Pain à la banane

Le pain aux bananes est une délicieuse recette idéale pour le petit-déjeuner ou les collations. Il faut dire que, même s'il s'appelle "pain", il s'agit plutôt d'une génoise. Les ingrédients, comme vous le verrez, sont totalement sains.

Nous avons apporté deux farines différentes, mais vous pouvez toujours l'adapter à votre goût ou en fonction de ce que vous avez à la maison. La même chose se produit avec le lait, vous pouvez utiliser un légume (amandes, avoine, soja, riz...) ou un animal écrémé.

Dans le cas des noix, nous avons opté pour quelques noix pour lui donner une touche "brownie". Dans le cas où vous êtes allergique ou n'aimez pas ce fruit sec, changez-le pour un autre ou n'en rajoutez pas. Vous pouvez même ajouter des pépites de chocolat noir ou des morceaux de banane.

Le pain aura une texture différente de celle à laquelle vous êtes habitué car nous n'utilisons pas de levure, mais nous vous assurons qu'il est délicieux et fond dans la bouche.

D'une manière ou d'une autre, nous nous retrouvons toujours avec 3-4 bananes trop mûres sur le comptoir de notre cuisine. Des plantains trop mûrs pour être mangés, mais parfaits pour la cuisson. Vous connaissez le dicton : « quand la vie te donne des bananes mûres, fais du pain aux bananes ».
Les plantains mûrs sont un rêve sur le pain aux bananes et ils en font la meilleure version. Ce pain aux bananes est moelleux, dense et plein de saveur.

Parce que c'est sain ?

Cette recette est composée à 100 % de farine de blé entier, contrairement aux recettes traditionnelles de pain aux bananes qui nécessitent de la farine raffinée et beaucoup de sucre transformé.

De plus, il est naturellement sucré avec du miel ou du sirop d'érable, qui offrent certains nutriments que le sucre blanc n'offre pas. De plus, cette recette demande une quantité raisonnable d'huile non raffinée au lieu de bâtonnets entiers de beurre (on peut choisir entre l'huile de coco vierge, l'huile d'olive extra vierge ou l'huile végétale).

Comme nous pouvons le voir, cette recette a de nombreuses qualités rédemptrices, la principale étant qu'elle n'enverra pas votre glycémie hors de contrôle.

C'est une recette qui utilise des ingrédients normaux. Il n'y a pas d'édulcorants artificiels ou quoi que ce soit d'extraordinaire ici. Il est également très sain car il est fait sans huile, faible en sucre et environ 100 calories par tranche. Et enfin, il a un goût incroyable. Lorsque les produits de boulangerie sont étiquetés "sains", ils n'ont pas très bon goût. Cependant, personne ne devinerait que ce pain aux bananes.

Il est recommandé dans tous les types d'alimentation saine, bien que les régimes céto puissent ne pas le trouver approprié en raison de son apport en glucides. Cependant, il est idéal pour les sportifs qui vont faire un gros effort soutenu dans la durée, comme un marathon ou un triathlon. Bien sûr, c'est aussi une recette adaptée pour éviter de gaspiller de la nourriture et manger des fruits d'une manière différente.

Conseils

Voici quelques-uns de mes meilleurs conseils pour vous assurer que votre pain aux bananes soit parfait :

• Utilisez des bananes bien mûres. Plus le plantain est mûr, plus il est sucré, plus il est facile à écraser et plus il ajoute du sucré au pain.
  Une astuce pour faire mûrir rapidement les bananes consiste à placer les bananes (sans la peau) sur une plaque à pâtisserie et à cuire pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la peau extérieure soit foncée.
• Pour stocker, le pain aux bananes se conserve à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Si nous voulons le congeler, nous le laisserons refroidir complètement puis le conserverons dans un récipient hermétique ou un sac allant au congélateur pendant 3 mois. Laisser décongeler à température ambiante avant de servir.
• Suivez la recette. La meilleure façon d'assurer le succès de ce pain aux bananes sain est de suivre la recette et d'utiliser les ingrédients exacts tels qu'ils sont écrits.
• Sois sûr que les oeufs sont à température ambiante. Si les œufs sont trop froids, on risque de faire coaguler le beurre. Pour amener les œufs à température ambiante, placez-les simplement dans un bol d'eau tiède pendant 3 à 5 minutes avant de les utiliser.
• utiliser du lait entier ou yogourt grec 2 %. Le yogourt avec un peu plus de matières grasses aide à garder l'humidité dans ce pain aux bananes. Si nous aimons un pain aux bananes plus sucré, nous pouvons utiliser du yogourt grec à la vanille. Si nous n'avons pas de yaourt, nous pouvons utiliser de la crème fraîche !
• Utilisez du bicarbonate de soude frais. Si le bicarbonate de soude a plus de 3 mois, il est recommandé d'en acheter un nouveau pour de meilleurs résultats de cuisson.
• Ne pas trop mélanger la pâte. Trop mélanger la pâte créera un pain aux bananes dur. Nous avons juste besoin de mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
• Essayez le lendemain. Le pain aux bananes est toujours meilleur le lendemain de sa cuisson, car les sucres sont libérés et le pain devient plus sucré. Cependant, nous ne pouvons pas durer jusqu'au lendemain.
• Ce pain aux bananes sain se congèle bien. On l'emballera simplement dans du plastique, puis dans du papier aluminium et enfin on le placera dans un sac réutilisable ou un sac congelable dans un délai maximum de 3 mois. Nous décongelerons à température ambiante une fois que nous serons prêts à manger. Nous pouvons également congeler des tranches individuelles pour une friandise rapide sur le pouce.

Pouvez-vous devenir végétalien?

Tant que nous utilisons du yogourt sans produits laitiers, la recette est naturellement végétalienne. Certains végétaliens ont l'habitude d'utiliser leur propre yogourt grec végétalien fait maison lors de la préparation de cette recette, mais cela fonctionne également bien avec du yogourt nature non grec.

Même le yaourt au lait de coco, le yaourt aux noix de cajou, le yaourt au soja et le yaourt au lait d'amande peuvent être utilisés avec succès. Nous pouvons donc nous sentir libres d'utiliser n'importe quel type et même changer la saveur si nous le préférons. On peut utiliser du yogourt à la fraise, à la pêche ou encore à la myrtille pour lui donner une touche de saveur subtile et amusante.

Et si nous n'avons pas de yaourt ou si nous préférons ne pas en utiliser, nous allons simplement augmenter la banane à deux tasses et omettre complètement le yaourt. La saveur de cette façon sera plus intense et aura moins d'onctuosité. Il sera également faible en protéines et en matières grasses. Cependant, il sera tout aussi délicieux et constituera une collation santé pour toute la famille.