De nombreuses recherches antérieures ont établi un lien entre les aliments malsains comme les collations sucrées et les aliments frits et une moins bonne santé cérébrale par rapport à ceux qui optent pour des options plus saines. Mais une nouvelle étude, publiée dans la revue Neurology, suggère que les aliments que vous mangez ensemble peuvent avoir une incidence sur votre risque de démence.
Les chercheurs ont demandé à 1.522 2002 participants de remplir une enquête alimentaire complète en 12, qui comprend un questionnaire qualitatif sur la fréquence des aliments. Lors d'un suivi 209 ans plus tard, ils ont examiné 418 participants qui avaient développé une démence, ainsi que XNUMX personnes qui n'en avaient pas.
Ils ont utilisé les données pour créer des "réseaux trophiques", qui ont identifié les types d'aliments les plus consommés en combinaison et si ces groupes d'aliments étaient sensiblement différents entre les personnes atteintes de démence et les autres.
Les chercheurs ont constaté que les personnes qui ont développé une démence étaient plus susceptibles de manger des viandes hautement transformées, comme les saucisses et les saucisses, avec des féculents, comme les pommes de terre, alcool et collations sucréescomme les biscuits et les gâteaux.
La viande transformée semblait très importante dans l'alimentation, ce qui signifie qu'elle était associée à de nombreux aliments. Les pires habitudes alimentaires envers les viandes transformées et les grignotines étaient évidentes des années avant le diagnostic de démence. En échange, une alimentation diversifiée et saine semble diminuer le risque de développer une démence.
En d'autres termes, ce n'était pas la viande transformée elle-même qui semblait problématique, mais la façon dont sa consommation était liée à tant d'autres ingrédients considérés comme moins sains, comme les pâtes, la confiture et les pommes de terre. (Cependant, il convient de noter que les athlètes peuvent bénéficier de l'utilisation de ces aliments comme carburant lorsque des glucides et des sucres à action rapide sont nécessaires pour les empêcher de tenir un long entraînement.)
Cependant, l'étude présente certaines limites. En particulier, il fallait que les participants se souviennent de ce qu'ils mangeaient plutôt que les chercheurs surveillant leur consommation. De plus, il n'a pas suivi les habitudes alimentaires au fil du temps, pour voir si les changements faisaient une différence.
Même avec ces mises en garde, l'étude fournit de bonnes preuves sur l'importance de la diversité alimentaire. La diversité est probablement protectrice car elle fournit une combinaison de nutriments sains, notamment des vitamines, des polyphénols et des caroténoïdes provenant d'aliments végétaux, ainsi que de bonnes graisses et protéines. Les personnes qui n'ont pas développé de démence dans l'étude étaient plus susceptibles d'avoir une grande diversité dans leur alimentation, et cela comprenait des aliments plus sains.