La paella est le plat typique par excellence de la cuisine espagnole. Ce riz aux fruits de mer ou à la viande est devenu populaire dans le monde entier, bien qu'en Espagne certaines traditions l'entourent. Par exemple, pourquoi le dimanche est-il le jour où ce plat est préparé ?
Il est considéré comme un plat de fête, de famille ou du dimanche. Et bien que son origine semble être à Valence, c'est un aliment qui s'est répandu dans toute l'Espagne.
tradition espagnole
Ce n'est pas quelque chose qui arrive au hasard. Cette tradition a une relation très intime avec les familles qui travaillaient dans les zones côtières ou proches de la terre. Ils travaillaient la semaine et passaient la matinée de leurs vacances à préparer un plat avec tout ce qu'ils avaient. C'est pourquoi la paella a différentes versions, selon qu'elle est consommée en bord de mer ou en montagne. Cependant, on ne comprend toujours pas pourquoi les zones côtières ont attendu jusqu'à dimanche pour faire le riz, malgré des fruits de mer frais toute la semaine.
On pourrait dire que la paella est un plat de harnachement, bien qu'actuellement il soit préparé avec des ingrédients plus élaborés. Heureusement, le riz est actuellement la vedette de nombreux repas à la maison et, bien que le dimanche soit le meilleur jour pour le déguster, nous l'avons adapté à des recettes plus simples en semaine.
Pour cette raison, de nombreuses maisons et restaurants servent la paella le dimanche. En tant que symbole de la tradition et en tant que plat très élaboré. Manger du riz un jour de fête est synonyme de grandeur dans les foyers espagnols.
Les jeudis dans les menus du restaurant
Ce qui peut être plus surprenant, c'est que, bien que la paella ait toujours été consommée à la maison le dimanche, certains restaurants et bars incluent ce plat dans leur menu hebdomadaire. Bien que personne ne sache vraiment pourquoi. Curieusement, ils le font le jeudi, et c'est peut-être dû à une autre tradition qui a deux origines.
D'une part, on raconte que le poisson était amené le lundi et serait transporté peu à peu vers les villes de l'intérieur. C'est-à-dire que dans certaines villes, comme Madrid, le poisson n'arrivait que plus tard dans la semaine, généralement le jeudi, ce qui signifiait que c'était le meilleur jour pour servir la paella de poisson au menu.
L'autre théorie est que les restaurants font une grande épicerie hebdomadaire le vendredi et préparent donc la paella le jeudi pour utiliser les restes de viande, poisson, fruits de mer ou des légumes avant qu'ils ne se gâtent.