Le dessert est-il votre partie préférée de manger? Êtes-vous une personne qui n'arrête pas de penser au dessert ? Selon une étude récente, cela ne devrait pas être une de vos faiblesses. Choisir la partie sucrée avant le reste de votre repas peut vous aider à choisir des options plus saines.
Varions-nous notre choix en ligne et dans la vraie vie ?
Recherche, publié dans le Journal of Experimental Psychology, a vérifié comment l'ordre de présentation des aliments affectait leur choix et a réalisé l'expérience à la fois dans une cafétéria et dans les commandes en ligne.
Les chercheurs ont testé les choix alimentaires de 134 volontaires lors d'une ligne de buffet. Dans une expérience, on leur a d'abord présenté un dessert considéré comme "indulgent"(tarte au fromage), avant de se pencher sur les autres options pour le plat principal : une option « gourmande » de poisson frit sauce tartare et frites, ou une option « healthy » de fajitas au poulet grillé avec une petite salade verte.
Lorsque le dessert sucré a été offert pour la première fois, les gens ont choisi l'entrée et l'accompagnement plus sains près de 69 % du temps. Mais quand ils l'ont vu à la fin, ils n'ont choisi les plats sains que 31% du temps. En revanche, lorsque le dessert le plus sain (un mélange de fruits frais) était proposé en premier, le plat principal et l'accompagnement sain n'étaient choisis que dans 46 % des cas.
Cette même tendance s'est également produite dans les commandes en ligne. Lorsque le dessert sucré a été présenté en premier, 56 % des participants ont choisi une entrée plus légère, et seulement 44 % ont choisi l'entrée la plus saine s'ils ont vu le dessert sain en premier.
Choisir un cheesecake pourrait vous faire consommer moins de calories
Le nombre de calories pour le repas avec un dessert sucré et des entrées saines était inférieur à celui lorsque le dessert était sain et que des entrées plus caloriques étaient choisies. Plus précisément, nous parlons de 496 calories contre 865. Vous consommez donc peut-être moins de calories lorsque vous choisissez un gâteau au fromage.
Cela est dû à la conviction que si nous choisissons d'abord un dessert plus sain (un fruit), alors vous ferez des choix moins sains dans le reste des plats. «Les aliments sains peuvent indiquer des progrès vers un objectif et donc rendre les gens plus susceptibles de prendre une certaine licence pour choisir des plats moins sains", a commenté l'auteur de l'étude.
C'est-à-dire que votre esprit pense que vous avez déjà fait un bon choix en misant sur un dessert sain, alors il se permet de se rendre un petit hommage dans le reste des plats. Il en va de même pour l'autre option. Si vous avez déjà "péché" sur le dessert, votre esprit essaie de choisir des plats plus sains pour compenser. Qui allait nous dire ça choisir un brownie pourrait d'abord nous aider à prendre de meilleures décisions !