Avec l'arrivée du printemps, le beau temps et la chaleur, dans de nombreuses régions d'Espagne (surtout dans le sud), il est assez typique pour eux de prendre escargots et câpres pour manger. Nous ne vous jugerons pas si manger une limace ne vous semble pas appétissant, mais la vérité est que cela procure des bienfaits pour la santé dont nous parlerons ci-dessous.
En toute logique, il sera plus ou moins adapté au maintien d'une alimentation équilibrée selon la manière dont on les cuisine. Cela nous aidera peu à les manger avec des sauces et du pain émietté comme s'il n'y avait pas de lendemain.
Ils sont idéaux dans les régimes amaigrissants
Manger des escargots peut nous aider à contrôler notre poids, que nous voulions le maintenir ou le perdre. Il a un apport calorique assez faible, juste 90 calories pour 100 grammes. De plus, pour 100 grammes, il nous fournira 16 grammes de protéines et seulement 2 grammes de glucides.
Quant aux lipides apportés par une portion de 100 g d'escargots, on sera face à 119 mg d'acide eicosapentaénoïque (EPA), une valeur assez saine. L'acide eicosapentanoïque est un acide gras oméga-3, que si nous avons un apport quotidien moyen de 250 mg, cela peut réduire le risque de maladie cardiaque. De plus, les escargots ont moins de 1 gramme de graisses saturées et moins de 2 grammes de matières grasses totales.
Bon apport en fer et autres minéraux
Le fer dans notre corps est important pour produire des globules rouges qui transportent l'oxygène dans tout notre corps. Les escargots contribuent 3 mg de fer (presque 20% de la contribution journalière). Comme vous avez déjà pu le découvrir, il existe différents types de fer, étant présent dans les escargots sous forme d'hème, qui est plus facile à absorber par votre corps que la nourriture.
Nous rencontrons également la présence de vitamine B-12, magnésium, potassium et sodium. Pour 100 grammes, nous obtiendrons 382 mg de potassium et 70 mg de sodium, des valeurs tout à fait acceptables dans une alimentation saine. Un faible taux de potassium ou un taux élevé de sodium peut entraîner des maladies rénales, cardiaques ou cérébrovasculaires.
De plus, ils sont aussi un aliment parfait si nous voulons contrôler notre cholestérol.