En Espagne, nous avons la chance d'être sous un régime méditerranéen dans lequel les légumes abondent. Les asperges sont des aliments riches en nutriments et nécessaires au maintien d'un bon fonctionnement de notre organisme. Il est curieux de rencontrer des passionnés d'asperges d'une seule couleur, c'est-à-dire blanches ou vertes.
Pourquoi les deux types de goujons ? Pourquoi l'un est-il mou et l'autre dur ? Ont-ils les mêmes propriétés ? On vous dévoile tout sur ce légume.
Parce qu'ils sont différents ?
Ce n'est pas seulement sa couleur qui est évidente, mais sa texture et ses nutriments. Les asperges blanches sont ramassées lorsqu'elles ne sont que des pousses et qu'elles n'ont pas fini de remonter à la surface ; d'autre part, les verts sont ceux qui sont sortis et ont reçu des rayons solaires.
Oui, les asperges vertes sont plus riches en nutriments, bien que les deux contiennent des caractéristiques assez similaires.
Asperges vertes, plus grand nombre de nutriments
La maturation à l'air libre et influencée par le soleil provoque une augmentation du nombre de nutriments, par rapport aux blancs. Bien que ces derniers aient une teneur plus élevée en sucres et en protéines, les verts dépassent la quantité de vitamine B, C, E, A, acide folique et composés biochimiques.
Est-ce à dire que les blancs n'en contiennent pas ? Non, les blancs ont les mêmes propriétés, mais en moindre quantité.
De même, les verts sont ceux qui plus de fibres ils contiennent. C'est pourquoi ils sont un aliment parfait pour purifier et libérer notre corps des toxines.
Vous avez sûrement aussi remarqué les caractéristiques de votre urine après avoir pris des asperges.
Légumes avec très peu de calories
Peu importe si nous aimons l'un plus que l'autre, les deux options sont faible en calories. Il est recommandé dans tout type de régime, et surtout si nous suivons un régime axé sur la perte de poids.
Sont trop diurétiquesGrâce à l'asparagine, qui est responsable de l'augmentation de cet effet dans notre corps. Le blanc et le vert sont tous deux essentiels dans notre alimentation, mais si vous souhaitez augmenter les bénéfices de sa consommation, misez sur les asperges vertes.