Au plus fort de la saison, nous sommes nombreux à nous retrouver avec un groupe d'amis pour faire des barbecues et passer la journée à rire. Profitant du festin que vous allez vous offrir, je vous propose une option saine et totalement saisissante. Ensuite, nous vous apprenons à faire un burger de dinde au piment piri piri. La dinde hachée est une viande maigre au goût assez neutre qui prend facilement les caractéristiques des épices que vous y ajoutez ; c'est donc la base idéale d'un burger épicé qui cherche à apporter "le piquant" dans votre assiette.
Pourquoi utilisons-nous des piments piri piri?
Dans cette recette, le burger utilise "la chaleur" des piments piri piri avec une combinaison de cumin, de coriandre et d'ail pour créer une saveur explosive. C'est peut-être la première fois que vous entendez parler de ce type de piments, n'est-ce pas ? Eh bien, ce ne sont rien de plus qu'un type de piment (de qualité moyenne), qui est entre un jalapeno et un habanero. Si vous avez du mal à trouver ce type d'ingrédient ou de sauce piri piri, vous pouvez utiliser du Tabasco ou une autre sauce piquante à base de habanero.
Pour une alternative saine et gourmande, faible en glucides, au lieu de pain, nous utiliserons deux moitiés de poivron rouge (normal) grillé. C'est-à-dire qu'ils sont un peu rassis, mais sans être complètement grillés. Ils doivent être cohérents pour résister au burger. D'autres alternatives au pain peuvent être quelques tranches de courgettes, d'aubergines, de patates douces, de tomates ou de feuilles de laitue, légèrement rôties.
