Les œufs à la flamenca sont une recette très typique de la cuisine andalouse, plus précisément à Séville, bien qu'aujourd'hui on les trouve presque partout. C'est un plat très nutritif plein de légumes et où les protagonistes sont les œufs. Évidemment, ce n'est pas un plat végétalien, mais il convient aux lacto-ovo-végétariens et autres omnivores.
Une recette très simple à réaliser et elle est aussi personnalisable, puisque, bien que l'on mette ici une série de légumes, on peut les changer pour d'autres. Ce qui est immuable, ce sont les patatas bravas et les œufs, sinon ce serait un autre type de recette et non des œufs de flamenco.
Cette recette est préférable pour le déjeuner, car le soir elle pourrait être un peu lourde, à moins de dîner avant 9h30 du soir et de laisser une marge de 2 heures avant de se coucher. C'est l'option la plus appropriée pour pouvoir bien dormir les 7 ou 8 heures recommandées par les experts et pouvoir se reposer sans que la digestion n'interfère.
Le soir, il est recommandé de manger des choses légères pour le dîner sans trop de matières grasses et bien sûr rien de frit, c'est pourquoi nous recommandons que cette recette d'œufs à la flamenco so sévillane soit notre option pour le déjeuner.
Parce que c'est sain ?
C'est sain pour plusieurs raisons. Par exemple, ce sont des ingrédients naturels, frais, locaux, faciles à trouver et bon marché. C'est aussi une recette saine pour être peu caloriqueC'est quand même 300 calories, mais gardons à l'esprit que c'est deux œufs par personne et plusieurs légumes.
Nous osons également dire que c'est une recette saine, car, dans notre cas, nous n'avons pas utilisé d'ingrédients transformés, comme nous le dirons dans la section suivante, si nous voulons manger des œufs de flamenco et que nous n'avons que 15 minutes pour cuisiner.
En dehors de tout cela, étant des fruits, des pommes de terre et des œufs, nous apportons une multitude de nutriments à notre corps, et si, en plus, nous trempons du pain, nous augmentons la valeur nutritionnelle, et aussi calorique. Par exemple, en mangeant ceci, nous avons vitamine A, groupe B, C, D, E, K, entre autres, à l'exception des minéraux tels que le sodium, le potassium, le magnésium, le zinc, le calcium, le fer, le manganèse, le phosphore, etc.
Comment faire cette recette en 15 minutes
Oui, on peut passer de prendre 1 heure à prendre seulement 15 minutes, mais ce ne sera pas sain, mais on obtiendra le même résultat, mais au lieu d'avoir 300 calories en plus ou en moins, ça peut aller jusqu'à 500 kilocalories par portion .
L'option que nous proposons est d'utiliser une ratatouille préparée, comme la fritada de Mercadona, qui est apparemment bien transformée, mais qui contient beaucoup de calories, en particulier près de 400 kilocalories par brik de 380 grammes. On peut choisir une autre marque qui a moins de calories et moins de sucre et ainsi de suite, mais presque tous les supermarchés se ressemblent.
Vient ensuite le temps des pommes de terre, et ce n'est pas la même chose d'utiliser des pommes de terre naturelles que de les acheter surgelées et de les faire frire dans une huile abondante. Nous recommandons d'utiliser une friteuse à air, donc on soustrait quelques calories et si on doit faire frire, il vaut mieux utiliser de l'huile d'olive extra vierge que de l'huile de tournesol. Dans tous les cas, utilisez de l'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique.
Les œufs sont les mêmes dans toutes les options de cette recette, même si nous vous encourageons à les acheter à des poulets fermiers ou fermiers, car ce n'est pas la même chose, pour l'animal, de vivre entassés dans une cage de la taille de une page A4 toute sa vie, jusqu'à ce qu'elle meure de stress, de maladie, de famine, etc. et sans voir la lumière du soleil, que de grandir en liberté en mangeant des aliments naturels.
Conseils pour améliorer la recette
Si nous voulons que ces œufs de flamenco soient merveilleux et que nous finissions par nous lécher les doigts, il est préférable d'utiliser des œufs de qualité, comme nous l'avons expliqué précédemment, utilisez des légumes de qualité et plus ils sont frais, mieux c'est et ne pas trop graisser les pommes de terre au moment de les faire frire.
Pour le problème des pommes de terre, il est préférable de faire frire de petites quantités et de mettre quelques serviettes sous l'assiette afin qu'elle absorbe l'huile lorsque nous les enlevons. Une autre option consiste à utiliser une friteuse à air ou à utiliser le four, qui est également un mode de cuisson sain et faible en gras, et donne également une touche très spéciale aux pommes de terre : croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur.
Si certains des légumes que nous mettons dans la recette ne nous convainquent pas, nous pouvons choisir ceux que nous voulons, ou réduire les quantités, si nous le voulons. Cela est déjà choisi par chacun à son goût.
Un autre conseil important est de ne pas ajouter trop de tomate, car au final le résultat sera très immergé dans la tomate et cette saveur régnera avant tout. L'important ici est de profiter de toutes les saveurs et de ne pas être camouflé sous une seule.
Vous pouvez donc le conserver 3 jours
Nous tenons à souligner une chose, quels sont les légumes et la sauce tomate, et même les pommes de terre, nous pouvons tout conserver dans un récipient pendant 72 heures maximum, mais pas les œufs. Il est important que les œufs soient consommés à l'instant ou au plus tard 24 heures après la réalisation de la recette.
Les mauvais œufs sont très dangereux et nous pouvons tomber gravement malades avec la salmonellose, par exemple. C'est pourquoi nous vous recommandons vivement de ne pas conserver les œufs, mais par exemple de ne faire que ceux dont vous avez besoin à ce moment-là et de conserver les légumes et les pommes de terre au réfrigérateur.
Lorsque nous allons manger les restes, nous préparons à nouveau les œufs dans un instant. Pour avoir moins de calories, les œufs peuvent être cuits au bain-marie par exemple.
Pour conserver les pommes de terre et les légumes, nous vous recommandons d'utiliser différents tupperware, puisque la saveur puissante des légumes avec la tomate baignera les pommes de terre et elles deviendront molles. Nous vous recommandons de le séparer, après que chacun ait fait ce qu'il pense être pratique.
Le tupperware doit être en verre avec un couvercle hermétique, pour protéger les aliments et ne pas subir de contamination de l'extérieur. De plus, le verre préserve mieux les aliments car c'est un matériau qui ne se dégrade pas avec l'usage et le temps comme les tupperwares en plastique.
