Nous avons sûrement entendu parler de Heura à une occasion, nous avons vu de la publicité pour la marque, nous avons visité ses réseaux sociaux ou nous l'avons même essayé. Quoi qu'il en soit, nous allons vous dire tout ce que nous savons sur la viande végétale qui a révolutionné l'industrie et facilité la vie de millions de végétaliens.
Mais ne vous y trompez pas, Heura n'est pas seulement pour les végétaliens et les végétariens. Dans les prochains paragraphes nous vous dévoilerons ses multiples bienfaits par rapport à la viande traditionnelle et comment elle aide à réduire le mauvais cholestérol et prévient le cancer.
L'entreprise a fait irruption dans notre pays et il semble qu'elle soit là pour rester, car elle exerce une pression sur les gouvernements, les politiques et les habitudes alimentaires, l'industrie de la viande, les lois sur la protection des animaux et le changement climatique, entre autres petites révolutions.
Qu'est-ce qu'Héra ?
Il s'agit de la viande végétale avec une texture et une saveur similaires à la viande de poulet fabriquée par Foods for Tomorrow, basée à Barcelone, en Espagne.
Ce produit est fabriqué à partir de soja et dans le processus, toute la partie protéique du soja est extraite, convertie en un concentré de protéines qui est mélangé avec de l'eau filtrée pour obtenir la masse et, après un processus d'extrusion, ils obtiennent la texture que Heura a. Plus tard, ils ajoutent les épices selon qu'ils vont être emballés comme Original, Méditerranéen ou Épicé.
Allergènes de viande végétale
Plus précisément cette marque sans gluten, sauf pour les boulettes de viande et les hamburgers qui peuvent contenir des traces, mais ce serait très rare.
Le seul allergène que contient Heura est soja, puisqu'il s'agit du principal et unique ingrédient, à l'exception des épices, en cas de présence. De la société catalane, ils expliquent qu'ils travaillent pour créer des variantes de viande végétale sans utiliser de soja.
Vitamines
Si nous sommes végétariens ou végétaliens, il y a certaines vitamines que nous devons donner à notre corps car elles ne sont pas fabriquées par le corps et, dans le cas des végétaliens, nous ne prenons pas les produits qui les fournissent.
Nous nous référons à la savoir mina B12. Ceci est acquis en mangeant du foie de vache, des palourdes, des œufs, du lait, du fromage et d'autres produits laitiers, du poisson, de la volaille, etc.
Lorsque vous suivez un régime végétalien, il n'y a aucun moyen d'accéder naturellement à la vitamine B12, il faut donc la gérer chimiquement. Dans le cas de Heura, il contient de la vitamine B12 et il est inclus pendant le processus de marinade (ajoutez des épices).
Sur le site officiel on peut lire « 75 grammes de Heura contiennent 1,87 mcg de vitamine B12 ». Cette quantité représente environ 75 % de l'apport journalier recommandé de ladite vitamine. Dans les régimes végétaliens et végétariens (plus stricts), il est recommandé de consommer environ 3 mcg de vitamine B12 chaque jour.
Valeurs nutritionnelles
Lorsqu'il s'agit de nourriture végétale, nombreux sont ceux qui crient au ciel et sont convaincus à quel point cette nourriture est malsaine. Il faut dire que toutes les viandes végétales ne se valent pas, il y en a qui sont chargées de graisses, de sucres, de sels, de colorants, etc.
Dans le cas d'Heura, il n'y a pas de conservateurs, pas de colorants et pas de codes E, et s'il y en avait, ils seraient reflétés dans les tableaux nutritionnels comme indiqué par la loi en vigueur. L'entreprise utilise de l'huile d'olive extra vierge dans tous ses produits, un détail très important.
La protéine de soja est l'ingrédient principal, mais comme dans tous les produits transformés, il existe d'autres éléments qui aident à obtenir l'apparence finale.
Dans le cas d' Lanières et bouchées originales, le tableau est exactement le même :
Informations nutritionnelles pour 100g :
- Énergie : 136 calories
- Matières grasses : 3 grammes
- Gras saturés : 0,50 grammes
- Glucides : 1,80 grammes
- Sucres : 0 grammes
- Fibres alimentaires : 6,40 grammes
- Protéines : 19,70 grammes
- Sel : 1,37 gramme
Les Boulettes de viande originales Ils font partie des produits les plus vendus, et voici leurs informations nutritionnelles :
Informations nutritionnelles pour 100g
- Énergie : 207 calories
- Matières grasses : 11,6 grammes
- Gras saturés : 1,2 grammes
- Glucides : 9,4 grammes
- Sucres : <0,5 gramme
- Fibres alimentaires : 5,9 grammes
- Protéines : 13,3 grammes
- Sel : 1,35 gramme
Les Burgers Originaux le produit star de la maison, et voici ses informations nutritionnelles :
Informations nutritionnelles pour 100 grammes :
- Énergie : 145 calories
- Matières grasses : 6,5 grammes
- Gras saturés : 1,0 grammes
- Glucides : 5,9 grammes
- Sucres : <0,5 gramme
- Fibres alimentaires : 1,9 grammes
- Protéines : 15,1 grammes
- Sel : 1,3 gramme
Est-ce un substitut de viande ?
Dans le cas d'un régime végétalien et végétarien, il est considéré comme un substitut de la viande, car il il n'y a pas eu de cruauté envers les animaux dans le processus de fabrication. Ce détail est ce qui différencie principalement la viande normale des options à base de plantes.
Dans le cas spécifique de la marque protagoniste de cet article, ses valeurs nutritionnelles sont plus saines que celles de la viande habituelle, que ce soit du porc, du poulet ou du bœuf. Si la viande végétale est faite pour être saine, elle sera toujours une meilleure option que la viande animale, qui contient beaucoup plus de couleurs et de graisses.
La consommation de viande végétale améliore les maladies telles que l'inflammation chronique, favorise la santé cardiovasculaire, intestinale et hormonale. Cela s'ajoute à cela la consommation de viande animale est liée aux allergies, aux intolérances et au cancer.
Nous ne sommes pas seuls avec ces données. Toute option alimentaire doit être la plus variée possible, avec une bonne portion quotidienne de fruits, légumineuses et légumes et pratiquer une activité physique plusieurs fois par semaine.
Comment utiliser Heura dans les recettes
Que nous soyons végétariens, végétaliens ou que nous ayons une alimentation traditionnelle variée, nous pouvons manger Heura à tout moment. Ici, le problème peut être de le trouver dans les supermarchés, car ce n'est pas dans tous, seulement dans certains. En effet, sur le site officiel de Heura, nous pouvons vérifier sur une carte interactive s'ils vendent cette viande végétale près de chez nous.
Nous pouvons ajouter Heura, de la même manière que nous ajoutons des tacos de bœuf à un ragoût, des lanières de poulet pour des fajitas ou des pizzas, un hamburger normal avec du fromage, des légumes et des sauces, des bouchées Heura dans une paella ou d'autres types de riz , pâtes, empanadas et bouillons.
Cette viande végétale peut être congelé avant et après cuisson, comme indiqué sur le site officiel. Il peut également être pané et frit sous forme de filet de poulet pané, de "larmes" de poulet ou de nuggets.
Viande végétale vs viande animale
Avons-nous déjà réfléchi à l'impact environnemental de l'alimentation ? C'est un sujet de débat très récurrent ces derniers mois. Pour nous donner une idée, un seul hamburger animal consomme environ 1.739 4 litres d'eau et émet 2 kg de COXNUMX. Or, un burger « boeuf » Heura ne consomme que 0,7 litre d'eau et l'empreinte carbone est négligeable.
Contrairement à l'industrie de la viande, qui est responsable de 91% de la déforestation en Amazonie, Heura élève son soja en utilisant des cultures responsables qui n'augmentent pas la déforestation. De même, l'élevage intensif émet chaque année des millions de tonnes de CO2 dans l'atmosphère.
D'autre part, la déforestation est due au besoin de plus d'espace pour planter des céréales pour nourrir le bétail et plus d'espace pour faire paître les moutons, les chèvres, les vaches, etc. Chaque année, ils se reproduisent plus de 60.000 XNUMX millions d'animaux uniquement destinés à la consommation humaine, et bien sûr, il faut les nourrir pour continuer la chaîne.
La production de cette viande et de produits d'origine animale, tels que les produits laitiers, utilise les 30% de la surface totale de la planète, 70 % des terres agricoles disponibles dans le monde et environ 8 % de l'eau que nous, les humains, utilisons pour irriguer les cultures fourragères.
Sans parler des mauvais traitements subis par tous les animaux et des pratiques utilisées par l'industrie pour augmenter la production, comme par exemple enfermer les poulets dans une feuille de papier A4, retirer les veaux de leur mère 36 heures après la naissance, les pépites de poulet sont des poussins déchiquetés. , les cochons vivent dans des cages sans voir la lumière du soleil et un long et désagréable et cetera.
Avantages
Nous parlons souvent de viande végétale, mais rarement des avantages pour la santé de s'éloigner de la viande animale. C'est pourquoi nous recommandons, dans les régimes non végétaliens ou végétariens, d'alterner la viande animale avec la viande végétale afin de ne pas saturer l'organisme, toujours accompagné d'exercice, d'une bonne hydratation et de l'apport de fruits, légumes et légumineuses.
contrôle du cholestérol
Contrairement à la viande animale, qui est déconseillée aux patients souffrant de cholestérol et de problèmes cardiovasculaires, Heura est fabriqué à partir de soja et aide à réduire le (mauvais) cholestérol LDL. À son tour, cette viande végétale contient des acides gras sains et un très faible niveau de graisses saturées, une combinaison optimale pour protéger notre cœur.
Étant un aliment 100% végétal, il contient beaucoup de fibres naturelles, contrairement aux aliments d'origine animale. Ceci, associé à une alimentation variée, un peu d'exercice et une bonne hydratation, prévient la constipation et régule le transit intestinal, en plus d'aider à maintenir un poids idéal.
De nombreuses études scientifiques soutiennent la consommation régulière de soja et qu'il prévient l'apparition de certains types de cancers (de la prostate, du sein, de l'endomètre, entre autres). Heura contient des isoflavones de soja, un composé qui aide les femmes ménopausées à réduire la fréquence et l'intensité des bouffées de chaleur.
Compatibilité alimentaire
Lierre Ce n'est pas un produit exclusivement pour les végétaliens ou les végétariens. Ni cette marque, ni aucune autre avec de la viande végétale. Car ses produits peuvent être achetés, cuisinés et mangés par tous ceux qui veulent goûter à la viande végétale.
Un autre avantage des produits 100% végétaux est l'absence de cruauté envers les animaux, c'est pourquoi ils conviennent à tout le monde, que nous soyons végétaliens et végétariens ou non.
Si nous suivons un type de régime, pour perdre du poids ou gagner du muscle, il convient de consulter un spécialiste et de lui montrer le produit, s'il ne le connaît pas, et ses valeurs nutritionnelles, afin qu'il puisse faire un jugement plus objectif.
Il ne contient pas de gluten
De nombreuses marques de produits végétariens et végétaliens incorporent des ingrédients dérivés de céréales contenant du gluten pour épaissir la fausse viande et la rendre plus compacte. Dans ce cas, ils utilisent du concentré de soja, il convient donc parfaitement aux coeliaques ou aux personnes sensibles au gluten. De plus, vous pouvez être tranquille avec le reste des ingrédients car ils n'ont pas non plus été contaminés.
La seule chose que vous devez garder à l'esprit est de vous assurer que lorsque vous le demandez dans un restaurant, ils confirment qu'il n'y a pas de contamination croisée due à l'utilisation de fers à repasser ou d'éléments de cuisine.
Enrichi en fer et vitamine B12
La vitamine B12 est largement absente des régimes végétaliens, car elle provient principalement de protéines animales. Il est important de prendre un certain type de supplément pour équilibrer les valeurs de cette vitamine et ne pas affecter la production de globules rouges, car le déficit peut encore augmenter la fatigue.
La vitamine B12 fait partie de ces vitamines qui font que les gens se sentent bien. C'est la clé de la production de globules rouges, qui transportent l'oxygène dans votre système, donc s'ils ne fonctionnent pas efficacement, vous vous sentirez épuisé.
De plus, ils s'assurent qu'il contient jusqu'à 4 fois plus de fer que les épinards.
Teneur élevée en protéines
De la marque, ils assurent qu'il a jusqu'à 2 fois plus de protéines qu'un œuf (13 grammes x 2), c'est donc un pari intéressant pour maintenir la consommation de protéines sans que celle-ci soit d'origine animale. Dans les régimes végétaliens, les protéines se trouvent généralement dans les légumineuses, les légumes, les noix et les graines. Dans ce cas, il provient de concentré de soja, même s'il a l'apparence et le goût du poulet ou du bœuf.
Faible teneur en graisses saturées
L'un des principaux risques pour la santé liés à la consommation de viande rouge est la forte consommation de graisses saturées. L'OMS a averti que la consommation de certains morceaux de viande peut favoriser l'apparition d'un cancer. Logiquement si l'apport est très habituel et en grande quantité. Cependant, vous pouvez déguster un délicieux burger végétalien pour satisfaire votre envie, sans penser à la façon dont cela affectera votre cholestérol.
Teneur élevée en fibres
Six fois plus de fibres que le tofu ? Vous connaissez déjà l'importance de cette substance dans notre corps. Les fibres insolubles accélèrent le processus de déplacement des aliments dans l'estomac et les intestins. Pour cette raison, il alourdit les selles et aide à réguler nos selles.
Les insolubles ne sont pas complètement digérés, cela aide donc à soulager la constipation. Comme il s'agit d'un produit à très faible teneur en sucre, il est considéré comme adapté aux diabétiques et le fait d'avoir autant de fibres aide à améliorer la sensibilité à l'insuline.