Aujourd'hui, 28 mai, la planète célèbre la Journée mondiale de la nutrition. Nous savons qu'au cours des dernières années, nos habitudes alimentaires et notre rapport à la nourriture ont considérablement changé. Non seulement nous avons plus d'options pour prendre soin de notre alimentation, mais il existe également des alternatives saines.
Profitant de la date, Nestlé a réalisé son VIIIe Observatoire Nestlé sur les habitudes alimentaires et le mode de vie des familles. À cette occasion, ils ont analysé si notre vie quotidienne est basée sur la durabilité et si les Espagnols ont une alimentation plus saine. Heureusement, les données révèlent qu'il existe une prise de conscience croissante que l'alimentation et la durabilité devraient être le même objectif. En effet, 80% des Espagnols interrogés pensent que ce qu'ils mangent a un impact direct sur l'environnement ; bien que 16% ne soient pas très clairs à ce sujet et seulement 4% pensent qu'il n'y a pas de relation.
Les Espagnols ont des habitudes alimentaires plus végétaliennes
Le nombre de personnes qui ont réduit leur consommation de protéines animales pour légumes Il n'a cessé d'augmenter d'année en année. Les flexitarisme il est passé d'une tendance à un mode de vie qui ne cesse de croître. En fait, 21 % des Espagnols se considèrent déjà comme flexitariens ; 4 points de plus qu'il y a 4 ans. Barcelone et la région de Levante regroupent près de 26% des Espagnols qui pratiquent ce type de régime.
Les résultats montrent que nous sommes au début du changement. De plus en plus de personnes préfèrent suivre un régime plus vert, et pas seulement pour des raisons nutritionnelles. Bien que la première raison soit la santé, la deuxième raison est la durabilité. Plus de 47% des personnes interrogées classent le bien-être de la planète comme la deuxième raison impérieuse de changer (ou de vouloir changer) leurs habitudes alimentaires.
Elle révèle également que 40% des familles espagnoles assurent avoir déjà incorporé régulièrement des produits de substitution à la viande et près de 50% préfèrent également les boissons végétales. De plus, 4 sur 10 assurent qu'ils les incorporeraient plus fréquemment s'il y avait plus de disponibilité dans les points de vente habituels.
Pourtant, 6 Espagnols sur 10 n'ont pas encore intégré d'alternatives végétales dans leur quotidien. Par conséquent, l'éducation alimentaire est pratique et montre des exemples pour créer des menus et des recettes avec des légumes dans une plus large mesure. Cela rendra une alimentation plus saine, sans renoncer à la saveur.
Les Madrilènes sont ceux qui incluraient le plus les insectes
Quant aux aliments qu'ils seraient prêts à manger pour le bien de la planète, l'Observatoire Nestlé montre que presque 60% des Espagnols opteraient pour des alternatives végétales plus fréquemment pour avoir une alimentation plus respectueuse de l'environnement. 22% seraient prêts à inclure de la viande de laboratoire (qui ne provient pas directement de l'animal mais de ses cellules extraites et cultivées en laboratoire) et 19% oseraient même manger des insectes.
Cependant, les insectes sont un type de nourriture qui n'est pas très apprécié dans la culture occidentale. C'est pourquoi 36% des Espagnols préféreraient les manger s'ils étaient camouflés dans un produit, ou dans une recette qui ne se remarque pas. 16,4% les utiliseraient comme alternative à la farine pour préparer des gâteaux battus et en troisième position, 13,6% l'incluraient dans leur alimentation comme collation croustillante. Dans ce cas, les Madrilènes sont les plus prédisposés à manger des insectes (26%).