Manger du kéfir comme collation semble maintenant plus bénéfique qu'auparavant. Une nouvelle étude a mis en lumière tous les avantages de boire du kéfir, du renforcement système immunologiqueà l' réponse anti-inflammatoire dans les maladies virales. La nouvelle enquête en donne lieu à plusieurs autres qui vont se succéder dans les mois et les années à venir.
L'étude a été menée en Israël, plus précisément dans le Université Université Ben Gourion. Une équipe de chercheurs composée du professeur Jelinek et de Mme Malka a pu démontrer certaines bienfaits très importants du kéfir (très similaire au yaourt, avec une texture liquide et qui a été fermenté avec de la levure et des bactéries).
Contrairement à d'autres études qui établissent un lien entre les produits laitiers et les allergies, les intolérances, les problèmes d'arthrite, la dépression, acné et plusieurs autres, la nouvelle recherche se concentre sur la probiotiques de kéfir et comment il aide à renforcer le système immunitaire et même à lutter en réduisant l'inflammation en cas de maladies virales.
Le kéfir l'emporte sur le yaourt classique
Les chercheurs ont découvert que les molécules probiotiques du kéfir réduisaient considérablement la propagation de l'agent responsable du choléra. À son tour, dans une étude de suivi, le molécules probiotiques de kéfir a agi comme un rappel anti-inflammatoire dans les maladies virales.
À tel point qu'ils ont découvert qu'il renforçait la réponse immunitaire contre la tempête de cytokines bien connue, qui est la première cause de décès chez les patients atteints de Covid-19. Dans la recherche, ils ont vu que les molécules probiotiques non seulement éradiquaient la tempête de cytokines, mais rétablissaient également l'équilibre du système immunitaire.
L'étude commente que la réalisation d'une activité antibactérienne en bloquant la communication entre les cellules est une stratégie qui promet beaucoup dans la lutte contre les bactéries résistantes aux antibiotiques.
Cette recherche est éclairante, puisque pour la première fois a été découvert un mécanisme par lequel les probiotiques fermentés sur lait sont capables de nous protéger contre les infections pathogènes en aidant le système immunitaire.