Les cheeseburgers de 2030 ne seront pas les mêmes qu'aujourd'hui, ou du moins c'est la nouvelle stratégie proposée par Bruxelles. Ce plan a récemment été présenté au Commission européenne De la fourche à la fourchette et vise à changer les habitudes alimentaires à travers le continent au cours de la prochaine décennie pour rendre le système agroalimentaire plus durable.
Il comprend un ensemble de propositions législatives et d'objectifs qui, du moins sur le papier, rendraient Les aliments européens étaient plus sains, plus nutritifs et à base de plantes; ainsi les choix des consommateurs seraient plus conscients de leur santé et de leur environnement.
Comme son nom l'indique, le programme de la Commission affectera l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, depuis la façon dont les aliments sont cultivés et collectés jusqu'au dernier repas dans les assiettes européennes. Mais qu'est-ce que cela signifie en pratique ?
Comment cela affectera-t-il chacun des composants du hamburger ?
Casserole
Le pain à hamburger est très probablement frais, non congelé, et provient d'un marché local, car Bruxelles vise à raccourcir les chaînes d'approvisionnement alimentaire au sein du bloc et avec ses partenaires commerciaux. En 2019, l'UE a importé pour 1.000 milliard d'euros de blé de l'extérieur du bloc ; à l'avenir, l'UE prévoit d'être plus autosuffisante et utiliser plus d'ingrédients locaux pour la production alimentaire. Il est également probable que le pain de blé entier, que la Commission considère comme l'option la plus saine.
Fromage
Bruxelles souhaite que les acheteurs d'ici une décennie puissent examiner correctement leur fromage avant de l'acheter, en évaluant tout, des valeurs nutritionnelles à son origine. La stratégie appelle à un étiquetage nutritionnel de première ligne, obligatoire et harmonisé, tel que le Système français Nutri-Score ou le système britannique de feux tricolores, qui indique à quel point un produit est sain ou malsain. nécessite également étiquettes d'origine pour les produits laitiers et la viande. Et il dit que les produits devraient avoir une sorte de «revendication verte» s'ils sont produits et achetés de manière durable, comme un label de bien-être animal.
Viande
Préparez-vous à ce que votre burger contienne un burger végétarien ou à base d'insectes, car la Commission souhaite que vous Les Européens adoptent une alimentation plus végétale, avec moins de viande rouge et transformée. La stratégie proposée comprend l'étude de protéines alternatives, telles que les protéines végétales, microbiennes, marines et d'insectes et les substituts de viande. Si vous voulez vraiment suivre une recette traditionnelle à base de bœuf, la portion de viande que vous mangerez devrait probablement être plus petite qu'elle ne l'est aujourd'hui, car la stratégie indique que le niveau actuel de consommation de viande chez les Européens est trop élevé, et donc malsain. . Ongle hamburger au poulet Cela pourrait aussi être une option, puisque Bruxelles ne mentionne que la réduction de la viande rouge.
Légumes
Beaucoup d'entre eux! Votre futur sandwich devrait être garni de légumes frais, car Bruxelles souhaite que les consommateurs augmentent leur consommation de fruits et légumes. Les légumes seront récoltés avec la moitié de la quantité et du risque de pesticides ou d'engrais chimiques, et proviendront idéalement des parcelles de terres agricoles biologiques élargies d'Europe - Objectifs de la ferme à la fourchette cultiver des produits biologiques sur un quart des terres agricoles de l'UE d'ici 2030, contre 75 % aujourd'hui.
Ketchup et mayonnaise
Ces assaisonnements traditionnels pour hamburgers sont généralement riches en matières grasses, en sucre et en sel, il sera donc difficile de leur trouver une place sur le hamburger remanié. Les alternatives possibles incluent le ketchup protéiné de betterave ou paprika doux, qui prétend être "plus sain", "biologique" et "faible en sucre". Mais ces types d'allégations de chaleur feront également l'objet d'un examen plus approfondi à l'avenir dans le cadre des projets de Bruxelles visant à limiter ces conditions aux produits qui ne sont pas trop riches en sucre et en sel.
Qu'adviendra-t-il du prix ?
Pas trop haut et pas trop bas. La Commission veut que les choses se passent bien. D'un côté, Bruxelles veut faire des choix alimentaires sains et durables plus abordable et accessible à tous. Par exemple, la stratégie suggère que les pays de l'UE pourraient utiliser taux de TVA réduits pour soutenir les fruits et légumes biologiques. Dans le même temps, le plan vise à garantir que les campagnes et les promotions sur les prix alimentaires ne "sapent" pas la perception des citoyens de la valeur des aliments.