S'il ressemble à un chat et miaule comme un chat, alors c'est un chat, n'est-ce pas ? En ce qui concerne farro, ce n'est pas nécessairement le cas.
Bien qu'il puisse facilement être confondu avec des grains sans gluten comme le riz brun, le farro est en fait une variété de blé, ce qui signifie qu'il n'est pas sans gluten. Donc, si vous êtes intolérant ou sensible au gluten, vous voudrez éloigner Farro de votre garde-manger.
Propriétés et avantages de Farro
Farro est un type de blé, ce qui signifie qu'il contient des protéines de gluten, selon la Fondation de la maladie coeliaque. Contrairement à la plupart des blés, il est généralement référencé indépendamment, comme le quinoa, qui est une céréale sans gluten. Pour cette raison, il peut être facile d'oublier le fait que le farro est en fait du blé. Cela n'aide pas non plus qu'il ressemble assez au riz brun, ce qui facilite la confusion entre les deux.
Farro (également connu sous le nom de immerger) c'est l'une des premières formes de blé et est originaire de la région de la Méditerranée centrale. En possédant le grain entier, il est riche en nutriments comme les fibres et le calcium, qui sont pour la plupart sous-consommés par la plupart des adultes. Dépasse 15 grammes de protéines pour 100 grammes et a une teneur élevée en fibre (7 à 10%). En ce qui concerne la hydrate, détient 65% et contribue à peine graisse (3%).
Il est facile à mâcher et a un goût de noisetteIl se prépare également dans de l'eau ou du bouillon, comme le riz. Le grain est généralement consommé comme des grains de blé entier, ce qui en fait un ajout nutritif aux soupes, salades ou à peu près n'importe quel repas.
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Alternatives à cette céréale (pour coeliaques)
Si vous cherchez à ajouter des céréales à votre alimentation quotidienne mais que vous voulez éviter le gluten, il existe de nombreuses alternatives que vous pouvez envisager. Quinoa, sarrasin, riz et millet ce sont des comparaisons assez proches et faciles à échanger contre du blé.
Cependant, bien que les céréales comme le riz brun ou le millet soient naturellement sans gluten, vous devez toujours vérifier l'emballage. Tout d'abord, lisez la liste des ingrédients pour vérifier qu'il n'y a pas d'ingrédients à base de blé, de seigle ou d'orge dans les grains que vous achetez. Ou recherchez une étiquette sans gluten sur l'emballage.
Si vous voulez vous assurer qu'un produit alimentaire est sans gluten, recherchez une étiquette ou un sceau sans gluten sur l'emballage. Vérifiez toujours le panneau nutritionnel et la liste des ingrédients aussi !