Depuis que nous sommes petits, nous entendons parler de "poisson bleu", mais très peu de gens savent exactement de quoi il s'agit, quels types il en existe, pourquoi il est si important et quels bienfaits il apporte à notre corps. C'est pourquoi nous avons proposé de tout raconter dans un même texte.
Les poissons gras regorgent d'avantages, le problème c'est que les mers sont polluées par biphényles polychlorés, dioxines, mercure et microplastiques, qui s'accumulent dans les poissons puis nous parviennent.
Laissant de côté la question de la contamination et la partie négative, nous allons nous concentrer sur les poissons gras et nous allons expliquer quelles variétés de poissons font partie de ce groupe sélect et très apprécié, la quantité hebdomadaire que nous devrions manger, quelques idées de recettes et ses propriétés et avantages, pour être clair que c'est un aliment dont notre corps a besoin.
Qu'est-ce que le poisson bleu ? Types et dosage
La catégorie de poisson bleu n'est pas aléatoire, mais fait référence à son espèce et à la teinte bleutée de ses écailles extérieures. Ces poissons font de longs trajets et pour les compléter ils ont besoin d'accumuler de la graisse et cette graisse influence directement la couleur de leurs écailles.
Pour l'apprendre une fois pour toutes, nous allons donner une liste rapide de tous les types de poissons qui font partie de ce groupe :
- Thon.
- Sardine.
- Maquereau.
- Saumon.
- Angule.
- Hareng.
- Boquerón (également connu sous le nom d'anchois).
- Anguille.
- Maquereau.
- Lubin.
- Congre.
- Turbot.
- Dorade.
- Rouget.
- Greendel.
- Bonite du nord.
- Espadon.
- Pomfret.
- Chien de mer.
- Lamprée.
- maquereau.
Selon les spécialistes, la quantité recommandée par semaine est de 2 morceaux de poissons gras et 2 morceaux de poissons de rivage en alternance. Si vous avez des problèmes de cholestérol ou des maladies cardiovasculaires, vous pouvez augmenter votre consommation de poisson gras jusqu'à 4 morceaux par semaine.
Pourquoi est-ce si important?
Les nutritionnistes et les médecins insistent sur la consommation de poisson gras pour sa variété nutritive et parce qu'il contient certains nutriments essentiels que l'on ne trouve que dans cet aliment.
La meilleure chose à propos de ce type d'aliment est sa graisse, comme nous l'avons déjà mentionné, et à part cela, c'est une source très riche de protéines, de minéraux tels que fer, iode, phosphore, magnésium, zinc, potassium, sélénium et calcium, ainsi que vitamines A, groupe B, D et E.
Revenant aux graisses, le poisson gras est riche en acides gras, en particulier en oméga 3, qui est bon pour la santé des neurones, pour garder le cœur en bonne santé, abaisser la tension artérielle, réduire le cholestérol et les triglycérides, propriétés anti-inflammatoires, diminue les risques de cancer , etc.
Avantages de manger du poisson gras chaque semaine
Ce groupe d'aliments regorge d'avantages et sa consommation est recommandée à toutes les étapes de la vie, sauf si nous rencontrons certaines des contre-indications que nous mentionnerons dans la section suivante. Pour l'instant, nous allons nous concentrer sur les propriétés bénéfiques de ce groupe d'aliments :
Réduit le cholestérol et les triglycérides
Grâce aux acides gras oméga 3, le bon cholestérol augmente, tandis que le mauvais cholestérol diminue, ainsi que les triglycérides. C'est pourquoi la prise de ces espèces de poissons réduire l'incidence des maladies coronariennes.
Non seulement cela, mais il y a aussi des effets positifs sur le système immunitaire, le système nerveux et la santé oculaire. Il faut savoir que les oméga 3 sont également présents dans d'autres aliments comme les huiles végétales, les noix, les graines, les crustacés, les avocats, les légumes à feuilles vertes, etc.
Parfait pour les femmes enceintes
Les femmes enceintes et allaitantes doivent consommer cette variété de poisson car favorise la croissance et le développement du fœtus, ainsi que la croissance et le développement cérébral ultérieurs de l'enfant. C'est grâce aux acides gras essentiels présents dans cette variété de poissons et aux protéines très riches sur le plan nutritionnel.
La grossesse et l'allaitement comportent certains risques en ce qui concerne l'alimentation de la mère, c'est pourquoi nous recommandons de poser toutes les questions à un médecin spécialiste avant de prendre toute décision.
Prévient les maladies dégénératives
Quand on parle de maladies dégénératives, action antioxydante de vitamines telles que A, E et C, sont essentielles. A cette occasion, le poisson gras n'a pas de vitamine C, mais il en a les 3 autres, du moins de façon innée, car si on ajoute du citron au poisson, ou qu'on accompagne le plat d'une salade de fruits et légumes comme l'orange, la papaye, le brocoli, chou frisé, fruits rouges, etc., nous offrirons également une grande quantité de vitamine C à notre corps.
En bref, que l'action antioxydante protège contre la dégradation des fonctions cognitives, le vieillissement des cellules telles que les neurones, les problèmes oculaires liés à l'âge et l'artériosclérose. En résumé, que l'on retarde la maladie d'Alzheimer, le vieillissement, que l'on protège la vue et que l'on favorise la vasodilatation.
Aide à régénérer l'ADN
Cette variété de poisson est riche en vitamines du groupe B et, à leur tour, ces vitamines sont responsables de la régénération de l'ADN de toutes les cellules du corps. De même, ce groupe de vitamines favorise également la digestion, l'absorption des nutriments et les convertit en énergie.
Bref, ce type de poisson est une très bonne opportunité pour améliorer notre santé au quotidien. Mais il n'est pas non plus nécessaire d'être obsédé, puisque les vitamines du groupe B se trouvent dans d'autres aliments tels que les légumineuses, les œufs, les noix, les produits à grains entiers, etc.
Contre-indications de ce groupe d'aliments
Nous avons vu à quel point le poisson bleu est merveilleux, mais ses bienfaits s'arrêtent lorsque certains problèmes de santé avec lesquels ils sont incompatibles commencent. C'est-à-dire qu'il y a certaines personnes qui, en raison de leurs conditions médicales, sont interdites, ou du moins ne devraient pas, manger ces poissons qui font partie du groupe des poissons bleus.
Ces poissons sont bons pour les femmes enceintes, les sportifs, les cardiaques, les enfants, les personnes âgées, etc. mais si nous avons laisser tomber (taux élevé d'acide urique) il faut éviter à tout prix les poissons gras, ainsi que les autres aliments comme les crustacés, les abats, la viande rouge, l'alcool, le tabac, etc.
Il faut être très prudent et ne pas se fier "pour un jour rien ne se passe", il faut suivre les recommandations médicales pour ne pas mettre notre santé ou celle de notre entourage en danger.