La glace ou le yogourt glacé sont-ils plus sains? Bien que les deux desserts soient riches en sucre, le yogourt glacé est plus équilibré sur le plan nutritionnel. Peu importe ce que vous préférez, il existe des moyens de réduire les calories et d'en avoir plus pour votre argent. Les deux sont riches en glucides et en sucres, bien que le yogourt glacé soit généralement plus faible en gras et contienne des probiotiques qui favorisent la santé digestive.
Informations nutritionnelles sur la glace
Les gelatos, les coupes glacées, les yaourts glacés et les sucettes glacées sont parmi les desserts glacés les plus populaires. La glace et le yogourt glacé sont légèrement plus sains que la crème glacée classique, tandis que les sucettes glacées contiennent le moins de calories mais sont faibles en protéines.
Comme vous le savez probablement, la glace est un dessert glacé originaire d'Italie. Est généralement plus dense, plus doux et moins gras par rapport à la crème glacée. Le yogourt glacé, en revanche, contient au moins 10 % de matière grasse laitière et 20 % de solides du lait. Celui-ci est fait avec du yogourt faible en gras ou entier, des fruits, des édulcorants et des arômes.
La valeur nutritionnelle de la glace dépend des ingrédients utilisés. Ce dessert glacé se décline en centaines de saveurs et peut être préparé de plusieurs façons. Ses principaux ingrédients sont lait, crème et sucre, mais contrairement à la crème glacée, elle contient rarement des œufs.
La glace peut être plus ou moins saine, selon sa valeur nutritionnelle. Les versions achetées au restaurant et au supermarché sont souvent riches en sucre, mais vous pouvez les préparer à la maison. Voici quelques marques de crème glacée populaires et leurs profils nutritionnels :
- Gelato à la noix de coco : 200 calories, 4 g de protéines, 24 g de glucides, 19 g de sucres et 10 g de matières grasses par portion (1/2 tasse)
- Gelato aux pêches : 170 calories, 3 g de protéines, 25 g de glucides, 24 g de sucres et 7 g de matières grasses par portion (1/2 tasse)
- Jam Gelato : 170 calories, 3 g de protéines, 25 g de glucides, 22 g de sucres et 7 g de matières grasses par portion (1/2 tasse)
- Crème glacée à l'espresso : 140 calories, 4 g de protéines, 19 g de glucides, 18 g de sucres et 6 g de matières grasses par portion (3.1 oz)
Gelato vs Yaourt Glacé : Quel est le meilleur ?
En ce qui concerne la glace par rapport au yogourt glacé, ce dernier pourrait être un meilleur choix. D'un côté, Il est plus riche en protéines et moins gras. D'un autre côté, contient des cultures probiotiques vivantescomme Lactobacillus bulgaricus.
Comme le soulignent les scientifiques, le yogourt glacé contient moins de bactéries bénéfiques que le yogourt réfrigéré. Cependant, cela varie d'une marque à l'autre. Les probiotiques soutiennent la santé digestive et la fonction immunitaire, indique une revue de janvier 2012 publiée dans les International Scholarly Research Notices. Ces micro-organismes vivants peuvent également améliorer les lipides sanguins, protéger contre le cancer et arrêter la diarrhée.
Le yogourt glacé n'est pas nécessairement meilleur pour la santé que la crème glacée ordinaire. Les versions achetées en magasin contiennent du sucre ajouté et peuvent ajouter quelques centimètres à votre tour de taille.
Une étude de juin 2017 dans Nutrition Research a établi un lien entre la consommation de yogourt glacé et une augmentation de l'apport énergétique quotidien de 23 à 51 calories par rapport au yogourt ordinaire. Il a également été démontré que ce dessert glacé augmente la quantité de sucre, de graisse et de cholestérol consommée. Du côté positif, les personnes qui mangeaient du yogourt glacé avaient un augmentation de l'apport en fer et en fibres.
Faites votre propre yaourt glacé
Comme la glace ou la crème glacée, le yogourt glacé peut ou non être sain, selon les ingrédients utilisés. Le yogourt glacé à la vanille, par exemple, contient 100 calories, 3 grammes de protéines et 22 grammes de glucides, dont 16 grammes de sucres par portion (240/29 tasse). D'autres variétés, comme le yogourt glacé au babeurre, contiennent jusqu'à XNUMX calories et XNUMX grammes de sucres par demi-tasse.
Cette gâterie sucrée est légèrement plus riche en protéines que la glace, mais la différence est négligeable. Que vous suiviez un régime ou que vous essayiez de manger sainement, envisagez de faire du yogourt glacé à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est un tasse de yogourt nature (ou grec), de fruits frais et de stévia pour la douceur (facultatif).
Mixez le tout au robot culinaire, versez dans un moule à glace et congelez quelques heures ou toute la nuit. Essayez le yogourt grec pour plus de protéines, la farine d'avoine pour plus de fibres ou la poudre de protéines pour plus de saveur et de nutrition.