Vous avez entendu maintes et maintes fois que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Pourtant, il y a eu de nombreuses fois dans votre vie où vous l'avez sauté, peut-être parce que vous vous êtes réveillé tard et que vous avez dû sortir en courant, ou que vous n'aviez tout simplement pas faim. Mais de nouvelles recherches allemandes montrent que le vieil adage sonne vrai : prendre le temps de prendre un gros petit-déjeuner le matin peut stimuler davantage votre métabolisme que si vous aviez mangé un petit-déjeuner léger ou rien du tout.
Dans le étude, publié dans The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, chacun des 16 participants masculins âgés de 20 à 30 ans a mangé un petit-déjeuner riche en calories ou hypocalorique à 9 heures du matin, deux heures après le réveil, pendant trois jours. Environ deux semaines plus tard, les hommes ont changé, de sorte que ceux qui avaient mangé le petit-déjeuner hypocalorique deux semaines plus tôt ont mangé le petit-déjeuner riche en calories une deuxième fois, et vice versa.
Ils ont défini les repas hypocaloriques comme 11 % des besoins énergétiques quotidiens individuels et les repas riches en calories comme 69 % des besoins énergétiques quotidiens individuels, chacun étant adapté au participant à l'étude.
Les repas hypocaloriques, qui contenaient en moyenne Calories 250, comprenait deux tranches de pain croustillant (qui a une texture semblable à un craquelin de blé entier) avec du fromage à la crème, du yogourt, du concombre et de la nectarine. Repas riches en calories, qui en moyenne Calories 997Ils comprenaient deux tranches de pain croûté avec une compote de baies, une sauce à la crème, du beurre, du fromage à la crème, du yaourt et du concombre.
Les participants ont également déjeuné à 7 h et dîné à 4 h – 5 heures avant qu'on leur dise d'aller se coucher. Des mesures calorimétriques et des prélèvements sanguins ont été effectués avant et après chaque repas.
Le petit-déjeuner est plus important que le dîner
La thermogenèse Induit par l'alimentation, le processus de production d'énergie de votre corps à la suite des aliments consommés était 2 fois plus élevé lorsque les participants prenaient un petit-déjeuner riche en calories et un dîner hypocalorique que l'inverse. Cela montre que «le petit-déjeuner a une valeur énergétique plus efficace pour notre corps que le dîner», indique l'étude, ce qui signifie qu'il est important de prendre un petit-déjeuner tous les jours. Les chercheurs ont noté que lorsque les participants mangeaient des petits-déjeuners hypocaloriques, ils déclaraient avoir faim plus tôt et avoir envie de plus de sucreries.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour mieux comprendre la raison derrière les résultats de l'étude, cela pourrait être dû au fait que vidange gastrique et absorption glucides, lipides et protéines ils pourraient être plus rapides le matin que le soir.
Et bien qu'il s'agisse d'une très petite étude, des recherches antérieures soutiennent l'idée que le petit-déjeuner est très bénéfique. Par exemple, une étude de 2018 publiée dans l'American Journal of Physiology : Endocrinology and Metabolism a révélé que le petit-déjeuner alimente vos entraînements et améliore donc vos performances d'endurance.
Peu importe quand vous prenez votre petit-déjeuner, tant que vous le faites à un moment donné. Il n'y a aucune preuve scientifique sur l'heure optimale pour le petit-déjeuner. Les gens diffèrent, il y a ceux qui ont faim immédiatement après le réveil et doivent ensuite manger quelque chose rapidement, et il y a ceux qui n'ont pas d'appétit après le réveil et attendent deux à trois heures jusqu'à ce que leur besoin de manger apparaisse. Par conséquent, il est préférable d'écouter votre corps plutôt que de suivre des règles horaires strictes concernant l'heure du petit-déjeuner.