Certains aliments sont potentiellement dangereux lorsqu'ils sont consommés crus, comme la farine. Mais qu'en est-il de l'avoine crue ? Certaines personnes mélangent de l'avoine crue dans un smoothie, font de la bouillie pendant la nuit ou les utilisent pour faire de délicieuses boules de chocolat. Mais sont-ils sûrs de manger de cette façon?
Il existe plusieurs formes d'avoine, mais les flocons d'avoine sont l'une des variétés les plus courantes. Les flocons sont produits à partir d'avoine complètement décortiquée et nettoyée qui est cuite à la vapeur, coupée, roulée et émiettée. De même, l'avoine instantanée ou "1 minute" sont des grains qui sont coupés en plusieurs morceaux puis cuits à la vapeur et roulés. Parce qu'ils sont coupés en petits morceaux, ils peuvent cuire plus rapidement. Faire cuire l'avoine à la vapeur aide minimiser le risque de présence de micro-organismes pathogènes et permet de manger cru en toute sécurité. C'est pourquoi l'avoine ou les recettes utilisant cet ingrédient cru ou instantané peuvent être consommées sans danger.
De plus, la farine d'avoine peut être consommée sans la faire cuire au préalable, comme lorsque nous voulons faire gateau sans cuisson, par exemple. Cependant, certaines personnes ont un tube digestif plus sensible, donc si vous essayez l'avoine crue pour la première fois, il est préférable de les introduire lentement dans votre alimentation et de boire des liquides lorsque vous le faites.
Au réfrigérateur et bien fermé
Bien que l'utilisation d'avoine crue pour faire une bouillie soit sans danger, nous devons toujours garder à l'esprit que l'avoine du jour au lendemain doit être réfrigéré. Les glucides humides créent un environnement propice à la croissance des bactéries, et la meilleure façon de minimiser la croissance bactérienne et de garder l'avoine en toute sécurité est de les garder à basse température et de ne pas les laisser sur le comptoir pendant la nuit.
Pour garder l'avoine crue aussi fraîche que possible, il est important de la conserver correctement. Voici quelques façons de le faire :
- Conservez l'avoine sèche non ouverte dans un endroit frais et sec.
- Conservez les flocons d'avoine ouverts dans leur contenant d'origine avec un couvercle hermétique. Il doit ensuite être recouvert d'un sac en plastique refermable ou dans un récipient en plastique ou en verre. L'avoine ouverte doit être utilisée pendant 1 an après ouverture.
- Conservez l'avoine crue sèche dans un sac de congélation au congélateur jusqu'à 1 an.
- Les dates « meilleur avant » ou « meilleur avant » sont des suggestions de qualité que les fabricants de produits alimentaires placent sur l'emballage. L'avoine peut encore être consommée sans danger après cette date. Cependant, si l'avoine développe un goût ou une odeur étrange, il est recommandé de la jeter immédiatement.