Actuellement, il existe de nombreux régimes alimentaires, mais dans la grande majorité d'entre eux, le lait (d'origine animale) est maintenu comme aliment de base. À tel point que, selon l'OCU, en Espagne, une moyenne de 74 litres de lait est consommée dans les foyers espagnols, le lait demi-écrémé étant le plus consommé. En conséquence, ils ont cherché à déterminer quelle était la meilleure option et à porter cette information à l'attention des consommateurs.
L'Organisation des Consommateurs et Utilisateurs a décidé d'analyser jusqu'à 38 marques différentes de lait demi-écrémé commercialisées en Espagne. Le processus a été très exhaustif et le résultat a retenu l'attention de tous, à tel point que a remporté un lait de marque maison qui coûte moins de 60 centimes le litre, au lieu de marques reconnues qui coûtent plus de 1,50 euro.
Seuls 7 laits sur 38 sont considérés comme bons
L'OCU a choisi les marques de lait fromages demi-écrémés les plus représentatifs du marché espagnol pour savoir à quoi ils ressemblent et lequel est le meilleur. Pour ce faire, ils ont acheté 6 briques de chaque marque et lot, puis une étude indépendante a été réalisée.
En laboratoire, ils ont analysé les nutriments, le traitement thermique, le vieillissement, l'acidité, la teneur en stabilisants, l'hygiène et ont vérifié qu'il n'y avait pas de fraude. Par ailleurs, un groupe de techniciens spécialisés a effectué une dégustation de chaque marque de lait demi-écrémé et évalué chacun des échantillons en fonction de leur couleur, odeur, saveur, homogénéité, corps et persistance de la saveur.
Après un certain temps, toutes les données ont été recueillies et c'est alors que le prix de chaque litre de lait demi-écrémé sur le marché a été pris en compte et que le rapport a été préparé.
A la surprise de beaucoup, les résultats du classement étaient variés, puisque de tous les laits semi-analysés (38 au total), seuls 7 pouvaient être considérés comme bons et le meilleur lait demi-écrémé de l'analyse est une marque. Fermier Mercadona avec un score de 78 sur 100.
Hacendado au lait demi-écrémé
Avec ce classement en main, il nous reste la conclusion de l'OCU, quand ils disent que "Le lait le plus cher n'est pas toujours le meilleur."
Après analyse, des différences notables dans la qualité des produits ont été découvertes entre toutes ces marques de lait. Les absences se situent au niveau des saveurs et des odeurs, puisque le groupe d'experts qui a testé toutes les marques était composé d'experts laitiers. D'autres échecs qu'ils ont notés étaient des notes acides, peu d'onctuosité, peu de consistance (peu de corps), lait aux tons sourds, etc.
De son côté, le laboratoire a découvert que le surchauffe dans le processus de stérilisation il a tué les acides aminés essentiels et les vitamines. Un bon exemple en est le lait de marque Auchan, d'Alcampo.
Le lait demi-écrémé de Mercadona a gagné simplement en raison de son onctuosité, de sa saveur intense, de sa qualité de transformation et d'avoir tout cela pour 0,58 cents le litreC'est une vraie merveille.
Il faut dire que le prix du marché était également un aspect important lors de la réalisation du classement, uniquement et exclusivement pour avoir une sorte de jauge entre "bon et mauvais", de sorte que, dans le cas d'Hacendado, ses bons résultats se rejoignent à son prix imbattable, et obtenir de meilleurs scores.