Quand il s'agit de manger, la plupart d'entre nous ont un objectif principal (en plus de le rendre délicieux, bien sûr) : se sentir rassasié. Pour y parvenir, il est important d'incorporer les trois principaux groupes nutritionnels (lipides, glucides et protéines), afin d'augmenter la satisfaction, de contrôler la digestion, de maintenir l'équilibre des pics de glycémie et de contrôler les hormones de la faim.
Bien qu'il n'y ait pas une combinaison qui convienne à tout le monde, une nouvelle étude, publié dans la revue Nutrients, suggère que l'ajout de plus d'avocat à votre alimentation pourrait être une solution simple pour certains.
Pourquoi l'avocat et pas un autre aliment ?
L'étude affirme que les repas contenant de l'avocat frais comme substitut des glucides raffinés peuvent supprimer considérablement l'appétit et augmenter la satisfaction pour les repas sans ajouter ni soustraire de calories.
Les scientifiques ont choisi de tester les avocats parce qu'ils sont le seul fruit qui contient du gras et des fibres, et les deux sont connus pour diminuer la faim. Un avocat moyen contient 13 grammes de gras monoinsaturés et 3 grammes de fibres, presque rien !
Pour tester l'effet rassasiant d'un avocat tout en réduisant les glucides dans un repas, les chercheurs ont choisi un groupe de 31 adultes, âgés en moyenne de 38 ans et avec un indice de masse corporelle moyen de 29. Ils devaient choisir l'une des trois variétés de sandwich qui leur étaient proposées. : un petit pain entier avec du beurre ou du fromage à la crème et garni de laitue (76 % de glucides, 14 % de matières grasses et 12 % de protéines) ; un petit pain avec un demi-avocat et du beurre (51 % de glucides, 40 % de matières grasses et 12 % de protéines) ; Oui un petit pain beaucoup plus léger, avec beaucoup moins de beurre et un avocat entier (50 % de glucides, 43 % de matières grasses et 10 % de protéines). Tous les petits déjeuners avaient à peu près le même nombre de calories : environ 630.
Six heures après avoir mangé, les chercheurs ont testé la satiété, la faim, la satisfaction, les niveaux d'énergie et ont prélevé du sang pour mesurer l'insuline, la glycémie et d'autres niveaux d'hormones liés à la faim et à l'appétit.
Comment l'avocat influence-t-il notre corps ?
Les scientifiques ont découvert que les aliments contenant de l'avocat semblaient stimuler l'hormone intestinale YY, qui régule l'appétit, réduit la faim et augmente la satisfaction des participants après avoir mangé.
De plus, ceux qui mangeaient avocat ils avaient aussi moins de pics d'insuline et de sucre dans le sang. L'iAUC de l'insuline (une mesure de l'augmentation de la glycémie) était inférieure de 31 % chez ceux qui introduisaient l'avocat dans tous leurs repas, par rapport aux volontaires qui mangeaient un sandwich sans cet avocat.