Ils rôtissent magnifiquement et ont une délicieuse saveur de noisette. Vous trouverez ci-dessous d'autres échanges.
- Quinoa gonflé
- Quinoa cuit
- lanières de noix de coco séchées
- Riz soufflé
fruit sec
Nous utilisons des canneberges et des raisins secs dans cette recette de granola sain. Les fruits secs doivent être ajoutés après la cuisson (ou avec quelques minutes restantes) afin qu'ils ne brûlent pas ou ne durcissent pas. Voici d'autres options de noix savoureuses :
- Abricots secs
- Cerises séchées
- dattes séchées
- bananes séchées
- chips a la banane
- mangues séchées
- pommes séchées
Noix et graines
Nous pouvons ajouter des protéines et des fibres à n'importe quelle recette de granola en ajoutant des noix et des graines. Ils peuvent être coupés ou laissés entiers.
- Amandes
- Noix
- Noix de cajou
- Pistaches
- noix de pécan
- Graines de sésame
- Graines de citrouille
- Graines de tournesol
- Noix de Macadamia
Édulcorants naturels
Pour faire un bon granola, nous préférons utiliser des édulcorants naturels (pensez au miel ou au sirop d'érable) car ils ont meilleur goût et sont plus sains. Nous utilisons du miel dans cette recette, mais il y a quelques autres options ci-dessous.
- Sirop d'érable
- Stevia
- Sirop d'érable
- sirop d'agave
- sirop de fruits de moine
Huile
L'huile est importante dans toute recette de granola saine car elle aide à lier la pâte et à la rendre croustillante. Il y a tellement d'options en matière d'huile que nous pouvons nous sentir libres de remplacer notre préférée.
- Coco
- Oliva
- Pépin de raisin
- avocat
- Noix de macadamia
- Nuez
Les épices
Nous pouvons aromatiser le granola en ajoutant nos extraits secs et épices préférés. Nous avons gardé les choses simples et avons juste ajouté de la cannelle à ce granola, mais nous pourrions aussi pimenter les choses en utilisant quelques cuillères à café d'autres épices.
- Gingembre
- Poivre de Jaimacan
- Noix de muscade
- Cardamome
- Sel marin
- Extrait d'amande
- Extrait de vanille
